瑶柱焖节瓜的做法

私家菜：瑶柱焖节瓜

瑶柱焖节瓜，是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩节瓜，搭配上等瑶柱，经悉心炖煮，肉质鲜美，节瓜则充分吸收了瑶柱的鲜香。成品色泽金黄，口感软糯，既有节瓜的清甜，又有瑶柱的浓郁。瑶柱的微咸与节瓜的淡雅相得益彰，让人回味无穷。此菜营养丰富，适合全家享用，既能满足味蕾，又能滋补身体。快来尝试这道家常美味，让家的温馨与幸福在每一口美食中流淌。

瑶柱焖节瓜的做法

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：焖

瑶柱焖节瓜的制作材料：

主料：节瓜750克,干贝150克

辅料：猪肉(瘦)60克,香菇（鲜）60克

调料：姜5克,酱油15克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

教您瑶柱焖节瓜怎么做，如何做瑶柱焖节瓜才好吃

1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用。

2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝。

3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉丝爆炒，再下瑶柱及香菇丝，注下适量清水，加入节瓜，加盖慢火焖约15分钟，以原汁作埋芡汁料，便可上桌。

瑶柱焖节瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克；干贝又称瑶柱。

瑶柱焖节瓜配料及功效--瑶柱焖节瓜特色

瑶柱焖节瓜是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括瑶柱（干贝）、节瓜（冬瓜）以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

瑶柱（干贝）：10-15克

节瓜（冬瓜）：500克

姜片：3-5片

蒜瓣：2-3瓣

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精（可选）：少许

料酒：适量

清水：适量

食用油：适量

功效：

1. 瑶柱的功效：

瑶柱含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有滋阴补肾、益气健脾、润肺止咳等功效。

干贝中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分有助于提高免疫力，强筋健骨。

2. 节瓜的功效：

节瓜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等作用。

冬瓜的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

3. 整体功效：

瑶柱焖节瓜是一道低脂、高蛋白、高维生素的菜肴，适合全家享用。

烹饪时加入姜片和蒜瓣，可以增加菜肴的风味和香气。

适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）可以提升菜肴的口感。

特色：

清淡可口：瑶柱和节瓜的搭配使得菜肴味道清淡而不失鲜美。

营养丰富：菜肴中富含蛋白质、维生素和矿物质，适合注重健康饮食的人群。

简单易做：配料简单，烹饪步骤少，适合家庭日常制作。

烹饪步骤：

1. 将瑶柱提前浸泡发好，沥干水分备用。

2. 节瓜去皮去籽，切成块状。

3. 锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入节瓜块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入泡发好的瑶柱，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。

8. 最后加入适量盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）调味，翻炒均匀即可出锅。

希望这些信息对您有所帮助！

如何做瑶柱焖节瓜才好吃

瑶柱焖节瓜是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 瑶柱 50克

2. 节瓜 500克

3. 姜 3片

4. 蒜 3瓣

5. 高汤或水 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 橄榄油 适量

步骤：

1. 将瑶柱提前浸泡，去除杂质，然后沥干水分备用。节瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。

2. 姜切片，蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的橄榄油，待油温适中后加入姜片和蒜末炒香。

4. 加入瑶柱翻炒，待瑶柱表面微黄时，加入节瓜块，翻炒均匀。

5. 倒入高汤或水，加入适量的盐和白胡椒粉调味，大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟，直到节瓜熟透变软。

6. 最后，根据个人口味调整盐度，炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 瑶柱焖节瓜的过程中，可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等。

2. 节瓜的烹饪时间不要过长，以免过于软烂，影响口感。

3. 瑶柱是一种营养丰富的食材，搭配节瓜一起焖煮，既能保留其鲜美口感，又能补充身体所需的营养成分。

希望以上步骤能帮助您做出美味的瑶柱焖节瓜！

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