天门冬猪皮羹的做法

私家菜：天门冬猪皮羹

天门冬猪皮羹，是一道富有营养且风味独特的家常美食。选用天门冬与猪皮为主要食材，搭配红枣、枸杞等滋补药材，熬制而成。猪皮富含胶原蛋白，口感滑嫩，与天门冬的甘甜相得益彰。在烹饪过程中，火候的掌握和时间的把控尤为关键，以确保汤汁浓郁，猪皮酥烂。这道羹品不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。它既能滋补身体，又能调理肠胃，是家常养生的佳品。

天门冬猪皮羹的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 明目食谱 益智补脑食谱

口味：原本味

工艺：煮

天门冬猪皮羹的制作材料：

主料：猪肉皮100克,天门冬50克,香菇（干）20克,鸡蛋65克

辅料：枸杞子10克,丝瓜15克

调料：姜5克,色拉油8克,盐3克,味精2克,白砂糖1克,淀粉(玉米)10克

教您天门冬猪皮羹怎么做，如何做天门冬猪皮羹才好吃

1. 干猪皮用冷水浸透，切成丁；

2. 香菇泡发回软，去蒂，切小丁；

3. 丝瓜洗净去皮，也切成丁；

4. 枸杞洗净，用温水浸泡回软；

5. 姜去皮，切小片；

6. 鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，将蛋清搅匀备用；

7. 锅内加水烧沸，放入猪皮丁、香菇丁，汆烫去其异味，捞出用冷水冲净；

8. 另取一锅，下入色拉油，放入姜片爆香，加入清汤，加入干猪皮丁、枸杞、天门冬、香菇丁、丝瓜丁；

9. 调入盐、味精、白糖，用中火煮透；

10. 下入湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋清，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

天门冬猪皮羹配料及功效--天门冬猪皮羹特色

私家菜中的天门冬猪皮羹，其配料主要包括天门冬、猪皮、香菇、莲子、枸杞等，这些食材经过精心搭配，共同构成了这道具有独特风味和丰富营养的美食。

配料：

1. 天门冬：具有养阴润燥、清肺生津的功效，常用于治疗肺燥干咳、虚劳咳嗽等症状。

2. 猪皮：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润，同时也有助于降低胆固醇。

3. 香菇：含有多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气安神的作用。

4. 莲子：具有养心安神、健脾止泻的功效，常用于治疗心悸失眠、脾虚泄泻等症状。

5. 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的作用，常用于治疗肝肾阴虚、视力模糊等症状。

功效：

天门冬猪皮羹是一道养阴润燥、补气养血的食疗菜肴。它具有以下功效：

1. 润肺止咳：天门冬和猪皮都具有润肺止咳的作用，对于肺燥干咳、虚劳咳嗽等症状有一定的缓解作用。

2. 降低胆固醇：猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3. 健脾开胃：香菇和莲子都具有健脾开胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等症状。

4. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，常食有益于肝脏健康。

天门冬猪皮羹特色：

1. 独特风味：天门冬猪皮羹将天门冬的清甜与猪皮的鲜香完美结合，口感滑嫩，汤汁浓郁。

2. 营养丰富：这道菜汇集了多种食材的营养成分，具有较高的营养价值。

3. 养颜美容：天门冬猪皮羹中的胶原蛋白和维生素E等成分有助于保持皮肤弹性和滋润，具有养颜美容的功效。

4. 低脂健康：相比其他高脂肪的肉类食品，天门冬猪皮羹含有较低的热量和脂肪，适合追求健康饮食的人群食用。

总之，天门冬猪皮羹是一道美味可口的私家菜，既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用。

如何做天门冬猪皮羹才好吃

要制作美味的私家菜——天门冬猪皮羹，可以按照以下步骤进行：

材料

猪皮：500克

天门冬：10克

冰糖：适量

枸杞：适量

清水：适量

盐：适量

步骤

1. 准备材料：

将猪皮洗净，切成大块。

天门冬提前泡软，切成小段。

准备一些枸杞，用清水浸泡备用。

2. 焯水：

将切好的猪皮放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

继续煮5分钟，然后捞出猪皮，用清水冲洗干净，去除杂质和多余的油脂。

3. 炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪皮、天门冬和适量的冰糖。

大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到猪皮变得软烂。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味。

如果喜欢，可以加入一些枸杞，继续炖煮几分钟。

5. 出锅：

关火，将炖好的天门冬猪皮羹盛入碗中，趁热享用。

小贴士

猪皮在焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

炖煮过程中要保持小火，防止烧干。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如红枣、桂圆等，增加风味。

这样制作出来的天门冬猪皮羹口感细腻，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

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