宫保腰块的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:49浏览量（）
私家菜宫保腰块
宫保腰块是一道极具特色的川菜，选用猪腰子为主料，辅以花生米、干辣椒等刺激性食材，炒制而成。腰块鲜嫩可口，花生米香脆，辣椒的香辣味道让人欲罢不能。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有腰子的嫩滑，又有花生的酥脆和辣椒的香辣，再配以酱汁的浓郁，让人回味无穷。宫保腰块不仅满足了味蕾的需求，更体现了川菜的麻辣鲜香特点。无论是作为下酒菜还是家宴佳肴，它都能给家人带来一场别具一格的美食盛宴。
宫保腰块的做法
菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱
口味：五香味
工艺：炒
宫保腰块的制作材料：
主料：猪腰子250克
调料：大葱100克,姜100克,大蒜（白皮）100克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒8克,白砂糖10克,醋5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油30克
宫保腰块的特色：
味浓可口。
教您宫保腰块怎么做，如何做宫保腰块才好吃
1.把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块，用少许精盐、料酒、干淀粉上浆，葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁。
2.锅放至火上烧热，放油适量，辣椒、花椒同下锅，待辣椒炸到呈深褐色时，腰块下锅炒散，放入姜、葱、蒜稍炒，烹入兑好汁炒熟即可。
宫保腰块配料及功效--宫保腰块特色
私家菜宫保腰块的配料主要包括以下几个部分：
1. 主料：
猪里脊肉：300克，切成块状。
花生米：50克。
2. 辅料：
干辣椒：10个，剪成小段。
葱：2根，切段。
姜：1小块，切片。
大蒜：3瓣，切片。
花椒：1小勺。
3. 调料：
生抽：2大勺。
老抽：1小勺。
白糖：1大勺。
醋：1大勺。
料酒：1大勺。
水淀粉：1大勺（用于腌肉和勾芡）。
盐：适量。
鸡精：少许（可选）。
宫保腰块的功效：
1. 补肾壮阳：猪里脊肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补肾壮阳的功效。对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。
2. 活血化瘀：红花具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，减少血液黏稠度，预防心血管疾病。
3. 强筋健骨：牛肉富含蛋白质、钙质和多种氨基酸，有助于增强肌肉力量，提高骨密度，预防骨质疏松。
4. 润肠通便：花生米富含油脂，具有润肠通便的作用，有助于预防便秘和肠癌等疾病。
5. 健脾开胃：葱、姜、蒜等调料具有健脾开胃的作用，能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
此外，宫保腰块还具有以下附加功效：
降低胆固醇：花生的脂肪含量低但热量高，适当食用可以降低胆固醇，有益于心血管健康。
补充能量：花生米富含碳水化合物，是良好的能量来源，适合在运动后或饭前食用。
抗氧化：干辣椒和花椒等调料富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。
总之，宫保腰块是一道营养丰富、口感独特的家常美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做宫保腰块才好吃
要制作美味的私家菜宫保腰块，可以按照以下步骤进行：
食材
猪腰子：2个
花生米：50克
干辣椒：10个（根据口味调整）
葱：1根
姜：1小块
大蒜：3瓣
花椒：1小勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺
白糖：1大勺
醋：1小勺
料酒：1大勺
水淀粉：1大勺
盐：适量
鸡精：适量
步骤
1. 准备食材：
猪腰子去膜切块，用清水浸泡半小时左右，以去除血水。
花生米放入锅中，小火炒至金黄色，捞出备用。
葱切成小段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
2. 腌制腰块：
将泡好的腰块沥干水分，加入盐、料酒、生抽、姜蒜片和花椒，拌匀后腌制15分钟。
3. 炸腰块：
锅中倒入足够的油，烧至七成热时下入腌制好的腰块，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 炒制调料：
锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。
加入葱段、姜片和大蒜片，翻炒出香味。
倒入炸好的腰块，加入生抽、老抽、白糖、醋和水淀粉，快速翻炒均匀，使腰块裹满调料。
5. 出锅装盘：
最后撒上炒香的花生米，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
腰块要选用新鲜无异味的猪腰子，以免影响口感和味道。
炸腰块时油温不宜过高，以免外焦里生。
调料的具体用量可以根据个人口味进行调整。
炒制调料时，火候要适中，避免炒糊影响口感。
按照以上步骤操作，你可以制作出美味的私家菜宫保腰块。祝你烹饪愉快！
吃炒萝卜干有什么好处吗 西红柿炒猪心怎么炒 香菇炒冬笋可以吃吗 减肥可以吃炒红薯杆吗 鱿鱼的内脏怎么炒好吃 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 培根炒土豆丝怎么炒好吃 蚕豆怎么炒不变颜色呢 蕨菜炒肉丝可以吃吗 炒羊肉大块怎么炒最好吃 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 小青竹炒黑木耳可以吃吗 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 炒的肉菜放凉了可以吃吗 河南南瓜炒肉的做法 小西瓜的炒了可以吃吗 炒黄豆怎么炒不会糊 豆腐炒芋头花可以吃吗 洋芋香肠炒好吃不好吃
