金钱口蘑汤的做法

金钱口蘑汤是一道富有特色的家常美食。选用鲜嫩的口蘑为主料，搭配营养丰富的肉丝、木耳等配料，经过精心熬制而成。汤汁醇厚，口蘑的香气与肉丝的鲜美相得益彰，每一口都充满了家的温馨。金钱口蘑汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，能够满足人体对多种微量元素的需求。无论是作为日常家常汤品，还是作为节日佳肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在享受美食的同时，也能感受到家的温暖和幸福。

金钱口蘑汤的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

金钱口蘑汤的制作材料：

主料：口蘑300克,鸡胸脯肉100克

辅料：金华火腿5克,鸡蛋清38克,油菜10克

调料：味精1克,胡椒粉1克,鸡油5克,淀粉(豌豆)13克

金钱口蘑汤的特色：

色彩美观，质嫩味鲜，爽滑适口。

教您金钱口蘑汤怎么做，如何做金钱口蘑汤才好吃

1.将鸡脯肉洗净，去掉筋皮，斩成茸，加清汤少许调稀，放入鸡蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精盐1克搅上劲，做成鸡糊。

2.将水发口蘑洗净，批去蒂，用刀修成铜钱大小，在有褶皱的一面抹上鸡糊，嵌上火腿片，绿菜叶点缀，放入平盘中，入笼蒸熟取出。

3.炒锅置火上，倒入清汤、鸡汤，加精盐2克，味精烧沸，用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾清芡，倒入口蘑，起锅盛入大汤碗，淋入熟鸡油即成。

金钱口蘑汤的制作要诀：本品需清汤约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

金钱口蘑汤配料及功效--金钱口蘑汤特色

金钱口蘑汤是一道富有特色的中式汤品，其配料主要包括鲜口蘑、鸡肉、火腿、水发冬菇、油菜胆、小葱等。以下是关于金钱口蘑汤的详细配料及功效：

配料：

1. 鲜口蘑：富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、美容养颜的功效。

2. 鸡肉：富含蛋白质和多种氨基酸，具有补气养血、滋补身体的作用。

3. 火腿：富含蛋白质和脂肪，具有滋阴润燥、补肾强身的功效。

4. 水发冬菇：口感鲜美，营养丰富，具有益气补虚、健脾开胃的作用。

5. 油菜胆：具有清热解毒、利湿退黄的功效。

6. 小葱：具有解表散寒、祛风止痛的功效。

功效：

1. 增强免疫力：金钱口蘑汤中的多种食材均富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 美容养颜：口蘑富含维生素C，有助于淡化色斑，美白肌肤；鸡肉则能滋补身体，改善皮肤状态。

3. 补气养血：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

4. 滋阴润燥：火腿和冬菇等食材具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。

5. 健脾开胃：水发冬菇和小葱等食材能够刺激食欲，促进消化，改善消化不良等问题。

6. 清热解毒：油菜胆具有清热解毒的功效，有助于排除体内毒素，保持身体健康。

此外，金钱口蘑汤还具有一定的药用价值，如油菜胆可清肝利胆，对治疗肝炎有一定帮助。

在制作金钱口蘑汤时，可以根据个人口味和需求进行适当调整。同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保汤品的口感和营养价值最大化。

如何做金钱口蘑汤才好吃

制作私家菜金钱口蘑汤，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 口蘑：200克

2. 猪肉（可选）：适量，切成薄片

3. 姜片：适量

4. 葱花：适量

5. 鸡精或味精：少许（可选）

6. 盐：适量

7. 清水：适量

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

口蘑清洗干净，去蒂，切成适当大小的片。

猪肉切成薄片（如果使用），用料酒、少许盐和生粉腌制片刻。

姜切片，葱切成葱花备用。

2. 烧锅：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入姜片炒香。

3. 煎猪肉：

将腌制好的猪肉片轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

4. 调味：

加入适量的清水，水量要没过食材。

放入口蘑片，继续加入姜片。

根据个人口味加入盐和鸡精（或味精）进行调味。

5. 煮汤：

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让口蘑充分释放出香味。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁至汤汁浓郁，注意偶尔翻动锅铲防止糊底。

7. 出锅：

汤汁收至适宜浓度后，撒上葱花增香，即可关火盛出享用。

小贴士：

口蘑的选择建议挑选个头中等、口感鲜嫩的品种。

煎猪肉时要用小火，避免煎焦影响口感。

调味时根据个人口味灵活调整，也可以适量添加其他调料如胡椒粉等增添风味。

煲汤时尽量用小火慢炖，这样汤品更加鲜美且营养价值更高。

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