黄瓜盅的做法

私家菜黄瓜盅

黄瓜盅是一道清新的家常甜品，选材讲究，口感细腻。选用新鲜黄瓜，去皮去籽后，切成小段，挖去瓜瓤。将虾仁、瘦肉等食材炒制而成，与黄瓜段一同放入盅中，加入适量的高汤或果汁，上蒸笼蒸熟即可。黄瓜盅色泽金黄，口感鲜美，既有蔬菜的清爽，又有肉食的醇厚。此外，黄瓜盅还富含维生素和矿物质，具有解渴消暑的功效。这道甜品不仅美味可口，更是夏日里的一道清凉佳品，适合亲朋好友聚会时品尝。

黄瓜盅的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热去火食谱

口味：清香味

工艺：蒸

黄瓜盅的制作材料：

主料：黄瓜200克,豆腐(北)100克

辅料：冬笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,鸡蛋清60克

调料：盐4克,大葱5克,姜3克,香油5克

教您黄瓜盅怎么做，如何做黄瓜盅才好吃

1. 将黄瓜洗净，切成段，挖去瓤制成盅；

2. 葱姜切末；

3. 将冬笋、鲜蘑洗净切成末；

4. 豆腐压成泥，加入冬笋、鲜蘑、葱姜末、精盐、蛋清、香油拌匀成馅，酿入黄瓜盅中，上锅蒸5分钟即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

黄瓜盅配料及功效--黄瓜盅特色

私家菜黄瓜盅的配料主要包括以下几种：

1. 主料：

黄瓜：500克，选择新鲜、脆嫩的黄瓜，洗净并切成段或片。

猪肉（可选）：50-100克，根据个人口味和需求选择是否添加。

2. 配料：

葱花：适量，用于装饰和增添香味。

姜末：少许，用于提味。

蒜末：少许，用于增加口感层次。

盐：适量，用于腌制黄瓜。

白糖：少许，用于提鲜。

鸡精或味精（可选）：少许，提升整体风味。

香油（可选）：少许，用于增香。

3. 辅助食材（可选）：

玉米粒：少许，增加口感和营养价值。

杏仁片：少许，增添口感和营养价值。

栗子或菱角（可选）：少许，增加口感和营养价值。

黄瓜盅的功效主要包括：

1. 清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃经，具有清热解渴、利尿解毒的功效，适合夏季食用。

2. 健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，有助于提高记忆力。

3. 减肥强体：黄瓜所含热量较低，且富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，排出体内垃圾，达到减肥的目的。

4. 美容养颜：黄瓜中的维生素C具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老，美白肌肤。

5. 降低血压：黄瓜富含钾元素，有助于调节血压，预防高血压。

6. 解酒：黄瓜具有解酒的功效，可以缓解酒后头晕、口渴等症状。

制作黄瓜盅时，可以根据个人口味和喜好调整配料比例。将切好的黄瓜片用盐腌制片刻，然后加入蒜末、姜末、白糖等调味料拌匀，最后放入冰箱冷藏一段时间即可食用。

如何做黄瓜盅才好吃

制作私家菜黄瓜盅的步骤如下：

1. 准备食材：黄瓜、鸡胸肉、火腿肠、虾米、枸杞、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油。

2. 处理食材：

黄瓜洗净，切段，挖去中间的瓜瓤。

鸡胸肉洗净，切成小丁。

火腿肠也切成小丁。

虾米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

枸杞用清水浸泡，备用。

3. 腌制虾米：将虾米放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 炒制食材：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的虾米，翻炒至虾米变色，然后加入火腿肠丁和鸡胸肉丁，继续翻炒至熟透。

5. 调味：将炒制好的食材放入黄瓜盅中，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，再淋上一些香油增加风味。

6. 装盘：将装好味的黄瓜盅放入盘中，然后在黄瓜盅周围摆放一些泡好的枸杞作为点缀。

7. 冷藏享用：将黄瓜盅放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让食材更加入味，口感更佳。

在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。此外，也可以根据个人喜好添加一些其他的食材，如百合、银耳等，使黄瓜盅更加丰富多彩。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的私家菜黄瓜盅！

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