浇汁蛋的做法

私家菜浇汁蛋

私家菜中的浇汁蛋，是一道色香味俱佳的佳肴。选用鲜嫩的鸡蛋，搭配秘制酱汁，口感醇厚且富有层次感。制作过程中，先将鸡蛋煮熟，再淋上由酱油、糖、醋等调料混合而成的浇汁，瞬间激发蛋的鲜美。这道菜色泽红亮，酸甜适中，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更体现了中式烹饪的巧妙与精致。无论是作为家常便饭还是宴请亲朋，浇汁蛋都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

浇汁蛋的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：焦溜

浇汁蛋的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,荸荠50克

调料：蒜苔10克,盐3克,酱油5克,味精1克,醋3克,料酒5克,大葱2克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

浇汁蛋的特色：

色黄味香。

教您浇汁蛋怎么做，如何做浇汁蛋才好吃

1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。

2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。

3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

浇汁蛋

浇汁蛋配料及功效--浇汁蛋特色

私家菜中的浇汁蛋是一道色香味俱佳的菜品，其配料丰富多样，包括鸡蛋、肉末（猪肉或鸡肉均可）、葱姜蒜等调味料，以及酱油、蚝油、糖、盐等调味品。这些配料经过精心搭配和烹饪，使得浇汁蛋口感鲜美，营养丰富。

浇汁蛋的特色主要体现在以下几个方面：

1. 味道鲜美：浇汁蛋的调料丰富多样，包括酱油、蚝油、糖、盐等，这些调料经过烹调后能够充分渗透到鸡蛋中，使鸡蛋味道鲜美可口。

2. 营养丰富：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，而肉末则提供了丰富的蛋白质和微量元素。这些食材的搭配使得浇汁蛋具有较高的营养价值。

3. 色泽诱人：浇汁蛋的汤汁呈现出浓郁的酱香味，与白色的鸡蛋形成鲜明的色彩对比，使得菜品色泽诱人，让人食欲大增。

4. 口感丰富：浇汁蛋的口感既有鸡蛋的嫩滑，又有肉末的鲜香，再加上葱姜蒜等调料的提味，使得菜品口感丰富多变。

此外，浇汁蛋的做法也多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。例如，可以选择猪肉末或鸡肉末作为馅料，加入葱姜蒜等调味料，然后将其包入鸡蛋中，蒸熟即可。也可以将馅料炒熟后淋在蒸熟的鸡蛋上，增加口感和味道。

总之，浇汁蛋是一道色香味俱佳、营养丰富的私家菜，深受人们喜爱。

如何做浇汁蛋才好吃

要制作美味的浇汁蛋，你可以按照以下步骤操作：

材料：

鸡蛋

肉末（猪肉、鸡肉均可）

葱花

姜末

蒜末

生抽

老抽

盐

白糖

水淀粉

食用油

步骤：

1. 准备蛋液：

在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2. 调制酱汁：

在另一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、适量的水淀粉，搅拌均匀，备用。

3. 炒制馅料：

热锅凉油，油热后加入肉末，翻炒至变色。

加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

4. 倒入酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使馅料均匀裹上酱汁。

5. 倒入蛋液：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使鸡蛋凝固成块状。

翻炒时注意火候，避免炒散。

6. 出锅装盘：

炒至汤汁浓稠，鸡蛋熟透即可出锅。

装盘后撒上葱花点缀，浇上剩余的酱汁即可。

小贴士：

1. 炒馅料时要火候掌握好，避免炒焦或炒不熟。

2. 倒入蛋液时要快速翻炒，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

3. 可以根据个人口味调整酱汁的口味和浓度。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制馅料时加入辣椒粉或辣椒酱。

按照以上步骤，你就可以做出美味的浇汁蛋了。希望对你有帮助！

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