啤酒焖牛肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:22:25浏览量（）
私家菜：啤酒焖牛肉
私家菜中的啤酒焖牛肉，是一道集美味与营养于一体的佳肴。选用新鲜牛肉，搭配上自家酿造的啤酒，经过精心烹制，牛肉不仅更加鲜嫩多汁，而且带有淡淡的酒香。烹饪过程中，加入多种香料和蔬菜，使整道菜品色香味俱佳。啤酒的醇厚与牛肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。这道菜品既适合家常享用，也适合在聚会时与亲朋好友分享。它不仅满足了味蕾的需求，更传递了一份家的温馨与幸福。快来尝试一下吧，让啤酒焖牛肉成为你餐桌上的常客！
啤酒焖牛肉的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：清香味
工艺：焖
啤酒焖牛肉的制作材料：
主料：牛肉(后腿)500克
辅料：小麦面粉15克,扁豆300克
调料：盐15克,啤酒500克,胡椒粉2克,黄油50克,味精1克,香叶3克,菜籽油70克
啤酒焖牛肉的特色：
牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。
教您啤酒焖牛肉怎么做，如何做啤酒焖牛肉才好吃
1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
2. 嫩扁豆切去两头；
3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
啤酒焖牛肉配料及功效--啤酒焖牛肉特色
私家菜中的啤酒焖牛肉是一道美味且富有特色的菜肴，其配料主要包括牛肉、啤酒、洋葱、胡萝卜、土豆等，这些配料经过精心烹制，使得菜肴既保持了牛肉的鲜美，又融入了啤酒的醇香。以下是啤酒焖牛肉的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜嫩牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，肉质鲜嫩，适合慢炖。
2. 啤酒：选用中等浓度的啤酒，既能去腥增香，又能使牛肉更加鲜嫩多汁。
3. 洋葱：切丁或切片，增加菜肴的甜味和香气。
4. 胡萝卜：切块或丝，与牛肉一同炖煮，增添营养和风味。
5. 土豆：去皮切块，与牛肉和蔬菜一同炖煮，使菜肴更加丰富。
6. 大蒜：拍扁后与洋葱一同炒香，增加菜肴的层次感。
7. 姜片：用于去腥增香，同时使牛肉更加入味。
8. 香菜：用于最后装饰，增加菜肴的视觉效果。
功效：
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、铁质和多种维生素，有助于增强体力和免疫力。
2. 促进消化：牛肉的纤维质有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 强筋壮骨：牛肉富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和肌肉生长。
4. 缓解疲劳：牛肉中的蛋白质和铁质能够提供能量，缓解疲劳。
5. 利尿消肿：适量食用牛肉有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
烹饪步骤：
1. 将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时以去除血水。
2. 准备好洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，切好备用。
3. 锅中加入适量的油，放入大蒜和姜片炒香。
4. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入啤酒，加入适量的水，水量以刚好没过牛肉为准。
6. 放入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮至牛肉熟烂入味，汤汁浓郁即可出锅。
8. 撒上香菜作为装饰，即可享用美味的啤酒焖牛肉。
总之，啤酒焖牛肉以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的最爱之一。
如何做啤酒焖牛肉才好吃
私家菜啤酒焖牛肉的做法如下：
所需材料：
牛腱子肉 500g
啤酒 1罐
葱姜蒜 适量
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2片
老抽、生抽、盐 适量
步骤：
1. 牛腱子肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 锅中加入清水，放入葱姜，将牛肉焯水，捞出备用。
3. 锅中加入油，放入八角、桂皮、香叶炒香，再加入焯过水的牛肉翻炒均匀。
4. 倒入老抽、生抽、适量的盐，翻炒均匀，让牛肉上色。
5. 倒入啤酒，没过牛肉即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至牛肉软烂，汤汁浓郁，即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要选择新鲜的，这样炖出来的牛肉才会鲜嫩多汁。
2. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干。
3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如辣椒、花椒等。
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