香菇洋白菜的做法

私家菜：香菇洋白菜

私家菜中的香菇洋白菜，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜洋白菜，洗净后切成薄片，与香菇一同下锅炒制。香菇的香气与洋白菜的清甜相融，口感鲜美，营养丰富。在炒制过程中，加入适量的盐、酱油等调料，更是让这道菜美味可口。香菇洋白菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，富含膳食纤维和多种维生素，深受人们喜爱。它既可作为家常便饭的佐菜，也可作为宴客佳肴，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴。

香菇洋白菜的做法

菜系及功效：私家菜 围孕期食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：生炒

香菇洋白菜的制作材料：

主料：圆白菜300克

辅料：香菇（鲜）10克

调料：盐2克,植物油30克,白砂糖5克,香油5克,味精1克

香菇洋白菜的特色：

清香，味鲜适口。

教您香菇洋白菜怎么做，如何做香菇洋白菜才好吃

1.将洋白菜洗净，片去叶间的老筋，切片。

2.将香菇洗净，放水中泡发后捞出，挤干水，切除菇柄切成小块。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至七成热时放入香菇炒几下，再倒入洋白菜炒透，加入精盐、白糖和泡香菇的水，烧开2分钟，加入味精炒匀，淋上香油，盛入盘内即可上桌供食。

香菇洋白菜的制作要诀：圆白菜又称洋白菜。

香菇洋白菜配料及功效--香菇洋白菜特色

私家菜中的香菇洋白菜，也被称为家常炒洋白菜或炒白菜香菇，是一道简单又美味的菜肴。以下是香菇洋白菜的特色配料及功效：

配料：

洋白菜（白菜）：500克，洗净并切成薄片或丝。

香菇：干香菇或鲜香菇均可，根据个人口味选择，一般使用5-10朵。

蒜瓣：3-5瓣，拍扁切碎。

姜片：3-5片。

干辣椒：适量，根据口味调整。

生抽：1汤匙。

老抽：1茶匙（可选，用于调色）。

盐：适量。

白糖：1茶匙。

食用油：适量。

功效：

1. 增强免疫力：香菇富含多种氨基酸和维生素，有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。

2. 通便排毒：洋白菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，有助于体内毒素的排出。

3. 降低血脂：白菜中的果胶和微量元素硒有降低胆固醇的作用，对高血脂患者有益。

4. 预防感冒：白菜中含有较多的维生素C，有助于预防感冒和牙龈出血。

5. 美容养颜：白菜中的维生素C和抗氧化物质可以抑制黑色素的形成，有助于保持皮肤弹性和光泽。

6. 止咳化痰：洋白菜具有一定的清热解毒作用，对咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。

烹饪步骤：

1. 将香菇提前浸泡发好，切成片或丁；蒜瓣拍扁切碎，姜切片，干辣椒切段。

2. 热锅凉油，下入蒜末和姜片炒香。

3. 放入香菇翻炒至变软。

4. 加入洋白菜片或丝，大火快炒。

5. 加入生抽、老抽、盐、白糖和干辣椒段，翻炒均匀。

6. 炒至洋白菜熟透即可出锅装盘。

这道香菇洋白菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的健康菜肴。

如何做香菇洋白菜才好吃

要制作美味的私家菜香菇洋白菜，可以按照以下步骤进行：

食材准备：

洋白菜（或称包菜、卷心菜）500克

干香菇10-15朵（干香菇需提前泡发）

蒜瓣3-4瓣

姜1小块

青蒜或葱2根

生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料适量

烹饪步骤：

1. 准备食材：

洋白菜洗净，切成薄片或小块。

干香菇提前用温水泡发，切成片或丝。

蒜瓣切片，姜切丝，青蒜或葱切段。

2. 炒制：

热锅凉油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。

放入香菇片或丝翻炒至软。

加入洋白菜片或块，大火快炒。

3. 调味：

加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精等调味料，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，使洋白菜充分吸收调味料的味道。

4. 出锅装盘：

炒至洋白菜变软但仍保持脆度，即可出锅装盘。

可以在出锅前撒上切好的青蒜或葱段作为点缀。

烹饪技巧：

洋白菜的炒制时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

泡发香菇的水可以留下一些，用来煮汤或炖菜时增加风味。

可以根据个人喜好添加一些辣椒粉或花椒粉等调料，增加菜肴的风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜香菇洋白菜。希望对你有帮助！

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