黄汁鸡块汤的做法

私家菜黄汁鸡块汤

黄汁鸡块汤是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩滑的鸡肉，搭配特制的黄汁，煮成浓郁醇厚的汤底。鸡肉鲜嫩多汁，黄汁香浓可口，再加入蔬菜的点缀，色彩丰富，令人垂涎欲滴。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和黄汁的醇厚，让人回味无穷。此外，黄汁鸡块汤的营养价值也很高，富含蛋白质和多种微量元素，适合各个年龄段的人群食用。快来尝尝这道美味又健康的家常菜吧！

黄汁鸡块汤的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

黄汁鸡块汤的制作材料：

主料：鸡肉100克,洋葱（白皮）250克,油炒面15克,鸡蛋黄50克

辅料：桃50克

调料：香叶2克,白胡椒3克,盐20克,黄油50克

教您黄汁鸡块汤怎么做，如何做黄汁鸡块汤才好吃

1.葱头去老皮洗净，切成1.5厘米见方的丁，熟鸡肉剁成2厘米见方的块。

2.器皿内放入黄油高火1分钟，投入葱头丁，放汤焐热，加入香叶、白胡椒粒，焖至呈微黄色时，再加入油炒面，搅拌匀。把鸡汤盛入另一容器烧开，加入精盐，挤入香桃汁，放香桃皮，高火8分钟，拣出香桃皮、离火，保持汤热，待用。

3.鸡蛋黄放碗内，将鸡块菜汤分盛在汤盘内一起上桌。

黄汁鸡块汤的制作要诀：本品需清鸡汤约1500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

黄汁鸡块汤配料及功效--黄汁鸡块汤特色

私家菜黄汁鸡块汤是一道以鸡肉为主要食材，搭配特制黄汁烹制而成的美食。其配料主要包括鸡肉、黄汁、姜片、葱段、蒜末等，而功效则包括补充营养、促进消化、增强免疫力等。

以下是关于黄汁鸡块汤的特色介绍：

1. 特色配料：

鸡肉：选用肉质鲜嫩、低脂的鸡肉，为汤品提供鲜美的口感和丰富的营养。

黄汁：是这道汤品的灵魂所在，由黄油、面粉、牛奶等熬制而成，带有浓郁的奶香和微甜的口感，为汤品增添了独特的风味。

姜片：增加汤品的香气和去腥效果。

葱段：提升汤品的风味层次感。

蒜末：增加汤品的香味和口感。

2. 独特风味：

黄汁鸡块汤的独特风味来自于黄汁的浓郁口感和鸡肉的鲜嫩多汁。黄汁中的黄油和面粉经过长时间熬制，形成了独特的焦香味，与牛奶的丝滑口感相结合，使得整道汤品既有层次感又口感丰富。

3. 营养价值：

鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有很高的营养价值。黄汁中的营养成分也能为身体提供一定的能量和免疫力。

4. 健康功效：

补充营养：黄汁鸡块汤中的鸡肉和黄汁都能为身体提供所需的营养物质。

促进消化：鸡肉和黄汁中的蛋白质和纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

总之，黄汁鸡块汤以其独特的配料和风味，丰富的营养价值和健康的功效，成为了很多人喜爱的私家菜之一。

如何做黄汁鸡块汤才好吃

要制作美味的私家菜黄汁鸡块汤，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡胸肉 500克

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

香菇 5朵

生姜 3片

大蒜 3瓣

食用油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量

清水 适量

青葱 适量

步骤

1. 准备食材：

鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

黄瓜去皮切块，胡萝卜去皮切片，香菇洗净去蒂，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 煎鸡块：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡块，中小火煎至两面金黄，鸡肉熟透即可捞出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和香菇片，翻炒出香味。

倒入适量清水，加入煎好的鸡块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

4. 加入蔬菜：

放入黄瓜块和胡萝卜片，继续炖煮5-10分钟，直到蔬菜熟透。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

最后撒上青葱花，即可关火盛出。

小贴士

煎鸡块时用中小火，防止鸡肉煎破。

炖煮时先用大火烧开，再转小火炖煮，这样汤汁更加浓郁。

可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和数量。

这样制作出来的黄汁鸡块汤，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口可口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。

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