炖白菜的做法

私家菜炖白菜

私家菜炖白菜是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜的大白菜，洗净后切成块状。热锅凉油，下入蒜末和辣椒段爆香，再加入切好的白菜块，翻炒至软。然后加入适量的清水，调入盐、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖至白菜熟透，汤汁浓郁，即可出锅装盘。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，营养丰富，特别适合冬季食用。它既能为身体提供必要的维生素，又有很好的润肠通便作用，是家庭餐桌上的常见佳肴。

炖白菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 美容菜谱 清热解毒食谱

口味：本味咸鲜

工艺：清炖

炖白菜的制作材料：

主料：大白菜(小白口)400克

调料：盐4克,料酒8克,牛奶50克,大葱25克,姜25克,味精3克

炖白菜的特色：

质地酥烂，汤鲜味美。

教您炖白菜怎么做，如何做炖白菜才好吃

1.将鲜嫩大白菜择洗干净；葱洗净切葱段；姜洗净切块。

2.把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入沙锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。

炖白菜配料及功效--炖白菜特色

私家菜炖白菜是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括白菜、肉片（如猪肉或牛肉）、豆腐、粉丝等。这些配料经过精心搭配与烹饪，不仅使得菜肴味道鲜美，还带来了诸多健康益处。

配料：

1. 白菜：作为炖白菜的主要食材，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效。

2. 肉片：选择瘦肉如猪肉或牛肉，可以提供高质量的蛋白质和铁质，有助于增强免疫力、促进血红蛋白合成等。

3. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有补中益气、清热解毒、生津止渴等作用。

4. 粉丝：粉丝口感滑嫩，富含碳水化合物、膳食纤维等，可以增加菜肴的口感层次，同时有助于促进消化。

炖白菜特色：

1. 味道鲜美：通过精心炖煮，白菜充分吸收了肉片、豆腐和粉丝的鲜味，使得整道菜肴味道鲜美、可口。

2. 营养丰富：这道菜汇集了多种食材的营养成分，既满足了人体对蛋白质、维生素和矿物质的需求，又便于消化吸收。

3. 口感层次丰富：白菜的清爽与豆腐的滑嫩、肉片的鲜香相互映衬，再加上粉丝的爽滑口感，使得整道菜肴层次分明、口感丰富。

4. 下饭佳肴：炖白菜搭配米饭食用，不仅能够满足人们的饱腹感，还能促进消化液分泌，有助于消化。

此外，炖白菜还具有以下健康功效：

1. 清热解毒：白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于清除体内热毒，预防便秘和口角溃疡。

2. 止咳化痰：白菜具有清热解毒、止咳化痰的作用，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的帮助。

3. 增强免疫力：这道菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，私家菜炖白菜以其独特的口感和丰富的营养价值成为了人们餐桌上的常见佳肴。

如何做炖白菜才好吃

炖白菜是一道美味的家常菜，以下是一种制作方法：

所需材料：

1. 大白菜1颗

2. 猪肉100克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 葱2根

4. 姜2片

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品适量

步骤：

1. 将大白菜洗净，切成大小适中的块状。

2. 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

4. 烧一锅热水，将白菜焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。

5. 锅烧热，加入适量的油，油热后加入葱段、姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

7. 将焯好水的白菜放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

8. 加入足够的水，水量要没过白菜。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到白菜变软糯。

9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐、糖等调味品的用量，然后关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让白菜更加入味。

10. 出锅前撒上葱花即可。

这样，美味的私家菜炖白菜就做好了，你可以搭配米饭或面食食用。

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

白菜炒海蜇怎么炒好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 炒糜子孩子可以吃吗 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 铁锅炒火柴做法大全 甜菜炒腊肉做法窍门 广东人怎样炒肉片好吃 产妇可吃韭黄炒肉吗 小海米炒菠菜怎么炒 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 不焯水炒藕丝的家常做法 滁州炒田螺家常做法 吃炒薏米副作用大吗 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 丝瓜炒肉炒麻花的做法 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 鱼刺炒酥可以给猫吃吗