花生炖肚块的做法

私家菜：花生炖肚块

花生炖肚块是一道色香味俱佳的私家菜。精选猪肚，口感鲜嫩；搭配上饱满的花生，营养丰富。炖制过程中，猪肚与花生相互融合，味道醇厚。经过悉心烹制，猪肚的腥味被去除，取而代之的是花生的香甜和猪肚的醇厚。每一口都能品尝到猪肚的弹嫩与花生的酥脆，满口生香。这道菜不仅满足了味蕾，更带来了健康与美味的双重享受，是家常聚餐的不错选择。

花生炖肚块的做法

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

花生炖肚块的制作材料：

主料：猪肚350克,花生仁（生）200克

调料：大葱10克,姜5克,料酒10克,味精4克,盐8克,胡椒粉1克

花生炖肚块的特色：

汤醇色白，酥烂味醇。

教您花生炖肚块怎么做，如何做花生炖肚块才好吃

1. 猪肚切成长方块，花生米用沸水稍泡剥去衣，同放沙锅中加清水1000克，用旺火烧沸，撇去浮沫，加葱，姜，转微火炖至酥烂；

2. 临食时加入盐、胡椒粉、酒，用小火炖10分钟，拣去葱、姜，放进味精即成，如加点火腿片，香菇同炖更佳。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

花生炖肚块配料及功效--花生炖肚块特色

花生炖肚块是一道美味的家常菜，其配料主要包括猪肚、花生仁和各种调味料。以下是花生炖肚块的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪肚：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、健脾胃的功效。

2. 花生仁：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有补血、润肺、健脾胃、通乳等功效。

3. 姜片：能去腥增香，促进消化。

4. 葱段：提升菜肴的香气，增加食欲。

5. 料酒：可以去腥味，使菜肴更加鲜美。

6. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。

7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 增强免疫力：猪肚和花生仁都富含蛋白质和其他营养成分，有助于增强人体免疫力。

2. 补脾益胃：猪肚有补中益气、健脾胃的作用，花生仁能健脾胃、润肠通便，两者搭配可改善脾胃功能。

3. 补血养颜：花生仁富含铁元素，有助于补血养颜，改善面色苍白或萎黄。

4. 促进消化：姜片和葱段能刺激唾液和胃液的分泌，促进食物消化，缓解消化不良。

5. 润肺止咳：花生仁中的维生素E和不饱和脂肪酸具有润肺止咳的作用。

6. 利尿消肿：猪肚和花生仁都有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。

烹饪步骤：

1. 将猪肚洗净，切成块状，放入沸水中焯水去腥备用。

2. 花生仁洗净，用清水浸泡一段时间。

3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入猪肚块翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒去腥，再加入适量的清水。

6. 放入泡好的花生仁，加入适量的盐和鸡精调味。

7. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到猪肚熟烂入味即可出锅。

花生炖肚块色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

如何做花生炖肚块才好吃

要制作美味的私家菜花生炖肚块，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪肚 500克

2. 花生仁 50克

3. 姜 10克

4. 蒜 10克

5. 葱 10克

6. 料酒 2汤匙

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 清水 适量

步骤：

1. 将猪肚洗净，切成2-3厘米见方大小的块。用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟，去腥味。

2. 花生仁放入锅中，小火炒至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片、蒜片和葱段炒香。

4. 加入腌制好的猪肚块，翻炒至表面微黄。

5. 倒入炒好的花生仁，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到猪肚熟透且口感软糯。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪肚要选择新鲜的，这样炖出来的菜肴口感更好。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

按照以上步骤，您可以尝试制作美味的花生炖肚块。祝您烹饪愉快！

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