金钱土豆夹的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:32浏览量（）
私家菜：金钱土豆夹
金钱土豆夹是一道颇具特色的家常菜。选用新鲜土豆，洗净后切成薄片，用面粉和鸡蛋裹上一层“金粉”，使土豆片外酥里嫩。炒制时，加入葱姜蒜爆香，再倒入土豆片翻炒至金黄色，最后撒上椒盐和白糖，出锅前淋上芝麻油，香气四溢。金钱土豆夹色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美。这道菜不仅保留了土豆的原汁原味，还通过巧妙的烹饪手法，使其成为一道色香味俱佳的美食。它既可作为家常便饭，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。
金钱土豆夹的做法
菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味
工艺：软炸
金钱土豆夹的制作材料：
主料：土豆（黄皮）450克,猪肉(肥瘦)200克
调料：盐3克,料酒10克,酱油5克,味精1克,小麦面粉20克,大葱5克,姜3克,植物油80克
金钱土豆夹的特色：
色泽金黄，形似金钱，脆嫩鲜香。
教您金钱土豆夹怎么做，如何做金钱土豆夹才好吃
1.将土豆洗净，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中间批一刀，使其成连刀片，把所有土豆切成此形状；面粉加水适量调匀成面粉糊。
2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、盐、味精、料酒、葱、姜末调成馅，嵌入土豆夹中，拖上面糊。
3.把拖好的面糊的土豆夹放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出即成。
金钱土豆夹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
金钱土豆夹配料及功效--金钱土豆夹特色
金钱土豆夹是一道色香味俱佳的私家菜，其特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观诱人：金钱土豆夹的外观金黄酥脆，土豆夹内包裹着香脆可口的馅料，色泽诱人，让人一看就食欲大增。
2. 口感丰富：土豆夹外皮酥脆，内部土豆泥细腻柔软，搭配上肉末、蔬菜等配料，口感层次丰富，让人回味无穷。
3. 营养丰富：土豆本身富含碳水化合物、膳食纤维、维生素等多种营养成分，再加上肉末、蔬菜等配料，使得这道菜的营养价值更高。
4. 寓意吉祥：在中国文化中，“金钱”象征着财富和好运，因此金钱土豆夹也寓意着财源广进、好运连连。
5. 制作简便：金钱土豆夹的制作过程相对简单，只需要准备好土豆、肉末、蔬菜等配料，经过炸制、调味等步骤即可完成。
在配料方面，金钱土豆夹可以选择以下几种：
1. 肉末：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，根据个人口味选择适量的肉末。
2. 蔬菜：可以选择胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜，增加菜品的口感和营养价值。
3. 调料：可以选择盐、胡椒粉、酱油、蚝油等调料，进行调味，让菜品更加美味可口。
此外，在食用金钱土豆夹时，也需要注意以下几点：
1. 适量食用：虽然金钱土豆夹营养丰富，但是也需要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
2. 注意卫生：在制作和食用金钱土豆夹时，需要注意卫生问题，确保食材新鲜、烹饪工具干净等。
3. 搭配其他菜品：可以将金钱土豆夹与其他菜品搭配食用，如凉拌黄瓜、炒时蔬等，增加餐桌的丰富性。
总之，金钱土豆夹是一道色香味俱佳、营养丰富的私家菜，适合家庭聚餐、朋友聚会等场合食用。
如何做金钱土豆夹才好吃
要制作美味的私家菜金钱土豆夹，可以参考以下步骤：
材料：
土豆 2-3个（约500克）
猪肉馅 200克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
青椒 1个
红椒 1个
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油、淀粉 适量
步骤：
1. 土豆去皮切夹层：
将土豆洗净，去皮后切成厚约1厘米的圆片。
用刀在每片土豆上切出两道夹缝，不要切断，形成土豆夹。
2. 调制肉馅：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。
如果喜欢，还可以加入一些蔬菜汁（如胡萝卜汁）来增加口感和营养。
3. 填充土豆夹：
将调好的肉馅填入土豆夹中，每个土豆夹填满肉馅后，轻轻压实。
4. 煎制土豆夹：
锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时，放入土豆夹，中小火慢慢煎。
煎至土豆夹两面金黄酥脆，即可出锅。
5. 调味装盘：
将煎好的土豆夹摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜进行点缀。
可以根据个人口味，淋上一些生抽、香油或辣椒酱等调味料。
注意事项：
土豆夹要煎得酥脆，但不要煎焦，否则会影响口感。
填充肉馅时要确保每个土豆夹都填满且均匀，这样烹饪出来的味道才会均匀。
可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的金钱土豆夹了。希望对你有帮助！
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