火腿拌虾仁的做法

私家菜：火腿拌虾仁

火腿拌虾仁是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜虾仁，搭配香脆火腿，口感鲜美。将虾仁处理干净后焯水，火腿切丝，两者混合。调味时，可加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等，提升整体风味。最后，淋上特制酱汁，使虾仁和火腿更加入味。这道菜色泽诱人，虾仁嫩滑，火腿爽脆，咸鲜可口，是家常聚餐的理想选择，既能满足味蕾，又体现了健康饮食的理念。

火腿拌虾仁的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

火腿拌虾仁的制作材料：

主料：虾仁300克

辅料：火腿肠100克,青豆30克,肥膘肉20克,鸡蛋黄100克

调料：大豆油10克,黄酒10克,盐5克,味精2克,白砂糖5克,葱汁8克,姜汁8克,胡椒粉2克

火腿拌虾仁的特色：

鲜香味美，形状美观。

教您火腿拌虾仁怎么做，如何做火腿拌虾仁才好吃

1.虾仁挑筋洗净，做成虾茸；火腿、青豆、猪肥肉同斩成细末。

2.虾茸、火腿、青豆、猪肥肉同放盘内，加入黄酒、精盐、白糖、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋黄拌搅均匀。

3.取小方盘一只，盘内抹一层大豆油，倒入调好的虾茸摊平，上笼熟取出，晾凉后切成菱形块摆放于盆即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

火腿拌虾仁配料及功效--火腿拌虾仁特色

私家菜：火腿拌虾仁

配料：

1. 主料：

虾仁：200克

火腿：150克

2. 辅料：

香菜：适量（切段）

蒜末：适量

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精：少许（可选）

香油：1茶匙

淀粉：1茶匙（用于腌虾仁）

食用油：适量（用于炒虾仁）

3. 调料：

料酒：1汤匙

白糖：半茶匙

醋：1茶匙

功效：

1. 虾仁：虾仁富含蛋白质、锌、硒等矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。同时，虾仁低脂肪，适合高血脂患者食用。

2. 火腿：火腿富含蛋白质、脂肪、铁、钙等营养成分，具有补脾开胃、益肾壮阳的功效。火腿中的蛋白质和脂肪可以为身体提供能量，同时还含有多种维生素和矿物质。

3. 香菜：香菜具有温中散寒、消食下气、醒脾消食等作用，可以增加菜肴的香气，促进食欲。

4. 蒜末：蒜末具有杀菌消毒、抗氧化、降低血脂、预防血栓等作用。

5. 调味料：生抽、盐、白胡椒粉、鸡精等调味料可以提升菜肴的风味，同时满足口感需求。

火腿拌虾仁特色：

1. 鲜美可口：虾仁和火腿的鲜美味道相互融合，口感鲜美，令人回味无穷。

2. 营养丰富：这道菜富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

3. 简单易做：只需简单的配料和调味料，即可轻松制作出美味可口的火腿拌虾仁。

4. 色香味俱佳：火腿的咸香与虾仁的鲜嫩相得益彰，搭配香菜的点缀，使整道菜肴色香味俱佳。

总之，火腿拌虾仁是一道既美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做火腿拌虾仁才好吃

要制作美味的私家菜火腿拌虾仁，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

火腿片

虾仁

青蒜或葱

姜

蒜

盐

白胡椒粉

生抽

料酒

淀粉

鸡蛋

食用油

制作步骤：

1. 准备食材：

将火腿片切成小块或丝状。

虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

青蒜或葱切段，姜和蒜切末备用。

2. 腌制虾仁：

将腌制好的虾仁放入碗中，加入少许生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，使虾仁充分裹上一层糊。

3. 炒虾仁：

锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时下入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒火腿：

锅中留底油，下入姜末和蒜末爆香。

放入火腿片，翻炒至火腿片稍微变脆。

5. 合炒：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与火腿片混合翻炒均匀。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一些鸡精或味精提鲜。

7. 出锅装盘：

最后撒上切好的青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜才会更加美味。

火腿片也可以根据个人喜好切成不同的形状和厚度。

炒虾仁和火腿时要用大火快速翻炒，以保持食材的新鲜度和口感。

调味时要根据个人口味适量调整，不要过于咸或过于淡。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜火腿拌虾仁了。希望对你有所帮助！

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