蛤蜊鸡汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:13浏览量（）
私家菜蛤蜊鸡汤
私家菜蛤蜊鸡汤，鲜香浓郁，营养丰富。选用肥嫩蛤蜊，搭配鸡肉精心熬制，汤色清亮，口感鲜美。鸡肉肉质细腻，与蛤蜊的咸鲜相得益彰，令人回味无穷。此外，鸡汤中还融入了多种调料，香气扑鼻，让人食欲大增。
这道菜适合全家享用，尤其适合老人和孩子。它不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，是冬季进补的理想选择。快来品尝这道美味的私家菜蛤蜊鸡汤吧，让家人共享这份鲜美的滋味！
蛤蜊鸡汤的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蛤蜊鸡汤的制作材料：
主料：蛤蜊10克,鸡肉200克
辅料：香菇（鲜）15克
调料：姜4克,盐2克
教您蛤蜊鸡汤怎么做，如何做蛤蜊鸡汤才好吃
1.香菇泡开切丝，姜洗净切丝；鸡肉剁小块备用。
2.在一汤碗中装入蛤蜊、鸡肉、香菇、嫩姜丝、精盐，加盖，高火煮15分钟即可。
蛤蜊鸡汤的制作要诀：本品需热水约1000克。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
蛤蜊鸡汤配料及功效--蛤蜊鸡汤特色
私家菜蛤蜊鸡汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括蛤蜊、鸡肉、姜片、葱段以及一些调料。以下是蛤蜊鸡汤的特色及配料功效：
配料：
蛤蜊：新鲜蛤蜊，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。
鸡肉：一般使用鸡腿或鸡胸肉，富含动物蛋白和多种必需氨基酸。
姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
葱段：增加汤品的香气，同时也有助于提味。
盐：用于调味。
白胡椒粉：提升汤品的风味，同时也有温补身体的作用。
鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
清水：用于炖煮汤品。
功效：
1. 蛤蜊功效：
蛤蜊富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
含有的微量元素如硒、碘等对维持人体正常生理功能非常重要。
2. 鸡肉功效：
鸡肉是优质蛋白质的来源，有助于肌肉的生长和修复。
鸡肉中的B族维生素能够促进血液循环，增强体力。
3. 姜葱功效：
生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能增加汤品的香气，去除食材的腥味。
葱具有发表透疹、解毒消肿的作用，能提升汤品的风味。
4. 综合功效：
蛤蜊鸡汤是一道低脂肪、高蛋白、营养丰富的汤品，适合家庭日常饮用。
含有的多种微量元素和维生素对维持人体健康有积极作用。
配合姜葱等调料，能够提升汤品的口感和风味。
烹饪步骤：
1. 将蛤蜊清洗干净，沥干水分备用。
2. 鸡肉切成块状，用清水浸泡半小时左右，以去除血水和杂质。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖约30分钟，至鸡肉熟烂。
5. 加入蛤蜊继续炖煮10分钟左右，待蛤蜊开口后加盐调味。
6. 出锅前根据个人口味可撒上白胡椒粉和鸡精（或味精）提味。
这样一道美味的蛤蜊鸡汤就完成了，既美味又健康。
如何做蛤蜊鸡汤才好吃
要制作美味的私家菜蛤蜊鸡汤，可以按照以下步骤进行：
材料
蛤蜊：500克
鸡肉：500克（建议使用鸡腿或鸡胸肉）
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
青菜（如菠菜、小白菜等）：适量（可选）
步骤
1. 处理食材
蛤蜊：提前用清水浸泡，去除沙粒和杂质，沥干水分。
鸡肉：洗净，切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 焯水
将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮
锅中加入适量清水，放入焯水后的鸡肉块、姜片和葱段。
大火煮沸后转小火，慢慢炖煮约30分钟，让鸡肉充分入味。
4. 加入蛤蜊
将处理好的蛤蜊放入锅中，继续炖煮。
根据蛤蜊的新鲜程度，可能需要再煮5-10分钟，直到蛤蜊开口。
5. 调味
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
如果喜欢，可以加入一些鸡精或味精提鲜。
6. 加入青菜（可选）
如果使用青菜，可以在炖煮的最后5-10分钟加入，煮至青菜变软即可。
7. 出锅
关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
蛤蜊要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩滑。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、枸杞等。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜蛤蜊鸡汤了。希望你能喜欢！
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