枸杞煲鸡肝的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:38浏览量（）
私家菜：枸杞煲鸡肝
枸杞煲鸡肝是一道色香味俱佳的私家菜。精选鲜嫩鸡肝，搭配甘甜枸杞，经文火慢炖，味道鲜美且营养丰富。鸡肝富含铁质和维生素A，具有补肝明目、养血滋阴的功效；枸杞则能滋补肝肾、益精明目。两者搭配炖煮，既美味可口，又养生保健。在炖煮过程中，鸡肝与枸杞的鲜香相互融合，口感细腻，汤汁浓郁。这道菜品适合气血不足、肝肾亏虚的人群食用，既能滋补身体，又能改善视力，实为养生之佳品。
枸杞煲鸡肝的做法
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 青少年食谱 滋阴食谱 明目食谱
口味：原本味
工艺：原炖
枸杞煲鸡肝的制作材料：
主料：鸡肝150克
辅料：银耳(干)20克,枸杞子10克
调料：淀粉(豌豆)5克,料酒3克,姜汁3克,盐1克
教您枸杞煲鸡肝怎么做，如何做枸杞煲鸡肝才好吃
1.将鸡肝洗净，切成薄片，用食盐、姜汁、料酒、湿淀粉适量拌匀，略腌片刻，备用。
2.将白木耳用清水浸发，洗净，撕成小朵，备用。
3.将枸杞子洗净，备用。
4.将白木耳、枸杞子、鸡肝一起放入砂锅内，加入适量开水，用猛火煮沸后，改用文火煲1小时，下盐调好口味，即可食用。
枸杞煲鸡肝的制作要诀：白木耳就是银耳。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞煲鸡肝配料及功效--枸杞煲鸡肝特色
私家菜枸杞煲鸡肝是一道营养丰富、具有多种保健功效的美食。以下是枸杞煲鸡肝的特色配料及其主要功效：
配料：
1. 鸡肝：作为主要食材，鸡肝富含铁质、维生素A等营养成分，有助于补血和保护视力。
2. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，常用于治疗因肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力模糊等症状。
3. 姜片：增加菜肴的香气，促进消化，同时姜的温性可以驱寒。
4. 葱段：提升菜肴的香味，增加食欲。
5. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
6. 料酒：可以去腥增香，使鸡肉更加鲜嫩。
7. 清水：用于炖煮食材，使鸡肝更加鲜嫩多汁。
功效：
1. 补血养颜：鸡肝富含铁质，有助于预防和治疗贫血；枸杞中的维生素C和枸杞多糖有助于提高身体免疫力，促进皮肤健康。
2. 保护视力：鸡肝含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益；枸杞中的花青素也有助于保护眼睛，缓解眼部疲劳。
3. 滋补肝肾：枸杞煲鸡肝具有滋补肝肾的作用，适合肝肾阴虚的人群食用。常食可改善头晕目眩、腰膝酸软等症状。
4. 增强免疫力：枸杞煲鸡肝中的多种营养成分有助于提高身体免疫力，预防感冒和其他疾病。
5. 促进消化：姜片和葱段能增加菜肴的香气，促进唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动，帮助消化。
做法：
1. 将鸡肝洗净，切成薄片备用。
2. 枸杞洗净备用。
3. 烧一锅热水，将鸡肝片焯水去除血水和杂质。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入适量料酒去腥增香。
6. 放入鸡肝片翻炒至变色。
7. 加入枸杞和适量的清水。
8. 大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右。
9. 最后加盐调味即可出锅享用。
总之，枸杞煲鸡肝是一道色香味俱佳且具有多重保健功效的家常菜。
如何做枸杞煲鸡肝才好吃
要制作美味的枸杞煲鸡肝，你可以按照以下步骤进行：
材料
鸡肝：200克
枸杞：15克
姜片：3-5片
葱花：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤
1. 准备食材：
将鸡肝洗净，切成薄片或小块。
枸杞用清水浸泡，备用。
2. 焯水：
将鸡肝放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒。
大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟。
捞出鸡肝，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煲汤：
锅中加入适量的清水，放入姜片和葱花。
大火烧开后，将焯水后的鸡肝放入锅中。
加入枸杞，继续用小火慢炖。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
继续小火慢炖，直到鸡肝熟透且口感柔软。
5. 出锅：
关火前根据个人喜好可以加入一些葱花或香菜增香。
将煲好的枸杞鸡肝汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士
鸡肝的处理：鸡肝含有较高的胆固醇，烹饪前可以先用清水浸泡一段时间，去除血水。
火候控制：小火慢炖可以使鸡肝更加嫩滑，同时枸杞的营养成分也能充分融入汤中。
调味：盐和白胡椒粉的加入要适量，以免盖过鸡肝本身的鲜味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的枸杞煲鸡肝。希望你喜欢！
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