糖醋肉片的做法

私家菜糖醋肉片

糖醋肉片是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用猪里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制入味。锅中倒油，油热后下肉片翻炒至变色，捞出备用。锅中留底油，放入糖块慢慢炒化，加入醋、番茄酱、生抽等调料，煮成糖醋汁。将炒好的肉片倒入锅中，快速翻炒，让肉片均匀裹上糖醋汁。最后撒上葱花、芝麻点缀，一道酸甜可口的糖醋肉片就完成了。这道菜色泽红亮，酸甜适口，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。它既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

糖醋肉片的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱

口味：糖醋味

工艺：糖醋溜

糖醋肉片的制作材料：

主料：猪肉(瘦)500克

调料：鸡蛋150克,盐3克,酱油5克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油70克,小麦面粉25克

糖醋肉片的特色：

酸甜适口，佐饭佳肴。

教您糖醋肉片怎么做，如何做糖醋肉片才好吃

1.将肉片切成5毫米宽、2.5厘米长的薄片，放入碗中，加少许盐和水腌拌，随后，再放入面粉和打好的鸡蛋调匀。

2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少许盐和味精，加少许水和水淀粉调匀，成为芡汁，备用。

3.取锅烧热油，待油温热时，将拌好的肉片逐片下锅过油炸成微黄色，捞出控油，稍候几分钟，再将油锅烧至七成热时，将炸过的肉片重新下锅，炸至呈金黄色时，捞出控油。

4.锅内留少许底油，烧热后下葱、姜炸炒，再将调好的芡汁倒入锅内，烧至起泡时，马上将肉片下锅内颠翻几下，使充分裹匀芡汁，淋上明油即可。

糖醋肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

糖醋肉片配料及功效--糖醋肉片特色

私家菜中的糖醋肉片是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括猪肉、糖、醋、番茄酱、葱姜蒜等，而功效则包括提供能量、促进消化、增强免疫力等。

以下是糖醋肉片的详细配料及功效：

配料：

1. 猪肉：作为主要食材，猪肉富含蛋白质和脂肪，为人体提供所需的能量。

2. 糖：常用的糖有白糖、冰糖等。糖在烹饪中起到调味和增加口感的作用，同时也有助于减少油腻感。

3. 醋：醋能够提升菜肴的酸味，使糖醋肉片更加开胃可口。

4. 番茄酱：增加了菜肴的鲜甜口感，同时使肉片更加红亮诱人。

5. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够去腥增香，提升整道菜肴的风味。

6. 其他配料：如淀粉、鸡蛋等，常用于腌制约肉片，使其更加嫩滑。

功效：

1. 提供能量：猪肉富含蛋白质和脂肪，能够为人体提供所需的能量。

2. 促进消化：糖醋肉片中的糖和醋能够帮助消化，缓解胃部不适。

3. 增强免疫力：猪肉富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

4. 开胃消食：醋的酸味能够刺激食欲，使人们更愿意品尝这道美味的菜肴。

5. 美观大方：红亮的肉片搭配金黄的糖醋汁，不仅让人垂涎欲滴，还能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。

此外，糖醋肉片还具有以下特色：

1. 酸甜可口：糖与醋的完美结合使得糖醋肉片酸甜可口，深受人们喜爱。

2. 外酥里嫩：经过腌制和炸制的肉片外酥里嫩，咬上一口就能感受到那种独特的口感。

3. 营养丰富：除了主要的猪肉外，糖醋肉片中还添加了多种调料和配料，使得整道菜肴营养丰富。

总之，糖醋肉片是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做糖醋肉片才好吃

要制作美味的糖醋肉片，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪里脊肉 300克

淀粉 适量

鸡蛋 1个

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 50克

白醋 50克

料酒 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。同时，准备好生姜、大蒜和葱，切成末备用。

2. 挂糊：将腌制好的肉片逐片裹上一层干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

3. 炸肉片：锅中倒入足够的油，烧至七成热时，下入裹好糊的肉片，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制糖醋汁：锅中留少许底油，放入生姜末、大蒜末和葱花，翻炒出香味。然后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。接着加入白醋，翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁变得浓稠。

5. 混合：将炸好的肉片重新倒入锅中，快速翻炒，使每片肉都裹上糖醋汁。

6. 出锅：炒至汤汁浓稠，肉片上色均匀后，即可关火，装盘上桌。

注意事项：

1. 腌制肉片时，盐的用量要适中，以免过咸。

2. 炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3. 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

4. 勾芡时，要先将锅中的水分蒸发掉，再加入水淀粉，这样可以使糖醋汁更加浓稠。

按照以上步骤，你就可以在家尝试做出美味的糖醋肉片了！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

龙虾肉炒什么菜好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 牛肉炒大葱段怎么炒 炒蒲公英茶怎么炒好喝 香草籽炒茄子怎么炒好吃 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 炒海鲜如何炒得好吃 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 芹菜炒蘑菇洋葱可以吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 韩城辣子炒火腿肠怎么做 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 炒甜葱做好吃不好吃