煎五香里脊肉的做法

私家菜：煎五香里脊肉

煎五香里脊肉是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用猪里脊肉为主料，搭配五香粉、鸡蛋等调料，经过腌制后，以小火慢煎至外酥里嫩。成菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美多汁。五香粉的微苦与肉质的鲜甜完美融合，让人回味无穷。这道菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友。它不仅满足了味蕾的需求，更承载了中华美食文化的传承与发扬。快来尝一尝吧，定会为您的餐桌增添一份别样的风味与温馨。

煎五香里脊肉的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸烹

煎五香里脊肉的制作材料：

主料：猪里脊肉750克

调料：鸡蛋清60克,盐1克,料酒10克,酱油10克,五香粉1克,大葱1克,香油5克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)25克,植物油75克

煎五香里脊肉的特色：

深红色，味香肉嫩。

教您煎五香里脊肉怎么做，如何做煎五香里脊肉才好吃

1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。

煎五香里脊肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右；黄酒就是料酒。

煎五香里脊肉配料及功效--煎五香里脊肉特色

煎五香里脊肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是煎五香里脊肉的详细配料及功效：

配料：

1. 猪里脊肉：作为主要食材，里脊肉肉质细嫩，低脂肪，适合煎制。

2. 五香粉：由茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等香料混合而成，为里脊肉增添独特的香气。

3. 淀粉：用于裹粉炸制，使里脊肉外酥里嫩。

4. 鸡蛋：与淀粉混合，增加里脊肉的口感和营养价值。

5. 盐：调味用，提升菜肴的整体风味。

6. 酱油：增加色泽和鲜味，使里脊肉更加美味可口。

功效：

1. 里脊肉：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补虚益气、强筋壮骨等功效。对于体质虚弱、气血不足的人群来说，适量食用煎五香里脊肉有助于改善身体状况。

2. 五香粉：具有温中散寒、促进消化等作用。对于胃寒腹痛、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

3. 淀粉：富含碳水化合物，提供身体所需的能量。同时，炸制后的淀粉具有吸附性，能使菜肴更加入味。

4. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和优质蛋白质，有助于提高记忆力、促进生长发育等。在煎五香里脊肉中加入鸡蛋，不仅增加了口感层次，还能为身体提供更全面的营养。

烹饪技巧：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、酱油、五香粉等调料腌制入味。

2. 将腌制好的里脊肉片裹上一层干淀粉，再蘸上鸡蛋液。

3. 锅中倒入适量油，烧至七成热时放入裹好粉的里脊肉片，中小火慢慢炸至金黄色捞出沥油。

4. 撒上适量的椒盐或者孜然粉等调味料点缀即可享用美味的煎五香里脊肉。

总之，煎五香里脊肉以其独特的配料和显著的功效成为了众多美食爱好者的最爱之一。

如何做煎五香里脊肉才好吃

煎五香里脊肉的做法如下：

材料：

里脊肉300克

鸡蛋2个

面粉50克

洋葱1个

大蒜3瓣

生姜一小块

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽酱油适量

老抽酱油适量

五香粉适量

食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将里脊肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和生抽酱油腌制20分钟。洋葱、大蒜和生姜切末备用。

2. 挂糊：将腌制好的里脊肉片裹上一层薄薄的干面粉，然后蘸上鸡蛋液。

3. 煎制：锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，放入裹好糊的里脊肉片，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

4. 调味：将煎好的五香里脊肉片放入盘中，撒上切好的洋葱末、大蒜末和生姜末，淋上适量的生抽酱油和老抽酱油，或者可以根据个人口味加入一些其他调料进行调味。

5. 享用：搭配米饭或面食一起享用，口感更加美味。

小贴士：

1. 煎制时要用小火，以免外焦里生。

2. 腌制时间可以根据个人口味进行调整，让里脊肉更加入味。

3. 炒洋葱末、大蒜末和生姜末时，可以适量加入一些料酒去腥增香。

希望以上做法能够对您有所帮助，祝您煎制成功，享受美食！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

青椒炒鱼块做好吃不好吃 来例假炒的苦菊可以吃吗 炒豆炒西红柿好吃吗 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 炒香肠家常做法青椒 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 柳州炒钉螺好吃不好吃 菜炒的肥了怎么补救 减肥只吃炒冬瓜可以吗会胖吗 荠菜炒香干肉丝做法 木耳青菜炒豆腐怎么炒 腊腌菜炒好吃还是炒好 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 常吃炒的蒲公英有害吗 做完人流可以吃炒板栗吗 鸡蛋炒大蒜可以隔夜吃吗 土豆炒肉怎么炒才最好吃 腌猪肉炒什么炒好吃窍门 葫芦炒肉怎么炒才好吃