龙眼猪心的做法

私家菜：龙眼猪心

龙眼猪心，是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜猪心，辅以龙眼肉精心烹饪而成。猪心肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有补心安神的功效。龙眼肉则具有补血安神、益智宁心的作用。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。烹饪时，猪心经过腌制后，与龙眼肉一同炖煮，使得猪心的鲜美与龙眼的甜香完美融合，口感层次丰富，营养价值高。品尝此菜，既能满足味蕾，又能起到滋补身体的作用，实为私家菜单上的一道佳肴。

龙眼猪心的做法

菜系及功效：私家菜 心调养食谱 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 产后调理食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

龙眼猪心的制作材料：

主料：猪心300克

辅料：桂圆肉30克

调料：姜5克,大葱8克,盐2克,胡椒2克,花椒2克,酱油5克,香油5克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克

教您龙眼猪心怎么做，如何做龙眼猪心才好吃

1. 将桂圆肉用温水洗净。生姜洗净，剁成姜米。葱洗净，切成葱花。

2. 猪心剖开成两块，入沸水中焯过，放入蒸碗内，中间放入桂圆肉、胡椒，加入精盐、酱油、料酒、花椒，倒入肉汤，用湿绵纸1张封严碗口，上笼大火蒸40分钟，取出。

3. 蒸好的猪心放凉后切成薄片，码入盘中。

4. 将蒸碗内的原汁倒入锅中，下姜米、葱花、味精调味，用水淀粉勾芡，淋香油起锅，浇在猪心片上即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有养心安神的作用。适用于贫血、心悸、失眠、健忘、惊悸、神经衰弱及产后身体虚弱者。

龙眼猪心配料及功效--龙眼猪心特色

私家菜中的龙眼猪心，其配料主要包括猪心、龙眼肉等，并可通过搭配其他食材如红枣、枸杞等来增加营养和口感。以下是关于龙眼猪心的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 主料：

猪心：作为主要食材，猪心富含蛋白质、铁、锌等营养成分。

龙眼肉：具有养心安神、补血益智的功效。

2. 辅料（可选）：

红枣：补中益气，养血安神。

枸杞：滋补肝肾，益精明目。

冰糖：调味，增加甜味。

生姜：去腥增香。

盐：调味。

功效与作用：

1. 龙眼肉的功效：

养心安神：龙眼肉可补益心脾，适用于心脾两虚引起的失眠、健忘、心悸等症状。

补血益智：富含铁元素和多种维生素，有助于改善贫血状况，促进大脑发育。

2. 猪心的功效：

补血益心：猪心富含铁和蛋白质，有助于增强心肌功能，改善血液循环。

消化吸收：猪心肉质细腻，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

3. 搭配其他食材的功效（以红枣和枸杞为例）：

红枣：与龙眼肉、猪心一同食用，可增强补血效果，改善气血不足。

枸杞：可滋补肝肾，明目润肺，与猪心一同食用可提升整体营养价值，增强免疫力。

食用建议：

龙眼猪心可做成炖汤或小吃，口感鲜美且营养丰富。

猪心需确保新鲜，烹饪前要彻底清洗去除血水。

龙眼肉和红枣等食材的糖分较高，糖尿病患者应适量食用。

总之，龙眼猪心是一道集美味与养生于一体的私家菜，适合全家享用。

如何做龙眼猪心才好吃

要制作美味的私家菜——龙眼猪心，可以参考以下步骤：

材料：

猪心1个

龙眼肉10颗

姜片5片

葱2根

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备食材：将猪心清洗干净，切成薄片；龙眼肉去壳，洗净备用。

2. 焯水：将猪心放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，然后加入猪心片翻炒至变色。

4. 调味：加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入龙眼肉：将龙眼肉放入锅中，与猪心片一起翻炒均匀，让猪心充分吸收龙眼肉的香气。

6. 出锅装盘：最后撒上适量的葱花即可出锅装盘。

注意事项：

1. 猪心要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味。

2. 炒制猪心时要控制好火候，避免炒焦或炒不熟。

3. 龙眼肉的甜度较高，所以调味时要注意不要过量，以免影响口感。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，以增加菜肴的营养价值和口感。希望这个食谱能够帮助您制作出美味的龙眼猪心！

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