拌蒸茄泥的做法

私家菜拌蒸茄泥

拌蒸茄泥是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜茄子，洗净后蒸至软烂，然后捣成泥状。搭配上蒜末、香菜、辣椒等调料，口感鲜美，营养丰富。这道菜色泽金黄，口感细腻，既有茄子的鲜美，又有调料的香辣，是夏日里的一道清爽小菜。它不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客的佳肴。拌蒸茄泥的独特之处在于其简单的制作工艺和丰富的口感层次，让人一尝难忘。

拌蒸茄泥的做法

菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 胃炎食谱

口味：酱香味

工艺：拌

拌蒸茄泥的制作材料：

主料：茄子,500克

调料：芝麻酱50克,大蒜（白皮）25克,盐10克

拌蒸茄泥的特色：

茄泥软烂，白色，酱香别有风味。

教您拌蒸茄泥怎么做，如何做拌蒸茄泥才好吃

1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。

2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。

3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

拌蒸茄泥的制作要诀：此菜宜夏季食用，调料可根据各自口味爱好配置，亦可加入花椒油、辣酱油、香菜末等。

拌蒸茄泥配料及功效--拌蒸茄泥特色

拌蒸茄泥的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 茄子：作为主要食材，茄子含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有清热解毒、活血化瘀等功效。

2. 蒜瓣：蒜瓣具有消毒、抗生素的作用，并能促进消化液的分泌，增进食欲。

3. 香菜：香菜富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高身体免疫力，同时具有美容养颜的效果。

4. 葱花：葱花能够增加菜肴的香味，促进消化液分泌，有助于改善消化不良等问题。

5. 辣椒：根据个人口味添加，辣椒可以刺激食欲，促进消化。

功效

1. 保护心血管：茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压，保护心血管健康。

2. 清热解毒：茄子具有清热解毒的作用，对于热性疾病有一定的缓解作用。

3. 润肠通便：茄子中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。

4. 降血脂：茄子中的皂甙成分有助于降低血脂，预防心血管疾病。

5. 增强免疫力：茄子中的多种维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，拌蒸茄泥口感细腻，既有蔬菜的清爽口感，又有肉类的香醇味道，适合各个年龄段的人群食用。同时，它还具有低脂、低热量、高营养的特点，是健康饮食的理想选择。

请注意，虽然拌蒸茄泥具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时需根据自身情况适量调整。

如何做拌蒸茄泥才好吃

拌蒸茄泥是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 茄子 2-3根

2. 蒜瓣 2-3瓣

3. 香菜 少许

4. 生抽酱油 1汤匙

5. 醋 1茶匙

6. 红油辣椒酱 1汤匙

7. 盐 适量

8. 白糖 适量

9. 芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：将茄子洗净，切成段，放入蒸锅中蒸软。蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切成小段。

2. 蒸茄子：将蒸好的茄子取出晾凉，撕成细条，放入大碗中。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽酱油、醋、红油辣椒酱、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀。

4. 混合调料和茄子：将调好的酱汁倒入装有茄子的碗中，加入蒜蓉和香菜段，然后搅拌均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

5. 完成：拌匀后，将拌蒸茄泥放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让茄子更加入味。食用时撒上一些葱花和香菜点缀即可。

这样，美味的拌蒸茄泥就制作完成了！

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