牛尾清汤的做法

私家菜牛尾清汤

私家菜中的牛尾清汤，选用新鲜牛尾为主料，辅以多种蔬菜和秘制调料，炖煮而成。汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。牛尾富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；蔬菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维。在炖煮过程中，牛尾的鲜美与蔬菜的清爽相互融合，口感层次丰富，令人回味无穷。此外，牛尾清汤还适合各个年龄段的人群食用，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是上佳的选择。它既体现了美食的精致与健康，又传递了家的温馨与幸福。

牛尾清汤的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

牛尾清汤的制作材料：

主料：牛尾350克

辅料：白萝卜50克,莴笋50克

调料：大葱8克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克

教您牛尾清汤怎么做，如何做牛尾清汤才好吃

1. 将牛尾用小火燎去残余的毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水内泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处剁成段；

2. 坐锅点火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出，洗净；

3. 把牛尾用鸡汤再煮一次捞出，放入汤碗内加料酒、精盐、葱段、姜片，注满鸡汤后加盖，上屉蒸约2个小时至熟烂；

4. 将萝卜、青笋去皮，削成直么厘米的圆球，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精继续蒸20分钟；

5. 揭盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

牛尾清汤配料及功效--牛尾清汤特色

私家菜中的牛尾清汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。其配料主要包括牛尾、姜片、葱段、白胡椒粒、盐以及鸡精等，这些配料共同作用下，牛尾清汤具有多重功效。

牛尾清汤的特色：

1. 汤色清澈：牛尾清汤以其清澈透明的汤汁为特点，让人一看就能感受到食材的新鲜与烹饪的巧妙。

2. 味道鲜美：牛尾肉质鲜嫩，搭配姜片、葱段的香气，以及白胡椒粒的微辣，使得整道汤品味道鲜美，令人回味无穷。

3. 营养丰富：牛尾富含蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素，经过精心熬制后，这些营养成分充分融入汤中，为身体提供全面的滋养。

4. 口感清爽：牛尾清汤不油腻，汤汁清爽，适合夏天饮用，可以解暑降温，消暑解渴。

牛尾清汤的功效：

1. 滋补养身：牛尾本身就含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对于需要补充身体营养的人来说，牛尾清汤具有很好的滋补效果。

2. 促进消化：牛尾中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，特别适合消化不良或便秘的人群食用。

3. 增强免疫力：牛尾中的多种微量元素和维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 美容养颜：牛尾中的胶原蛋白和多种维生素对皮肤有良好的滋养作用，长期食用可以改善皮肤状态，延缓衰老。

总之，牛尾清汤凭借其独特的口感、丰富的营养以及多元化的功效，成为了众多美食爱好者的心头好。

如何做牛尾清汤才好吃

要制作美味的私家菜牛尾清汤，可以按照以下步骤进行：

材料

牛尾：500克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备材料：

将牛尾清洗干净，切成适口大小的块。

姜切片，葱切段。

2. 焯水：

将牛尾放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出牛尾，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮：

锅中加入适量清水，放入焯过水的牛尾块。

加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮1-1.5小时，期间可根据需要调整火力和时间，确保牛尾肉熟烂入味。

4. 调味：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢浓郁一些的汤汁，可以加入少许鸡精或味精。

5. 收汁：

将炖好的牛尾清汤继续煮沸，边煮边轻轻撇去浮沫。

当汤汁变得浓稠时即可关火。

6. 装盘：

将炖好的牛尾清汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增香。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛尾才能更加软烂入味。

可以根据个人口味添加一些其他调料，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

按照以上步骤制作，你将能够做出一道美味的私家菜牛尾清汤。

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

肉丝炒木耳配青椒好吃吗 荔枝炒丝瓜家常做法 辣椒炒牛腩肉怎么炒 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 剖腹产可以吃炒莴笋吗 鸡翅炒豆角做法窍门 干炒荔枝花的做法窍门 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 清炒黄豆粒怎么炒好吃 泡水喝的大枣怎么炒 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 猪肉怎么炒能里外都熟 炒好的笋子怎样炒肉好吃 怎么炒西红柿炒出沙 减肥期间炒白菜可以吃吗 山药粉炒莴笋怎么炒 春笋火腿炒虾仁怎么炒 紫洋葱炒腊肉怎么炒 虾尾可以炒的吃吗有营养吗