烧羊排的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:44:32浏览量（）
私家菜烧羊排
私家菜中的烧羊排，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜羊排，经过精心腌制后，以文火慢炖，让羊排充分吸收调味料的鲜香。烹饪过程中，羊排肉质鲜嫩多汁，表皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩细腻。搭配秘制酱料，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。烧羊排不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。每一口都是对传统美食的致敬，让人回味无穷。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，烧羊排都能展现出独特的魅力，成为餐桌上的璀璨明珠。
烧羊排的做法
菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 老人食谱
口味：蒜香味
工艺：烧
烧羊排的制作材料：
主料：羊排1000克
调料：芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,大蒜（白皮）28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
烧羊排的特色：
褐色，味鲜辣带蒜香，肉嫩不腻。
教您烧羊排怎么做，如何做烧羊排才好吃
1. 羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；
2. 将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；
3. 将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；
4. 取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；
5. 再放入微波炉高功率3分钟即可。
烧羊排的制作要诀：备薄荷汁少许
烧羊排配料及功效--烧羊排特色
私家菜中的烧羊排是一道色香味俱佳的佳肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 羊排：选择新鲜的羊排，根据个人口味选择羊排的大小和部位。
2. 大葱：切成段，增加香味。
3. 生姜：切片或切丝，去腥增香。
4. 蒜瓣：拍扁后炒香，增加香气。
5. 干辣椒：根据口味适量添加，增加辣味。
6. 香菜：切段，用于最后装饰，增加美观。
7. 盐：适量，用于腌制羊排。
8. 黑胡椒粉：适量，增加香气和味道。
9. 料酒：适量，用于腌制羊排，去腥味。
10. 生抽酱油：适量，增加颜色和风味。
11. 白糖：少许，平衡味道。
12. 清水：适量，用于炖煮羊排。
功效：
1. 补充营养：羊排富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
2. 增强体质：羊肉具有温补作用，有助于增强体质，适合在寒冷的季节食用。
3. 促进消化：羊肉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 补肾壮阳：羊肉性温，有补肾壮阳的功效，适合肾虚阳痿者食用。
5. 增强免疫力：羊肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力。
6. 美容养颜：羊肉中的B族维生素有助于皮肤健康，有一定的美容养颜作用。
烹饪步骤：
1. 将羊排洗净，用料酒、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅中加入适量油，放入大葱、生姜、蒜瓣和干辣椒炒香。
3. 将腌制好的羊排放入锅中，加入生抽酱油和白糖调味。
4. 加入适量清水，水量以刚好没过羊排为准。
5. 大火烧开后转小火慢炖，炖至羊排熟烂入味即可。
6. 出锅前撒上香菜段作为装饰。
这样一道美味的烧羊排就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。
如何做烧羊排才好吃
要制作美味的私家菜烧羊排，你可以按照以下步骤进行：
材料：
羊排：500克
生姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
蒜瓣：几颗
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
糖：1茶匙
香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备羊排：
将羊排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在羊排两面划上浅浅的口子，以便入味。
2. 腌制羊排：
准备一个碗，加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。
将羊排放入碗中，确保每块羊排都裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让羊排充分入味。
3. 煎羊排：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。
小心地将羊排放入锅中，用中火慢慢煎至两面金黄。注意不要煎焦。
可以在煎的过程中加入几片生姜和葱段，增加风味。
4. 炖煮羊排：
在同一个锅中，加入适量的水或高汤，将煎好的羊排重新放回锅中。
加入之前腌制的调料汁（可以适量添加一些水或高汤稀释调料汁），水量以刚好没过羊排为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到羊排变得酥烂入味。
5. 收汁：
炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
当羊排炖至酥烂时，转大火收汁，直到汤汁浓稠，羊排表面光亮即可。
6. 装盘与装饰：
将炖好的羊排捞出装盘，撒上一些香菜作为装饰（可选）。
现在你可以享用美味的私家菜烧羊排了！根据个人口味，你还可以尝试添加其他香料或调料来提升味道。
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