毛豆炒绞肉的做法

私家菜：毛豆炒绞肉

毛豆炒绞肉是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩毛豆与猪肉绞肉，经巧妙烹饪后，口感鲜美，营养丰富。绞肉与毛豆的搭配，既解决了绞肉的油腻感，又增添了毛豆的清香。在炒制过程中，火候与时间的把握至关重要，使得绞肉鲜嫩多汁，毛豆爽脆可口。这道菜色彩诱人，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。毛豆炒绞肉不仅满足了味蕾的需求，更体现了健康饮食的理念，是家常便饭中的佳肴。

毛豆炒绞肉的做法

菜系及功效：私家菜 补血食谱 高温环境作业人群食谱 更年期食谱

口味：本味咸鲜

工艺：生炒

毛豆炒绞肉的制作材料：

主料：毛豆500克,猪肉(肥瘦)150克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,色拉油30克,酱油5克,黄酒5克,盐3克,白砂糖8克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒1克

教您毛豆炒绞肉怎么做，如何做毛豆炒绞肉才好吃

1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆，不要烫太软，稍微硬一些；2. 大葱切成1厘米长；

3. 猪肉洗净绞成碎肉；

4. 把锅子加热，倒入色拉油，依次放入绞肉、蒜头、毛豆，炒一会；

5. 放入适量的盐、酱油、砂糖，再倒入1杯水，煮2至3分钟；

6. 再加溶解好的生粉，撒上大葱、胡椒、香麻油，轻轻搅匀即可盛在深盘中食用。

如何做毛豆炒绞肉才好吃

要制作美味的私家菜毛豆炒绞肉，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 毛豆：200克

2. 绞肉：200克（可根据个人口味选择猪肉、牛肉等）

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 生抽：1汤匙

6. 蚝油：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将毛豆洗净，沥干水分；大蒜和姜切成末；绞肉切成薄片或丝。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末和姜末，翻炒出香味。

3. 加入绞肉：将绞肉放入锅中，用铲子将其分散，翻炒至表面微黄。

4. 加入调料：加入生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，使绞肉充分吸收调料的味道。

5. 加入毛豆：将毛豆放入锅中，与绞肉一起翻炒，使毛豆充分吸收调料的味道。

6. 翻炒均匀：用铲子将锅中的食材翻炒均匀，使其充分混合，炒至毛豆熟透。

7. 出锅装盘：关火，将毛豆炒绞肉盛入盘中，即可享用美味的私家菜毛豆炒绞肉。

注意事项：

1. 毛豆在炒制过程中容易熟，所以翻炒时间不宜过长，以免影响口感。

2. 可以根据个人口味适当调整调料的用量，如喜欢辣味可加入辣椒粉或辣椒酱。

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