豆腐脑素三鲜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:33浏览量（）
私家菜：豆腐脑素三鲜
豆腐脑素三鲜是一道色香味俱佳的私家菜，选用嫩滑的豆腐与鲜美的海参、虾仁、鸡肉等食材精心烹制。这道菜品色彩丰富，口感鲜美。豆腐的细腻与海参的弹牙相得益彰，虾仁的鲜甜与鸡肉的醇厚完美融合，再点缀以葱花、姜末等调料，使得整道菜品味道鲜美，营养丰富。素三鲜既满足了人们对美食的追求，又符合健康饮食的理念，是家常餐桌上的佳肴。它不仅能够满足味蕾，更能带来心灵的满足，让人在品尝中感受到家的温馨与幸福。
豆腐脑素三鲜的做法
菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：锅烧
豆腐脑素三鲜的制作材料：
主料：豆腐脑400克
辅料：香菇（鲜）50克,木耳(干)20克,番茄150克,香菜15克
调料：盐3克,胡椒粉2克,香油3克,淀粉(豌豆)15克,植物油15克
教您豆腐脑素三鲜怎么做，如何做豆腐脑素三鲜才好吃
1.香菇用清水浸泡至软后去蒂，切片。
2.番茄氽烫后去皮后切片；木耳撕成小片；香菜洗净后切末。
3.锅中入油10克烧热，将香菇爆香，再放入木耳同炒。
4.倒入3杯水烧开，再放入番茄，改用小火。
5.加入所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克、香油3克、淀粉加水调成的水淀粉30克），烧开后将豆花放入汤中，煮开后熄火，撒入香菜末即可盛出食用了。
豆腐脑素三鲜的制作要诀：豆花就是豆腐脑。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
豆腐脑素三鲜配料及功效--豆腐脑素三鲜特色
“豆腐脑素三鲜”是一道融合了豆腐脑、素食与海鲜特色的创意菜品。以下是这道菜的配料及功效：
配料：
1. 豆腐脑：嫩滑的豆腐脑，为菜品提供了鲜美的口感基础。
2. 海带丝：富含碘和多种矿物质，有助于提升免疫力。
3. 香菇：干香菇的香气浓郁，口感鲜美，富含维生素和矿物质。
4. 金针菇：细长的金针菇口感爽脆，含有丰富的膳食纤维。
5. 胡萝卜：红色的胡萝卜为菜品增添了一抹鲜艳的色彩，同时富含β-胡萝卜素和多种维生素。
6. 香菜：提味增香，提升整道菜品的口感层次。
7. 葱姜蒜：增加鲜味，去腥解腻。
8. 盐、鸡精、白胡椒粉：调味，使菜品更加美味可口。
9. 香油、辣椒油：提升菜品的香辣味。
功效：
1. 豆腐脑：富含优质植物蛋白，易于消化吸收，有助于维持人体正常生理功能。
2. 海带丝：含有丰富的碘元素，有助于刺激甲状腺分泌甲状腺素，促进新陈代谢，维持骨骼健康。
3. 香菇：富含多种维生素和矿物质，如维生素D、维生素E、钾、钙等，具有增强免疫力、抗氧化、降低血压和血脂等作用。
4. 金针菇：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌。
5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和多种维生素，有助于维护视力、增强免疫力、预防心血管疾病等。
6. 香菜：具有温中散寒、消食下气、醒脾开胃等功效，可用于治疗风寒感冒、食欲不振等症状。
7. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒、活血化瘀等作用，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
8. 盐、鸡精、白胡椒粉：调味品，能够提升菜品的口感和滋味。
9. 香油、辣椒油：增加菜品的香辣味，刺激食欲。
总之，“豆腐脑素三鲜”是一道营养丰富、口感独特的素食菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做豆腐脑素三鲜才好吃
要制作美味的私家菜豆腐脑素三鲜，你可以按照以下步骤进行：
材料
豆腐脑：嫩豆腐
木耳：干木耳提前泡发，洗净，撕成小朵
香菇：干香菇提前泡发，洗净，切成小朵
胡萝卜：洗净，切成小丁
青豆：新鲜青豆，洗净备用
调料：盐、鸡精、白胡椒粉、香油、葱花、姜末
步骤
1. 准备食材：
将豆腐脑切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
干木耳、干香菇提前泡发，洗净，撕成小朵或切成小丁。香菇和木耳需要再次清洗以确保没有杂质。
胡萝卜洗净，切成小丁。
新鲜青豆洗净备用。
2. 炒制：
热锅凉油，油热后加入葱花、姜末爆香。
加入木耳、香菇和胡萝卜丁翻炒至断生。
放入青豆，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
3. 加入豆腐脑：
将切好的豆腐脑块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐脑与蔬菜混合均匀。
根据个人口味，可以适当加入一些香油增香。
4. 出锅装盘：
将炒好的豆腐脑素三鲜盛入碗中，即可享用。
小贴士
豆腐脑焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感。
可以根据个人喜好添加其他配料，如肉末、虾仁等，增加风味。
通过以上步骤，你可以制作出美味的私家菜豆腐脑素三鲜。希望对你有所帮助！
龙虾肉炒什么菜好吃 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 牛肉炒大葱段怎么炒 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 炒蒲公英茶怎么炒好喝 香草籽炒茄子怎么炒好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 炒海鲜如何炒得好吃 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 韩城辣子炒火腿肠怎么做 香菜炒牛肉里脊怎么炒 凉皮怎么炒才不会碎呢 炒西葫芦家常做法炒茄子 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃
