桃仁笋丝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:21:12浏览量（）
私家菜：桃仁笋丝
桃仁笋丝是一道色香味俱佳的私家菜，选用嫩竹笋为主料，辅以桃仁、红椒等，既美味又营养。竹笋鲜嫩爽口，桃仁香脆可口，红椒点缀增添一抹亮色。这道菜制作时，先将竹笋切丝，焯水去涩，再与桃仁一起炒制，最后加入红椒丝翻炒均匀。色泽金黄，口感丰富，富含膳食纤维和多种微量元素，具有润肠通便、美容养颜的功效。适合家庭聚餐时分享，既美味又健康。
桃仁笋丝的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：凉菜
桃仁笋丝的制作材料：
主料：莴笋300克
辅料：核桃50克
调料：盐4克,味精2克,香油5克
教您桃仁笋丝怎么做，如何做桃仁笋丝才好吃
1. 将莴笋去皮洗净切成细丝，下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘；
2. 核桃仁拍成碎末；
3. 将核桃仁撒在莴笋丝上，加精盐、味精拌匀，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桃仁笋丝配料及功效--桃仁笋丝特色
私家菜桃仁笋丝是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括桃仁、竹笋、葱姜蒜、红椒等，而其功效则主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 主料：
竹笋：富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和排毒。
桃仁：具有活血化瘀、润肠通便的功效，对改善血液循环和便秘有积极作用。
2. 辅料：
葱姜蒜：增香去腥，提升菜肴的风味。
红椒：增加菜肴的色彩和辣味，使口感更加丰富。
3. 调味料：
盐：调味基础，确保菜肴的味道纯正。
生抽：提鲜增色，使菜肴更加美味可口。
食用油：用于炒制菜肴，增加菜肴的香气和润滑度。
功效：
1. 桃仁功效：
活血化瘀：桃仁具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，减少瘀血引起的疼痛。
润肠通便：桃仁富含油脂，有助于润肠通便，改善便秘症状。
安神：桃仁还具有一定的安神作用，有助于缓解紧张情绪和失眠。
2. 竹笋功效：
促进消化：竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
增强免疫力：竹笋含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
清热解毒：竹笋性寒味苦，具有清热解毒的作用，有助于排除体内热毒。
3. 葱姜蒜功效：
增香去腥：葱姜蒜是常用的调味料，能够增加菜肴的香气，去除食材的腥味。
发汗解表：葱姜蒜还具有发汗解表的作用，有助于驱散寒湿和感冒。
4. 红椒功效：
增加色彩：红椒的鲜艳色彩为菜肴增添了诱人的色彩。
提辣味：红椒具有辣味，能够提升菜肴的口感层次。
促进食欲：红椒还含有一定的辣椒素，能够刺激味蕾，促进食欲。
综上所述，桃仁笋丝是一道营养丰富、口感独特的私家菜，具有活血化瘀、润肠通便、安神、促进消化、增强免疫力等多种功效。
如何做桃仁笋丝才好吃
材料
竹笋 300 克
核桃仁 50 克
胡萝卜 1 小根
青红椒 各半个（可根据口味调整）
大蒜 2 瓣
姜 1 小块
葱 1 根
生抽 1 汤匙
盐 适量
白糖 半茶匙
淀粉 1 茶匙
食用油 适量
步骤
1. 准备食材：
竹笋去壳，洗净后切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
核桃仁放入烤箱中烤至金黄色，取出备用。
胡萝卜切成细丝。
青红椒去籽后切成细丝。
大蒜和姜切成末，葱切成葱花。
2. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后加入大蒜末和姜末爆香。
加入竹笋丝翻炒，炒至笋丝变软。
加入胡萝卜丝、青红椒丝继续翻炒均匀。
加入生抽、盐、白糖和少量淀粉，翻炒均匀，使菜肴裹上一层浓稠的汁液。
最后加入烤好的核桃仁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
竹笋焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使笋丝更加鲜嫩。
核桃仁可以用现成的，也可以自己烤制，烤制时注意不要烤焦。
炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的桃仁笋丝了。希望你能喜欢！
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