火柿牛肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:27浏览量（）
私家菜：火柿牛肉
火柿牛肉是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜牛肉与红柿精心烹制而成。牛肉肉质鲜嫩，经过悉心烹调后，口感鲜美且富有嚼劲。而红柿则增添了酸甜口感，使整道菜肴更加诱人。火柿牛肉色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。在享受美食的同时，其营养价值也颇高，能充分满足人体对蛋白质的需求。此外，这道菜还适合各个年龄段的人群食用，无论是年轻人还是老年人，都能从中品尝到美味与健康的双重享受。
火柿牛肉的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
火柿牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)400克
辅料：番茄150克
调料：盐10克,白砂糖15克,酱油25克,料酒15克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大葱5克,味精3克,香油40克
火柿牛肉的特色：
肉软烂，味咸酸略甜。
教您火柿牛肉怎么做，如何做火柿牛肉才好吃
1.牛肉去筋皮，切成不规则的菱形状，用开水焯过；西红柿洗净切片。
2.炒锅上火，放油加热，将大料稍炸，再放入葱、姜末煸出香味后，烹料酒，入酱油，再用清汤煮片刻后，捞出大料，加入牛肉块（放中间），周围码放西红柿，再加入各种调料。
3.见开后，用文火煨至原料熟烂入味，汁收尽后，加水淀粉，再淋入麻油，出锅盛入盘内。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
火柿牛肉配料及功效--火柿牛肉特色
“火柿牛肉”并非一道广为人知的传统家常菜，可能是某些地方特色菜品或者新创的菜品名称。因此，关于其具体的配料和功效，可能因地区、厨师或餐厅的不同而有所差异。不过，我可以为你提供一个一般性的描述，以及假设性的配料与功效。
假设性配料：
1. 主料：
牛肉：选择嫩肉部位，如牛里脊或牛腱子。
火柿（柿子）：成熟的柿子，可提供独特的甜味和维生素C。
2. 配料：
蘑菇：如香菇、口蘑等，增加口感和香气。
蔬菜：如青椒、洋葱、胡萝卜等，提供丰富的维生素和矿物质。
调料：如姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉等，用于调味。
假设性功效：
1. 牛肉：
提供高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
含有多种氨基酸，对增强免疫力有一定帮助。
2. 火柿：
富含维生素C和鞣酸，可促进消化，预防便秘。
红色水果，象征着活力与好运，可能对心情有正面影响。
3. 蘑菇：
含有丰富的B族维生素和矿物质，有助于能量代谢和神经系统健康。
香气浓郁，能提升菜肴的整体风味。
4. 蔬菜：
提供多种维生素和矿物质，如维生素A、C、K、钙、铁等。
蔬菜中的纤维有助于消化和预防便秘。
5. 调料：
增强菜肴的味道，使牛肉和柿子的甜味更加协调。
提供必要的烹饪辅助成分，如料酒可去腥味，姜蒜可增加香气。
请注意，以上内容仅供参考。如果你真的想了解“火柿牛肉”的具体配料和功效，建议咨询当地的厨师或查阅相关的菜谱资料。此外，在尝试新菜品时，也应注意食材的新鲜度和烹饪方法的合理性，以确保食品安全和健康饮食。
如何做火柿牛肉才好吃
所需材料：
1. 牛肉（里脊肉或牛肉片）：300克
2. 火柿子（西红柿）：2个，中等大小
3. 大葱：1根
4. 生姜：一小块
5. 大蒜：3瓣
6. 青椒：1个
7. 油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 蚝油：适量
11. 白糖：适量
12. 水淀粉：适量（用于腌牛肉和勾芡）
13. 鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，火柿子洗净切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝。
2. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制15-20分钟。
3. 炒牛肉：锅中倒入适量的油，油热后加入生姜片和大蒜末炒香，然后加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。炒好后捞出备用。
4. 炒火柿子：锅中再加一些油，放入大葱段炒香，然后加入火柿子块，翻炒至火柿子出汁。
5. 勾芡：将适量的水淀粉倒入锅中，小火煮至汁液变得浓稠。
6. 加入牛肉和青椒：将炒好的牛肉和青椒丝倒入火柿子锅中，翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐、生抽、蚝油和白糖调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精。
8. 出锅：炒匀后，将火柿牛肉盛入盘中即可享用。
这样，美味的“火柿牛肉”就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，祝你烹饪愉快！
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