姜末拌卷心菜的做法

私家菜：姜末拌卷心菜

姜末拌卷心菜是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜卷心菜，洗净后切成细丝。然后将卷心菜丝放入大碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽等调料，搅拌均匀。最后撒上切好的姜末，淋上热油，激发出姜的香味。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，姜末的辛辣与卷心菜的清甜相得益彰，让人回味无穷。它既可作为开胃小菜，又可佐餐食用，是家常菜中的佳品。

姜末拌卷心菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：香辣

工艺：拌

姜末拌卷心菜的制作材料：

主料：圆白菜300克

调料：香油10克,盐3克,白砂糖5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)10克,醋5克,味精1克,大豆油10克

姜末拌卷心菜的特色：

甜辣香脆，味道爽口。

教您姜末拌卷心菜怎么做，如何做姜末拌卷心菜才好吃

1.圆白菜去掉根、梗、老筋，切成丝放入开水锅中焯一下，捞出沥去水分；干红辣椒泡发后去蒂、籽，用大豆油炸成紫红色捞出。

2.焯好的圆白菜丝、炸好的红干辣椒丝合放入盘中，放入精盐、姜末、白糖、醋、味精、香油拌匀即成。

姜末拌卷心菜配料及功效--姜末拌卷心菜特色

私家菜：姜末拌卷心菜

配料：

1. 卷心菜：500克，选择新鲜、紧实的卷心菜，洗净并切成细丝或小块。

2. 生姜：50克，去皮后切成细末。

3. 大蒜：2-3瓣，剁碎成蒜末。

4. 香菜：适量，切碎作为点缀。

5. 盐：适量，用于腌制卷心菜。

6. 白糖：少许，提鲜增味。

7. 鸡精或味精：少许，提升菜品鲜味。

8. 香油：1茶匙，用于拌菜增加香气。

功效：

1. 促进消化：生姜具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 驱寒暖胃：生姜能够驱散体内的寒气，对于胃寒引起的胃痛、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

3. 杀菌消炎：生姜中的姜辣素具有杀菌消炎的作用，有助于预防和治疗一些常见的小感染。

4. 抗氧化：卷心菜富含维生素C和维生素E，具有一定的抗氧化作用，有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老。

5. 增强免疫力：卷心菜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

特色：

1. 简单易做：只需要将卷心菜切丝，与生姜末、蒜末、盐、白糖、鸡精和香油混合均匀即可，制作过程简单方便。

2. 口感爽脆：卷心菜切丝后口感爽脆，与姜末的微辣和蒜末的香味相结合，味道独特可口。

3. 营养丰富：卷心菜富含维生素和矿物质，加上生姜和蒜末的杀菌消炎作用，使得这道菜品营养丰富、健康美味。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，生姜常被视为“姜”（助），“玉”（珍贵）之意，寓意吉祥如意、幸福美满。因此，这道菜品也寓意着吉祥、美好的祝福。

总之，姜末拌卷心菜是一道既美味又健康的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做姜末拌卷心菜才好吃

要制作美味的姜末拌卷心菜，你可以按照以下步骤操作：

材料：

卷心菜：适量（根据个人口味调整）

姜末：适量

食盐：少许

白糖：少许

香醋：少许

鸡精或味精：少许（可选）

蒜末：少许（可选）

香油：少许

辣椒油：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将卷心菜洗净，切成细丝或小块。

切好的卷心菜放入大碗中，加入适量的食盐，用手抓匀，腌制10-15分钟，使卷心菜出水。

2. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入切好的姜末、白糖、香醋、鸡精或味精（如果喜欢的话）、蒜末（可选）、香油和辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀，备用。

3. 混合卷心菜和酱汁：

将腌制好的卷心菜沥干水分，放入盛有酱汁的小碗中，用筷子或者勺子拌匀，确保每一片卷心菜都均匀地裹上酱汁。

4. 装盘：

将拌好的姜末拌卷心菜倒入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

5. 即可享用：

立即食用，口感最佳。

小贴士：

卷心菜的腌制时间可以根据个人口味适当调整，腌制时间过长可能会导致卷心菜过软。

酱汁的调制可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太酸或太咸，可以适量增减醋和糖的用量。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、老抽、花椒油等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的姜末拌卷心菜！

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