芝麻牛排的做法

私家菜芝麻牛排

芝麻牛排，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用优质牛肉，经过精心腌制后，以黑芝麻为点缀，煎至金黄酥脆。牛排肉质鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的肉香。搭配特制的酱汁，更是美味无比。芝麻的香气与牛肉的醇厚相得益彰，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。无论是作为主菜还是小吃，芝麻牛排都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

芝麻牛排的做法

菜系及功效：私家菜

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

芝麻牛排的制作材料：

主料：牛里脊肉200克

辅料：芝麻100克

调料：鸡蛋黄60克,植物油50克,料酒5克,胡椒粉1克,盐2克,味精1克,小麦面粉10克

芝麻牛排的特色：

色呈金黄，里鲜嫩，味清香，最宜佐酒。

教您芝麻牛排怎么做，如何做芝麻牛排才好吃

1.将牛里脊肉顶丝切成3块，肉纤维直放于砧板上，用刀背砸成饼状。另将芝麻洗净控去水分，里脊“饼”上先洒上少许料酒，再均匀地撒胡椒粉、精盐、味精，用手拍一拍，然后在其表面先拍上面粉，再顺序蘸上鸡蛋黄液、芝麻后，用手拍实。

2.锅放油，上旺火，炸呈金黄色时捞出，然后切成宽2厘米的条块，码放盘内食用。

芝麻牛排的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

芝麻牛排配料及功效--芝麻牛排特色

私家菜中的芝麻牛排是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括牛肉、芝麻、鸡蛋、淀粉、小葱等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 牛肉：选用的是优质牛肉，如牛里脊肉或肩胛肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 芝麻：使用白芝麻或黑芝麻，为牛排增添香气和丰富的营养价值。

3. 鸡蛋：鸡蛋清用于裹粉炸制，使牛排外酥里嫩。

4. 淀粉：用于裹粉炸制，增加牛排的口感和色泽。

5. 小葱：切碎后用于调味，提升芝麻牛排的风味。

功效与特点：

1. 高蛋白低脂肪：牛肉富含优质蛋白质，同时脂肪含量相对较低，符合现代人对健康饮食的追求。

2. 补虚强身：牛肉具有补脾胃、强筋骨的功效，适合气血不足、身体虚弱的人群食用。

3. 润肠通便：芝麻富含油脂，具有润肠通便的作用，有助于改善便秘问题。

4. 滋养肝肾：芝麻还能滋养肝肾，对肝肾不足的人群有一定的保健作用。

5. 乌发美容：芝麻中的维生素E和不饱和脂肪酸有助于乌发护发，美容养颜。

6. 增强免疫力：牛肉中的锌等微量元素有助于增强人体免疫力，预防疾病。

7. 促进消化：芝麻能润滑肠道，促进胃肠蠕动，有助于消化食物。

8. 延年益寿：芝麻具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，延长寿命。

烹饪方法：

1. 将牛肉剁成厚片，用淀粉、鸡蛋液和少许盐腌制片刻。

2. 锅中倒入足够的油，烧至七成热时放入腌制好的牛肉片，中火炸至金黄酥脆后捞出沥油。

3. 准备一个碗，放入芝麻、盐、胡椒粉等调料拌匀，将炸好的牛排放入碗中滚动均匀，使每一块牛排都裹上芝麻。

4. 最后撒上切碎的小葱末点缀即可上桌享用。

总之，芝麻牛排以其独特的配料和丰富的功效成为了私家菜中的一道佳肴。

如何做芝麻牛排才好吃

要制作美味的私家菜芝麻牛排，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛排：2块

盐：适量

黑胡椒粉：适量

橄榄油：适量

芝麻：适量（白芝麻或黑芝麻均可）

大蒜瓣：1个

生姜片：几片

黄油：适量

步骤：

1. 准备牛排：

将牛排洗净，用厨房纸巾擦干水分。

在牛排两面均匀涂抹橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒粉。

2. 腌制牛排：

将调味好的牛排放入冰箱中腌制30分钟至1小时，以便让调料更好地渗透进肉里。

3. 煎牛排：

平底锅中加入适量的橄榄油，加热至中火。

放入腌制好的牛排，先煎正面。

当牛排煎至两面金黄且中间略带粉红色时，翻面继续煎另一面。

在煎制过程中，可以加入一些黄油、大蒜瓣和生姜片，增加风味。

4. 制作芝麻酱汁（可选）：

如果喜欢在牛排上淋芝麻酱汁，可以在另一个小碗中调制芝麻酱汁。

将芝麻酱、黄油、一点点生抽（或酱油）、糖和一点水混合均匀，根据个人口味调整。

5. 装盘与装饰：

将煎好的牛排放在盘子上，如果喜欢，可以在牛排上淋上调制好的芝麻酱汁。

撒上芝麻，可以是白芝麻或黑芝麻，根据个人喜好选择。

6. 享用：

用刀叉将牛排切成适口的小块，即可享用美味的私家菜芝麻牛排。

小贴士：

煎牛排时火候要适中，避免过火导致外焦里生。

腌制牛排的时间可以根据个人口味调整，让牛排更加入味。

可以根据个人喜好添加其他调料，如迷迭香、百里香等。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的芝麻牛排了。祝你烹饪愉快！

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