香菇莼菜汤的做法

私家菜：香菇莼菜汤

私家菜中的香菇莼菜汤，是一道色香味俱佳的佳肴。以鲜嫩的莼菜和香气四溢的香菇为主料，辅以蛋花、豆芽等配料，汤色碧绿清澈，口感鲜美滑嫩。香菇的醇厚与莼菜的清爽完美融合，再加上蛋花的细腻和豆芽的爽脆，每一口都充满了春天的气息。此汤营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏日里不可多得的一道健康汤品，让人在品尝美食的同时，也能感受到大自然的馈赠。

香菇莼菜汤的做法

菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

香菇莼菜汤的制作材料：

主料：莼菜100克,香菇（鲜）100克

辅料：竹笋50克

调料：盐2克,黄酒5克

香菇莼菜汤的特色：

汤清味鲜，莼菜脆嫩。

教您香菇莼菜汤怎么做，如何做香菇莼菜汤才好吃

1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。

2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。

香菇莼菜汤的制作要诀：本品需清汤约500克。

香菇莼菜汤配料及功效--香菇莼菜汤特色

私家菜香菇莼菜汤是一道富有特色的汤品，其配料主要包括香菇、莼菜以及一些辅助性的食材和调料。以下是香菇莼菜汤的特色及配料功效：

配料：

1. 香菇：干香菇或鲜香菇均可，是汤品的主要配料之一，提供鲜美的口感和丰富的营养。

2. 莼菜：一种多年生水生植物，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

3. 火腿肠：增加汤品的鲜味和口感，同时火腿肠中的蛋白质和脂肪也为身体提供能量。

4. 姜片：用于去腥增香，同时姜汁还有助于消化。

5. 葱花：提升汤品的香气，使整道菜品更加诱人。

6. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口味。

功效：

1. 香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，如维生素D、香菇多糖等，具有增强免疫力、抗氧化、降低血脂等功效。

2. 莼菜：莼菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、锌、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、补气血、降血压等作用。

3. 火腿肠：火腿肠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，可以为身体提供所需的能量和营养。

4. 姜片和葱花：这些调料能够提升汤品的香气和口感，同时也有助于身体的消化和吸收。

此外，香菇莼菜汤还具有一定的药用价值。莼菜具有清热解毒的功效，可用于治疗热病烦渴、黄疸尿赤等症状；香菇则具有健脾养胃、益气补中的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

总之，私家菜香菇莼菜汤以其独特的配料和丰富的功效，成为了一道健康美味的家常汤品。

如何做香菇莼菜汤才好吃

要制作美味的私家菜香菇莼菜汤，可以按照以下步骤进行：

材料

香菇：200克

莼菜：200克

猪肉（可选）：50克

姜片：3片

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备食材：

香菇洗净，去蒂，切成薄片。

莼菜洗净，去除老根和杂质，切成适当长度。

猪肉洗净，切成薄片或丝（如果使用）。

2. 焯水：

将香菇片放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

莼菜也放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中加入少许油，烧热后放入姜片爆香。

如果使用猪肉，此时加入，翻炒至变色。

加入焯好水的香菇片，继续翻炒均匀。

4. 煮汤：

加入适量的清水，大火烧开。

放入焯好水的莼菜，再次煮沸。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精（可选），调味。

5. 出锅：

汤汁煮沸后，关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士

香菇的选择：选择新鲜、干燥、无霉变的香菇，这样做出来的汤才会更加鲜美。

莼菜的处理：莼菜的根茎部分口感较硬，适合用来炖汤。如果买的是嫩叶，可以直接使用。

火候控制：焯水和煮汤时要注意火候，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

调味：盐和白胡椒粉是基本调味，可以根据个人口味适量调整。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作出一碗美味的香菇莼菜汤了。

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