炸鱼虾豆泡的做法

私家菜炸鱼虾豆泡

这道私家菜将鲜美的鱼虾与香脆的豆泡完美结合，味道鲜美，口感丰富。选用新鲜的鱼虾，搭配秘制酱料，经过油炸后，外酥里嫩，香气扑鼻。豆泡则吸收了鱼虾的鲜味，口感细腻，入口即化。这道菜不仅适合家常享用，还能与朋友小聚时分享美味。在忙碌的生活中，炸鱼虾豆泡是一道能让人放松心情、享受美食的好选择。它将传统家常菜与创新相结合，展现了美食的魅力，也传递着家的温馨与幸福。快来尝尝这道美味佳肴吧！

炸鱼虾豆泡的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：炸烧味

工艺：炸

炸鱼虾豆泡的制作材料：

主料：油豆腐120克,草鱼180克

辅料：虾米30克,荸荠50克,香菜10克

调料：盐2克,酱油3克,胡椒粉1克,香油5克,淀粉(豌豆)10克

炸鱼虾豆泡的特色：

色泽金黄，美味可口。

教您炸鱼虾豆泡怎么做，如何做炸鱼虾豆泡才好吃

1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它翻转，晾干待用；鱼肉剁碎，虾米切细粒；马蹄去皮，拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合，加入调料搅匀，即成鱼馅。

2.将鱼馅酿入豆腐泡放入滚油内，炸至呈金黄色捞出，控干油上碟，可拌西红柿或沙拉酱同食。

炸鱼虾豆泡的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克；豆腐泡就是油豆腐，荸荠又称马蹄。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

炸鱼虾豆泡配料及功效--炸鱼虾豆泡特色

私家菜炸鱼虾豆泡是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 鱼：选用新鲜的鱼，如鲫鱼、鲤鱼等，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用。

2. 虾：鲜虾肉质细嫩，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、补钙等。

3. 豆泡：由大豆制成，含有丰富的植物蛋白、磷脂等，具有减肥健美的功效。

4. 面粉：用于裹粉炸制，增加食物的口感和外观。

5. 淀粉：使炸出的食物外酥里嫩，提升口感层次。

6. 鸡蛋：增加炸制食物的黏性和酥脆度。

7. 五香粉：提升炸鱼虾豆泡的香气。

8. 椒盐：用于调味，使炸鱼虾豆泡外酥里嫩，味道鲜美。

功效：

1. 鱼：富含蛋白质和多种维生素，有助于滋补身体、增强免疫力。

2. 虾：提供优质蛋白质、钙质和微量元素，有助于补钙、强身健体。

3. 豆泡：低热量、高蛋白，有助于减肥塑形、补充营养。

4. 面粉：增加食物的口感和营养价值，使炸鱼虾豆泡更加美味可口。

5. 淀粉：使炸制食物外酥里嫩，提升口感和食欲。

6. 鸡蛋：增加食物的黏性和酥脆度，使炸鱼虾豆泡更加美味可口。

7. 五香粉：提升炸鱼虾豆泡的香气，使其更加诱人。

8. 椒盐：增加炸鱼虾豆泡的味道层次，使其更加美味可口。

此外，炸鱼虾豆泡还具有一定的健脾开胃、促进消化等功效。这道小吃口感丰富多样，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然炸鱼虾豆泡美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入油脂和热量。

如何做炸鱼虾豆泡才好吃

要制作美味的私家菜炸鱼虾豆泡，可以按照以下步骤进行：

炸鱼虾豆泡

所需材料：

1. 鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）两块，洗净切块。

2. 虾仁若干，去壳去肠线后用料酒、盐腌制十分钟。

3. 豆泡或炸豆皮一包。

4. 面粉适量。

5. 鸡蛋一个。

6. 盐适量。

7. 胡椒粉适量。

8. 五香粉适量。

9. 油适量，用于炸制。

所需工具：

1. 锅具：平底锅或炸锅。

2. 炸网或筷子：用于挂糊和炸制食物。

3. 面粉筛：可选，用于筛选面粉。

步骤：

* 前期准备：

1. 将鱼块和虾仁用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备好面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉等调料。

3. 豆泡用清水浸泡，去除多余水分。

* 制作过程：

1. 在碗中将面粉、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉、五香粉和水混合均匀，调成面糊。面糊的稠度应适中，既能裹住食材又能保证酥脆。

2. 将腌制好的鱼块裹上面糊。

3. 在锅中加入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）时，将裹好面糊的鱼块轻轻放入油锅中。

4. 中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 对于虾仁，同样裹上面糊后放入油锅中炸至变色且酥脆。

6. 豆泡用厨房纸巾吸干多余油脂后，也可以放入油锅中炸至金黄酥脆。

* 后期处理：

1. 将炸好的鱼块、虾仁和豆泡放在厨房纸上沥油。

2. 可以根据个人口味撒上适量的椒盐或辣椒粉等调味料。

提示和建议：

* 炸鱼虾豆泡时，油温不宜过高，以免外焦里生。中小火炸制能保证食材熟透且外酥里嫩。

* 豆泡本身有一定的吸油性，炸好后用厨房纸巾吸干多余油脂，可以减少油腻感。

* 可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

现在你可以尝试制作这道美味的私家菜炸鱼虾豆泡了！

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