鲮鱼球豆腐煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:58浏览量（）
私家菜：鲮鱼球豆腐煲
鲮鱼球豆腐煲是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩鲮鱼，搭配滑嫩豆腐，经精心烹制，鱼肉鲜美，豆腐细腻。煲中慢炖，鱼肉熟透，汤汁浓郁，满屋飘香。菜品色泽金黄，口感丰富，既有鱼肉的鲜嫩，又有豆腐的绵软。鲮鱼的肉质细嫩，营养丰富，搭配豆腐的清淡，相得益彰。这道菜不仅美味可口，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择，让人回味无穷。
鲮鱼球豆腐煲的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鲮鱼球豆腐煲的制作材料：
主料：鲮鱼480克,豆腐(北)250克
调料：青蒜20克,盐3克,味精1克
教您鲮鱼球豆腐煲怎么做，如何做鲮鱼球豆腐煲才好吃
1.洗净鲮鱼脊，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶；
2.豆腐在清水中泡过；
3.鲮鱼脊骨煎过，加水熬成鱼汤；
4.烧热瓦缸，下油，入青蒜，倾下鱼汤，调适味，加入豆腐润滚着，再放拌挞好之鲮鱼球，滚熟即成。
鲮鱼球豆腐煲配料及功效--鲮鱼球豆腐煲特色
私家菜鲮鱼球豆腐煲的配料主要包括以下几种：
1. 鲮鱼球：鲮鱼球是这道菜的主要食材，鲮鱼富含蛋白质、维生素及多种微量元素，具有滋润肌肤、清热解毒等功效。
2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津止渴等作用。豆腐与鲮鱼球的搭配，既美味又健康。
3. 姜片：姜片在煲汤过程中能够去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
4. 葱段：葱段可以增加汤品的香气，同时也有解表散寒、促进消化的作用。
5. 蒜末：蒜末能够提升汤品的风味，同时也有消毒杀菌的作用。
6. 白胡椒粉：白胡椒粉具有温中散寒、祛风除湿的功效，同时也可以增加汤品的口感。
7. 鸡精或味精：用于提鲜，增加汤品的鲜味。
8. 高汤或清水：作为汤品的基底，为鲮鱼球和豆腐提供丰富的营养来源。
鲮鱼球豆腐煲的特色主要体现在以下几个方面：
1. 口感丰富：鲮鱼球的弹嫩与豆腐的滑嫩相得益彰，口感层次丰富。
2. 营养均衡：这道菜搭配了多种营养成分，既满足了人体对蛋白质的需求，又提供了多种维生素和微量元素。
3. 风味独特：姜片、葱段、蒜末等调料的加入，使得汤品味道鲜美，具有独特的风味。
4. 健康养生：鲮鱼和豆腐均具有一定的药用价值，如滋润肌肤、清热解毒、补中益气等，适合各个年龄段的人群食用。
5. 制作简便：这道菜的制作过程相对简单，只需将各种食材放入煲中煮熟即可，非常适合家庭日常制作。
如何做鲮鱼球豆腐煲才好吃
私家菜鲮鱼球豆腐煲的制作步骤如下：
所需材料：
1. 烧肉鲮鱼或鱼块 500克
2. 老豆腐 300克
3. 香菇 5-6朵（干香菇需提前泡发）
4. 葱 2根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 3瓣
7. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将鲮鱼块切成球状，香菇泡发后切片，葱切段，姜蒜切末。
2. 烧热油锅，将鲮鱼球煎至两面微黄，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香，然后加入香菇片翻炒。
4. 加入适量的水，煮沸后加入煎好的鲮鱼球，继续煮5分钟。
5. 将老豆腐加入锅中，轻轻推动，让豆腐均匀地分布在锅中。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱段，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱的香味充分渗入菜肴中。
8. 关火，将鲮鱼球豆腐煲盛入盘中，即可享用美味的私家菜鲮鱼球豆腐煲。
温馨提示：在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
红薯粉条炒汤圆怎么炒 炒肉丝怎么炒法为好吃 红龙果炒姜丝怎么炒 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 电煮锅炒虾仁做法大全 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 爆米花炒红薯怎么炒的 怎么炒大白菜不会炒糊呢 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 酸菜炒半熟肠怎么炒 炒口蘑炒芹菜怎么炒好吃 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 河南炒牛筋面的做法 青豆咸菜炒好吃还是炒好 竹笋炒肉月子可以吃吗 虾炒土豆菠菜怎么炒 例假可以吃冬瓜炒海带吗
