松子仁烧香菇的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:43浏览量（）
私家菜：松子仁烧香菇
松子仁烧香菇是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩香菇与松子仁为主要食材，香菇口感滑嫩，松子仁则散发出独特的香气。烹饪时，先将香菇洗净切片，与松子仁一同下锅煸炒，待松子仁金黄时，加入适量调料和清汤，小火慢炖使香菇充分吸收汤汁。最后，撒上葱花点缀，一道既营养又美味的松子仁烧香菇便大功告成。此菜既可作为家常菜品，也适合节日佳肴，为家人带来一份健康与美味。
松子仁烧香菇的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
松子仁烧香菇的制作材料：
主料：香菇（鲜）400克
辅料：松子仁75克
调料：味精2克,黄酒10克,盐1克,胡麻油25克,酱油5克,猪油（炼制）75克,姜汁15克,淀粉(豌豆)5克
松子仁烧香菇的特色：
色泽光亮，鲜香爽口。
教您松子仁烧香菇怎么做，如何做松子仁烧香菇才好吃
1.将水发香菇洗净，捞出，去蒂，批成片，入沸水锅中略氽捞出，挤去水。将松子仁外衣剥去，用刀略斩一下。
2.炒锅置火上，放熟猪油烧热，下松子仁煸香，下香菇炒片刻，烹入绍酒，倒入鸡汤，放酱油、姜汁、精盐烧沸，加味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油出锅装盆。
松子仁烧香菇的制作要诀：本品需鸡汤约200克，口感更好。
松子仁烧香菇配料及功效--松子仁烧香菇特色
私家菜：松子仁烧香菇
配料：
1. 松子仁：150克
2. 香菇：300克（干香菇需提前泡发）
3. 葱：1根
4. 姜：1小块
5. 蒜：2-3瓣
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1小勺
8. 料酒：1大勺
9. 盐：适量
10. 白糖：1小勺
11. 食用油：适量
功效：
1. 松子仁：富含蛋白质、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有润肠通便、养血祛风、润肺止咳等功效。松子仁中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
2. 香菇：是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有多种维生素和矿物质。香菇富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘；同时，香菇还含有香菇多糖，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
3. 葱姜蒜：均具有调味和杀菌的功效，能够提升菜肴的风味，并有助于促进食欲。
4. 生抽、老抽、料酒：这些调料能够增加菜肴的鲜味和色泽，使松子仁烧香菇更加美味可口。
5. 盐、白糖：用于调整菜肴的咸淡口味。
松子仁烧香菇特色：
1. 口感丰富：松子仁的香脆与香菇的鲜嫩相结合，口感层次分明，令人回味无穷。
2. 营养均衡：这道菜既包含了松子仁中的不饱和脂肪酸和维生素E，也富含了香菇中的蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富且均衡。
3. 色泽诱人：松子仁的深色与香菇的浅色相互映衬，使得这道菜具有诱人的色泽。
4. 简单易做：这道菜的配料简单，制作过程也相对简便，适合家常享用。
总之，松子仁烧香菇是一道既美味又健康的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做松子仁烧香菇才好吃
松子仁烧香菇是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
材料
香菇：200克
松子仁：50克
蒜末：1茶匙
姜末：1茶匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
水淀粉：1茶匙（用于勾芡）
食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
香菇洗净，去蒂，切成片或丁。
松子仁放入锅中，小火炒香备用。
2. 炒香菇：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
放入香菇片或丁，翻炒至香菇变软。
3. 调味：
加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
如果香菇出水较多，可以适当加盖焖煮一会儿，让香菇充分吸收调料的味道。
4. 加入松子仁：
将炒香的松子仁加入锅中，翻炒均匀。
5. 勾芡：
淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜肴裹上一层薄芡。
6. 出锅装盘：
炒匀后，关火，将松子仁烧香菇盛入盘中即可。
小贴士
香菇的选择可以根据个人口味选择不同种类的香菇，如鲜香菇、干香菇等。
松子仁在炒香后可以直接加入锅中，这样可以让松子的香味更好地融入菜肴中。
勾芡时要注意火候，避免糊锅，可以用小火快速翻炒均匀。
希望这些步骤能帮助你做出美味的松子仁烧香菇！
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