粉皮拌鸡丝的做法

私家菜粉皮拌鸡丝

粉皮拌鸡丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用优质粉皮，口感滑嫩；鸡肉则选材精良，煮熟后切成细丝。拌制时，加入特制的调料，既保留了鸡肉的鲜美，又使粉皮更加入味。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，是夏日里的一道清爽小菜。它既能满足味蕾的需求，又不会给肠胃带来负担，是家常聚餐的理想选择。快来品尝吧，让这道私家美食为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩！

粉皮拌鸡丝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：麻酱味

工艺：拌

粉皮拌鸡丝的制作材料：

主料：鸡肉150克,粉皮100克

辅料：大葱10克,芝麻酱10克

调料：醋5克,白砂糖5克,辣椒油5克,味精1克,酱油20克,花椒粉2克,香油5克

粉皮拌鸡丝的特色：

麻香润滑，鸡肉香辣。

教您粉皮拌鸡丝怎么做，如何做粉皮拌鸡丝才好吃

大葱去根洗净切成末；鸡肉煮熟后撕成丝；粉皮切丝放在盘中；芝麻酱放入碗中，用凉开水调稠后，放入调料拌匀，浇在鸡丝粉皮上即可。

粉皮拌鸡丝配料及功效--粉皮拌鸡丝特色

私家菜粉皮拌鸡丝的配料

1. 主料：

鸡胸肉 200g

粉皮 150g

2. 辅料：

大蒜 3瓣，切片

香菜 适量，切碎

葱 1根，切碎

生姜 1小块，切丝

干辣椒 5个，切段（可根据口味调整）

花椒 1小勺

3. 调味料：

生抽 1大勺

香醋 1小勺

盐 适量

白糖 1/2小勺

鸡精 1/4小勺

花生油 适量

粉皮拌鸡丝的功效

1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和修复。

2. 粉皮：作为一种碳水化合物来源，提供了人体所需的能量，并含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

3. 大蒜：具有杀菌消炎的作用，还能降低血脂和血压。

4. 香菜和葱：增添了菜肴的风味，同时也有助于促进消化。

5. 干辣椒和花椒：提供微辣的口感，刺激食欲，还有助于驱寒暖身。

粉皮拌鸡丝的特色

1. 口感丰富：鸡肉丝嫩滑，粉皮爽口，搭配香菜、葱花等配料，口感层次丰富。

2. 味道鲜美：调味料的使用使得菜肴味道鲜美，微辣中又带有淡淡的甜味，非常开胃。

3. 营养均衡：鸡肉提供了蛋白质，而粉皮则提供了碳水化合物和其他矿物质，营养均衡。

4. 制作简单：这道菜的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和享用。

总之，私家菜粉皮拌鸡丝以其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法，成为了很多人喜爱的家常菜品之一。

如何做粉皮拌鸡丝才好吃

要制作美味的私家菜粉皮拌鸡丝，可以按照以下步骤进行：

材料

粉皮（干粉皮或湿粉皮）

鸡胸肉

大蒜

小葱

生姜

干辣椒

花椒

盐

白糖

醋

酱油

食用油

步骤

1. 准备食材

粉皮：提前准备好干粉皮或湿粉皮，根据包装上的说明进行泡发。泡发后的粉皮需要沥干水分。

鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和少量生抽腌制10-15分钟。

调料：大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，生姜切成丝，干辣椒剪成小段。

2. 烹饪鸡肉

煮鸡丝：在锅中加入适量的水，放入花椒和姜片，水开后放入腌制好的鸡丝，煮至鸡丝变白且熟透，捞出沥干水分。

3. 准备调味汁

在一个小碗中，加入盐、白糖、醋、酱油和少量的食用油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制粉皮

将泡发好的粉皮沥干水分，切成适当宽条。

将粉皮放入大碗中，加入煮好的鸡丝，倒入调味汁，加入蒜末、葱花和干辣椒段，用手抓匀，让每一根粉皮都裹上调味汁。

5. 腌制

将拌好的粉皮和鸡丝放入冰箱冷藏15-30分钟，让味道更加入味。

6. 上桌

将冷藏好的粉皮和鸡丝取出，装盘即可上桌享用。

小贴士

粉皮泡发：干粉皮需要提前用温水泡发，泡发时间根据粉皮的厚度而定，通常需要15-30分钟。

鸡丝煮制：煮鸡丝时，水中可以加入少量盐和几滴料酒，去腥增香。

调味汁：调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣的可以多放醋和辣椒油。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的私家菜粉皮拌鸡丝。

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