菱形豆腐的做法

私家菜：菱形豆腐

菱形豆腐，是一道颇具特色的家常美食。此菜以嫩豆腐为主料，经过精心雕刻成菱形状，既保留了豆腐的鲜嫩口感，又增添了几分精致与美观。烹饪时，搭配独家秘制的酱汁，使得菱形豆腐散发出诱人的香气。每一口都能品尝到豆腐的细腻与酱汁的浓郁，让人回味无穷。菱形豆腐不仅是一道味美的佳肴，更是一种艺术的体现，充分展现了厨师的精湛技艺和对美食的热爱。它适合各种场合，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能成为餐桌上的亮点。

菱形豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱

口味：咸鲜味

工艺：锅烧

菱形豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)500克

辅料：土豆（黄皮）100克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,胡萝卜15克

调料：花生油50克,香油25克,盐5克,味精2克,白砂糖15克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克

菱形豆腐的特色：

菜形美观，滑嫩爽口。

教您菱形豆腐怎么做，如何做菱形豆腐才好吃

1.土豆洗净蒸熟剥皮碾成泥；冬笋剥去硬壳洗净煮熟；胡萝卜洗净蒸熟；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克，备用。

2.将水发香菇、冬笋、胡萝卜洗净沥去水分，斩切成末，加入调味拌在土豆泥中，做成丸子备用。

3.将豆腐片切成10厘米见方的薄片，放在平摊的纱布上，然后放一个丸子居中，顺手翻起纱布做成菱形状，排好在盘内，上笼蒸熟备用。

4.将炒锅置火上，放油滑锅，下入姜末和一勺素汤，加料酒少许，即轻轻推入菱形豆腐，加少许精盐、味精，烧滚后，和水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。

菱形豆腐配料及功效--菱形豆腐特色

菱形豆腐，又称蜂窝豆腐或燕子豆腐，是一种传统的中式豆制品，以其独特的形状和口感而闻名。以下是关于菱形豆腐的配料及功效：

配料：

1. 黄豆：作为主要原料，提供了豆腐的基本营养成分。

2. 石膏粉（硫酸钙）：用于制作豆腐时凝固豆腐。

3. 卤水：另一种使豆腐凝固的化学物质。

4. 香葱、姜、蒜：用于增香提味。

5. 辣椒粉、花椒粉：增加麻辣味。

6. 酱油、醋、糖、盐：调味品，提升菜肴的风味。

7. 芝麻油：用于最后淋上增加香气。

8. 葱花、香菜：装饰用，提升美观度。

功效：

1. 高蛋白：豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于肌肉生长和修复。

2. 低脂肪：相比其他动物蛋白，豆腐的脂肪含量较低，适合健康饮食。

3. 富含钙：豆腐是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

4. 富含铁：豆腐也含有一定量的铁质，有助于预防贫血。

5. 含有多种维生素和矿物质：如维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等，对维持身体健康有益。

6. 有助于消化：豆腐易于消化吸收，适合消化不良者食用。

7. 增强免疫力：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

菱形豆腐的特色：

形状独特：菱形豆腐外观呈菱形或蜂窝状，表面光滑，口感细腻。

烹饪多样：可以做成炒菜、凉拌、汤等多种形式，适用于不同的烹饪需求。

营养丰富：不仅蛋白质含量高，还含有多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的健康食品。

总之，菱形豆腐不仅因其独特的形状和口感而受到喜爱，还因其丰富的营养成分和健康益处而备受推崇。

如何做菱形豆腐才好吃

制作菱形豆腐，你可以尝试以下步骤：

材料：

菱形豆腐1块

肉末适量（猪肉、鸡肉均可）

青红椒适量

大葱适量

生姜适量

大蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 将菱形豆腐切成厚度均匀的片状。

2. 在碗中将肉末、生姜末、大蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀，制成肉馅。

3. 将肉馅放入菱形豆腐片中，轻轻按压，使肉馅与豆腐片充分结合。

4. 将菱形豆腐片放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 在蒸好的菱形豆腐片上撒上切好的青红椒末和葱花。

6. 热锅凉油，将锅烧热后放入适量的食用油，然后加入生姜片和大蒜片煸炒出香味。

7. 接着加入青红椒翻炒均匀，最后淋上适量的生抽即可。

这样，一道美味的菱形豆腐就做好了。你可以根据自己的口味进行调整，比如增加一些其他的调料或者更换不同的肉馅等。

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

肠粉机如何蒸米粉好吃 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 蒸冬瓜虾仁做法大全 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸橙子水止咳的做法 土豆肉末蒸鸡蛋做法 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 陶瓷碗可以蒸着吃吗 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃 大虾蒸辅食一岁可以吃吗 蒸肘子米饭电饭煲做法