芝麻酱拌豆腐的做法

私家菜：芝麻酱拌豆腐

芝麻酱拌豆腐是一道简单又美味的家常菜。嫩滑的豆腐与浓郁的芝麻酱相拌，既保留了豆腐的清淡，又增添了芝麻酱的香醇。在制作过程中，可根据个人口味调整芝麻酱的用量，以获得最合适的味道。这道菜色泽诱人，口感丰富，芝麻酱的香浓与豆腐的嫩滑完美融合，让人回味无穷。它既适合家庭日常食用，也是一道极具特色的拿手好菜，充分展现了私房菜的独特魅力。快来尝试这道美味佳肴，让家人共享这份简单的幸福吧！

芝麻酱拌豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：拌

芝麻酱拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克

辅料：黄瓜50克

调料：香油10克,芝麻酱20克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,盐3克

芝麻酱拌豆腐的特色：

绿白相间，鲜香微甜。

教您芝麻酱拌豆腐怎么做，如何做芝麻酱拌豆腐才好吃

1.黄瓜洗净后切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；豆腐放入沸水锅内焯透，捞出过凉后切成片。

2.芝麻酱放入碗内，用香油调好，加入味精、精盐、白糖和料酒调匀成味汁。

3.豆腐片和黄瓜片一起放入盆内，浇入调味汁，拌匀装盘即成。

芝麻酱拌豆腐配料及功效--芝麻酱拌豆腐特色

私家菜：芝麻酱拌豆腐

配料：

1. 豆腐：嫩滑口感，富含优质植物蛋白。

2. 芝麻酱：浓郁香醇，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

3. 大蒜：增加鲜味，驱散豆腐的豆腥味。

4. 香菜：提味增香，使口感更加丰富。

5. 生抽：提升咸鲜味，增加色泽。

6. 白糖：平衡口味，避免芝麻酱过甜。

7. 香油：增加润滑度，使调料更易于拌入豆腐中。

制作方法：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 芝麻酱放入碗中，加入适量的热开水，搅拌均匀，使其充分稀释，便于拌豆腐时更容易吸收调料。

3. 加入大蒜末、生抽、白糖、香油等调料，搅拌均匀。

4. 将处理好的豆腐块放入调料碗中，轻轻拌匀，确保每块豆腐都裹满调料。

5. 最后撒上香菜末，即可上桌享用。

营养与功效：

1. 豆腐：富含优质植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有补充营养、清热解毒等功效。对于需要补充蛋白质的人来说，豆腐是一个很好的选择。

2. 芝麻酱：含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，具有补钙、降血压、润肠通便等作用。常食芝麻酱有助于预防骨质疏松和高血压等疾病。

3. 大蒜：具有消毒、抗生素、驱虫等多种功效，还能促进新陈代谢，增进食欲。

4. 香菜：含有丰富的维生素C和矿物质，能够促进血液循环，增强抵抗力，还有解毒、祛寒等作用。

特色：

芝麻酱拌豆腐作为一道私家菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。嫩滑的豆腐与浓郁的芝麻酱相结合，既美味又健康。此外，芝麻酱中的钙质与大蒜中的营养成分相互补充，有助于人体对钙的吸收。同时，香菜的提味增香作用使得整道菜品更加诱人食欲。

如何做芝麻酱拌豆腐才好吃

要制作美味的私家菜芝麻酱拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 芝麻酱：2大勺

3. 生抽酱油：1大勺

4. 香油：1小勺

5. 白糖：1/2小勺

6. 盐：适量

7. 芝麻：适量（可选）

步骤：

1. 准备好豆腐，用厨房纸巾轻轻按压，以去掉多余水分。然后将豆腐切成小块或薄片。

2. 在一个小碗中，将芝麻酱、生抽酱油、香油、白糖和盐混合均匀，调成调味汁。

3. 将切好的豆腐块放入调味汁中，确保每块豆腐都裹上调味汁。如果喜欢更浓郁的口感，可以让豆腐在调味汁中浸泡一会儿。

4. 将腌制好的豆腐捞出，沥干多余的调味汁。如有需要，可以撒上一些芝麻以增加口感。

5. 将拌好的芝麻酱拌豆腐盛入盘中，即可享用美味的私家菜芝麻酱拌豆腐。

温馨提示：

1. 豆腐在下锅煮或炸之前，先用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 调制调味汁时，可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒油。

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