蒜苔拌猪舌的做法

私家菜：蒜苔拌猪舌

蒜苔拌猪舌是一道色香味俱佳的私家菜肴。新鲜的蒜苔爽脆可口，猪舌肥而不腻，两者搭配在一起，既美味又营养。在制作过程中，猪舌经过精心腌制，味道鲜美，与蒜苔的清香相得益彰。拌制时，加入适量的调料，使得整道菜肴口感丰富，层次分明。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，让人食欲大增。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，蒜苔拌猪舌都能给人带来味蕾上的享受。

蒜苔拌猪舌的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：椒麻味

工艺：拌

蒜苔拌猪舌的制作材料：

主料：蒜苔100克,猪舌200克

辅料：鸡蛋50克

调料：植物油30克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,胡麻油3克,姜5克

蒜苔拌猪舌的特色：

蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。

教您蒜苔拌猪舌怎么做，如何做蒜苔拌猪舌才好吃

1. 将姜去皮洗净，切成末备用；

2. 蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；

3. 猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；

4. 炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；

5. 蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒜苔拌猪舌配料及功效--蒜苔拌猪舌特色

蒜苔拌猪舌的配料通常包括蒜苔、猪舌、香菜、辣椒油、花椒油、盐、生抽等。以下是这些配料的详细说明和功效：

1. 蒜苔：

配料：新鲜蒜苔，清洗干净并切成适当长度。

功效：蒜苔富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有杀菌消炎、降低血脂、预防便秘等作用。

2. 猪舌：

配料：猪舌，清洗干净并切成薄片或丝。

功效：猪舌含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有滋阴润燥、补血益气、强筋健骨等功效。

3. 香菜：

配料：香菜，洗净并切成小段。

功效：香菜富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，具有发汗透疹、消食下气、温中散寒等作用。

4. 辣椒油：

配料：辣椒油，根据个人口味适量添加。

功效：辣椒油富含辣椒素，具有增进食欲、促进消化、抗炎止痛等作用。

5. 花椒油：

配料：花椒油，根据个人口味适量添加。

功效：花椒油富含花椒醇，具有温中止痛、驱寒除湿、杀虫止痒等作用。

6. 盐：

配料：食盐，适量调味。

功效：盐是日常生活中不可或缺的调味品，具有保持人体正常生理功能的作用。

7. 生抽：

配料：生抽，适量调味。

功效：生抽富含氨基酸、糖类和多种维生素，具有滋阴润燥、增强免疫力等作用。

蒜苔拌猪舌的特色在于将蒜苔的微甜与猪舌的鲜美相结合，再通过辣椒油、花椒油等调料的点缀，使得整道菜品味道鲜美、口感丰富。此外，蒜苔和猪舌的组合还具有一定的营养价值，有助于人体健康。

请注意，虽然这道菜品美味可口，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不适。

如何做蒜苔拌猪舌才好吃

要制作美味的蒜苔拌猪舌，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪舌：200克

蒜苔：200克

大蒜：3瓣

香菜：适量

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

猪舌洗净，切成薄片或丝。

蒜苔洗净，切成小段。

大蒜剁成蒜蓉。

香菜洗净，切成小段。

2. 焯水猪舌：

将猪舌放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干水分。

3. 调味：

在碗中加入生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将焯水后的猪舌放入调味汁中，加入蒜蓉和香菜段。

根据个人口味，可以加入适量的食用油，增加润滑口感。

5. 装盘：

将拌好的蒜苔拌猪舌盛入盘中，即可享用。

提示和建议：

猪舌的焯水时间不宜过长，以免过熟影响口感。

调味汁可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸辣味的可以多放一些醋和辣椒油。

蒜蓉的用量可以根据个人口味适量增减。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的蒜苔拌猪舌！

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