百叶拌双丝的做法

私家菜：百叶拌双丝

百叶拌双丝是一道色香味俱佳的私家菜。主要食材有豆干、胡萝卜、黄瓜等，口感爽脆。制作时，先将豆干和胡萝卜切丝，黄瓜也切成细丝。然后将这些丝放入大碗中，加入适量的盐、醋、生抽等调料，搅拌均匀后即可食用。这道菜色彩鲜艳，口感层次丰富，既有豆干的香辣，又有胡萝卜和黄瓜的清甜，非常适合夏天食用，既开胃又消暑。它不仅是一道下饭的好菜，也是朋友间聚会的小凉菜，备受欢迎。

百叶拌双丝的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

百叶拌双丝的制作材料：

主料：鸡肉100克,火腿肠100克,牛肚50克

辅料：菠菜100克

调料：盐3克,味精1克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5克,香油5克

百叶拌双丝的特色：

色艳味鲜，口感清淡。

教您百叶拌双丝怎么做，如何做百叶拌双丝才好吃

1.百叶用开水泡软，取出挤去水分后切成丝；菠菜去杂洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出挤去水分后切成段；鸡肉洗净煮熟切成丝；熟火腿也切成丝；葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末备用。

2.百叶放盆内，加入菠菜段、火腿丝、鸡丝、精盐、白糖、醋、葱、生姜、味精和香油，拌匀装盘即可。

百叶拌双丝配料及功效--百叶拌双丝特色

百叶拌双丝是一道美味的家常凉菜，其配料主要包括百叶、豆芽、胡萝卜、香菜等，而功效则主要体现在以下几个方面：

配料

1. 百叶：百叶，又称千张，是一种豆制品，口感细腻，营养丰富。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。

2. 豆芽：豆芽是豆类发芽的嫩芽，具有清肝明目、清热解毒的功效。同时，豆芽也富含维生素C、维生素K等营养成分。

3. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于增强免疫力、保护视力。此外，胡萝卜还富含膳食纤维，有助于促进消化。

4. 香菜：香菜是调味蔬菜之一，具有独特的香味和药用价值。它富含维生素C、维生素A等营养成分，有助于提高身体抵抗力。

功效

1. 清热解毒：百叶、豆芽和胡萝卜都具有一定的清热解毒作用，有助于清除体内热毒，改善上火症状。

2. 增强免疫力：这些配料中富含的维生素和矿物质有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 促进消化：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，从而促进消化。

4. 明目养肝：胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于保护眼睛健康，缓解眼睛疲劳。

5. 提升食欲：香菜独特的香味可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而提升食欲。

总之，百叶拌双丝是一道营养丰富、具有多种保健功效的家常凉菜。在享受美食的同时，还能为身体带来诸多益处。

如何做百叶拌双丝才好吃

制作私家菜百叶拌双丝，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

白豆腐皮（百叶）：适量

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

大蒜：2瓣

香菜：少许

生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油：适量

步骤：

1. 准备食材：

白豆腐皮切成细丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜剁碎成蒜蓉，香菜切碎备用。

2. 调味汁调制：

在小碗中加入生抽、香醋、盐、白糖、鸡精和辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 混合食材：

将焯熟的白豆腐皮丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉和香菜碎。

倒入调味汁，用筷子拌匀，确保每一根丝都裹上调味汁。

4. 装盘：

将拌好的百叶拌双丝盛入盘中，即可享用。

小贴士：

白豆腐皮焯水时可以加一点盐和料酒，去腥味。

黄瓜和胡萝卜丝可以用刮板或擦丝器擦成细丝，这样口感更细腻。

调味汁的口味可以根据个人喜好调整，喜欢酸辣味的可以多放辣椒油。

按照以上步骤，你就可以做出美味的私家菜百叶拌双丝了。

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