烩豆干丝的做法

私家菜烩豆干丝

私家菜烩豆干丝是一道色香味俱佳的美食。精选嫩豆干，切成细丝，与黄豆芽、胡萝卜等蔬菜一同下锅。炒制过程中，加入秘制调料，香气四溢。烩煮时，火候掌握得恰到好处，使豆干丝软糯可口，蔬菜清爽可口。这道菜色泽红亮，口感丰富，咸鲜适口。既可作为家常下饭菜，又适合朋友小聚时品尝。豆干丝的韧劲与蔬菜的清甜相得益彰，让人回味无穷。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。快来尝尝这道私家美食，感受那份独特的风味吧！

烩豆干丝的做法

菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 减肥菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

烩豆干丝的制作材料：

主料：豆腐干250克

辅料：韭菜50克

调料：花生油15克,酱油3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

教您烩豆干丝怎么做，如何做烩豆干丝才好吃

1.将豆腐干切丝，用水煮一下，捞起。

2.韭菜洗净，切约3.3厘米长段。

3.油下锅烧滚，放入豆腐干，韭菜炒一下，下汤汁，加酱油、味精同烧，至入味时略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。

烩豆干丝配料及功效--烩豆干丝特色

私家菜烩豆干丝是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括豆干丝、木耳、香菜、葱姜蒜等，并且具有多种功效。以下是烩豆干丝的特色及配料功效：

配料：

1. 豆干丝：由豆腐干切成细丝制成，口感细腻，是这道菜的主要成分。

2. 木耳：富含铁质和胶质，有助于补血和润肺。

3. 香菜：提供独特的香气，增加菜肴的口感层次。

4. 葱姜蒜：提升整道菜的风味，同时也有助于去腥增香。

5. 红辣椒（可选）：增添色泽和辣味，使菜肴更加诱人。

功效：

1. 补充营养：豆干丝富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强体质。

2. 促进消化：豆干丝易消化，适合消化不良或胃部不适的人群食用。

3. 补血养颜：木耳中的铁质有助于改善贫血状况，滋润肌肤。

4. 增强免疫力：多种配料如葱姜蒜等富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能。

5. 开胃消食：香菜和葱姜蒜等调料能够刺激食欲，促进消化。

烩豆干丝的做法：

1. 将豆干丝用沸水焯熟，捞出沥干水分备用。

2. 木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

3. 葱姜蒜切末，红辣椒切圈备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜末和红辣椒圈爆香。

5. 加入豆干丝和木耳丝，翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖几分钟。

7. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。

总之，私家菜烩豆干丝以其丰富的配料和多样的功效，成为一道既美味又健康的家常佳肴。

如何做烩豆干丝才好吃

私家菜烩豆干丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

豆腐干（老豆腐或五香豆腐干）：适量

胡萝卜、黄瓜、芹菜等蔬菜：适量（根据个人口味选择）

香菇、木耳等干货：适量（可选）

肉末（猪肉、鸡肉均可）：适量

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料：适量

步骤：

1. 准备食材：

豆腐干切成细丝。

胡萝卜、黄瓜、芹菜等蔬菜洗净，切成细丝或小丁。

干香菇提前泡发，洗净后切成细丝。

木耳泡发，洗净后撕成小朵。

肉末用料酒、生抽等腌制一下。

葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

3. 炒制肉末：

将腌制好的肉末倒入锅中，翻炒至变色。

4. 调味：

加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。

5. 加入蔬菜和豆干丝：

将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、芹菜丝、香菇丝和木耳倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

6. 烩煮：

加入适量的清水或高汤，盖上锅盖，中小火烩煮5-10分钟，让食材充分融合。

7. 收汁：

煮至汤汁浓稠，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

豆腐干本身有一定的咸味，所以调味时要注意适量，避免过咸。

炒制肉末时，可以先用料酒、生抽等腌制一下，去腥增香。

烩煮时火候要适中，避免烧焦，同时让食材充分吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的私家菜烩豆干丝！

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