椿芽麻辣兔的做法

私家菜椿芽麻辣兔

椿芽麻辣兔是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜兔肉，搭配香嫩的椿芽，经过麻辣调料的腌制与烹制，味道独特且鲜美。兔肉肉质细腻，入口即化，椿芽则增添了一丝清新的口感。麻辣调料由多种香料熬制而成，香辣可口，让人欲罢不能。这道菜品既满足了味蕾的需求，又带来了健康养生的益处。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都能让人回味无穷，感受到川菜的独特魅力。

椿芽麻辣兔的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

椿芽麻辣兔的制作材料：

主料：香椿100克,兔肉250克

辅料：鸡蛋75克

调料：盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,料酒3克,酱油4克,芝麻4克,花椒粉3克,胡麻油10克,辣椒油15克,白砂糖5克,香油5克,猪油（炼制）30克

教您椿芽麻辣兔怎么做，如何做椿芽麻辣兔才好吃

1.将椿芽清洗干净，切成细粒，白水兔斩成约0.2厘米见方的块丁，然后放入盐、料酒、码味8分钟，干细淀粉放入碗中，加鸡蛋液调匀，制成全蛋豆粉，然后将兔丁放入粘匀，再裹上椿芽粒，另取调料缸一个，将盐、味精、白糖、酱油调散，再放入味精、花椒面、花椒油、香油、芝麻，红油调匀，制成麻辣味汁，芝麻去净泥水，淘洗干净沥干水分，上锅小炒香待用。

2.锅置旺火上，烧精炼油至5成热，下粘满椿芽的兔肉炸香脆捞出，沥干油分。随麻辣味碟一同上桌沾食即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

椿芽麻辣兔配料及功效--椿芽麻辣兔特色

私家菜椿芽麻辣兔特色

一、配料：

1. 主料：

兔肉：选用新鲜兔肉，根据个人口味选择适量的部位。

椿芽：春季采摘的椿芽，鲜嫩可口。

2. 辅料：

麻辣酱：选用四川特色的麻辣酱，香辣可口。

辣椒粉：干辣椒研磨而成，增加菜肴的辣味。

花椒粉：花椒具有麻味，能提升菜肴的风味。

生姜：用于去腥增香。

大蒜：增加菜肴的香味和口感。

香菜：用于最后装饰，提升菜肴的颜值。

盐：调味用盐，适量添加以提味。

3. 佐料：

食用油：用于炒制菜肴。

料酒：用于兔肉的腌制，去腥味。

生粉：用于兔肉的腌制，使肉质更加嫩滑。

二、功效：

1. 兔肉：

兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合减肥期间食用。

兔肉性味甘热，具有补中益气、凉血解毒的功效，适合体质虚弱者食用。

2. 椿芽：

椿芽富含维生素C、矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肠通便的功效。

椿芽独特的香味能提升菜肴的口感，增加食欲。

3. 麻辣酱：

麻辣酱具有浓郁的香气和辣味，能刺激味蕾，增加食欲。

麻辣酱中的辣椒素能促进新陈代谢，有助于排出体内毒素。

4. 综合功效：

本道菜肴将兔肉与椿芽巧妙结合，既美味可口又营养丰富。

麻辣酱和花椒粉的加入使得菜肴具有麻辣鲜香的特点，适合喜欢重口味的人食用。

兔肉和椿芽的搭配还能起到滋补养生的作用，适合不同人群食用。

总之，椿芽麻辣兔是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做椿芽麻辣兔才好吃

要制作美味的私家菜椿芽麻辣兔，可以按照以下步骤进行：

材料

兔肉：约300克

香椿芽：200克

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：适量

生姜：一小块

大蒜：几瓣

酱油：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备食材

兔肉：将兔肉洗净，切成小块或条状。

香椿芽：摘去老根，清洗干净，沥干水分。

调料：干辣椒剪成小段，花椒备用。生姜切片，大蒜拍扁。

2. 兔肉焯水

将兔肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出兔肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒制兔肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入兔肉，中小火翻炒至表面微黄。

加入生姜片和大蒜，继续翻炒出香味。

4. 调味料汁

在另一个锅中加入适量食用油，放入干辣椒段和花椒，小火炒出香味。

倒入适量酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 翻炒兔肉

将炒好的兔肉倒回锅中，与调味料汁充分翻炒，让兔肉均匀裹上调味料。

最后加入香椿芽，快速翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

兔肉焯水可以去除血水和腥味，使兔肉更易烹饪。

干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣口感的可以多放一些。

炒制兔肉时火候要适中，避免炒焦影响口感。

搭配建议

凉拌菜：可以将椿芽麻辣兔搭配凉拌黄瓜、凉拌木耳等清爽的小菜，增加口感的层次感。

米饭：椿芽麻辣兔的味道浓郁，搭配白米饭是不错的选择。

希望你能成功制作出美味的椿芽麻辣兔！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

胃炎糜烂可以吃蒸香蕉吗 蒸箱速冻蒸饺怎么蒸好吃 刮宫可以吃蒸鲳鱼吗 腌腊鱼可以蒸吃吗宝宝 塔斯汀汉堡蒸着吃会胖吗 吃螃蟹蒸多久可以吃吗 豆芽蒸草鱼做法窍门 小红薯怎么蒸才好吃 蒸胡萝卜当辅食吃可以吗 冬菇木耳蒸鸡腿做法 川菜传统蒸腊肉的做法 湖南瘦肉蒸什么好吃 红薯蒸或者煮哪种好吃 蒸苹果小孩能经常吃吗 冷的烤鸭可以蒸吗怎么吃 鲈鱼蒸多长时蒸好吃呢 怎样蒸巴沙鱼鳍好吃 自己蒸荞麦饼好吃吗 鹅蛋能开口蒸着吃吗 鱼不放酒怎么蒸着吃呢