米须芽菜猪红汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:26浏览量（）
私家菜：米须芽菜猪红汤
米须芽菜猪红汤是一道家常而美味的汤品。精选上等食材，猪红（猪血）鲜嫩爽滑，搭配特制的芽菜，口感层次丰富。米须则增添了独特的风味和营养价值。烹饪时，先将猪红焯水去腥，再与芽菜一同炖煮，待汤汁浓郁、食材熟透后即可出锅。此汤不仅味道鲜美，而且富含铁质和多种维生素，具有补血、润肠等保健功效。适合家人团聚时品尝，温暖又滋补。快来尝试这道地道的家常美味吧！
米须芽菜猪红汤的做法
菜系及功效：私家菜 补血食谱 美容菜谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
米须芽菜猪红汤的制作材料：
主料：黄豆芽320克,猪血320克
辅料：小米40克
调料：盐4克,姜3克
教您米须芽菜猪红汤怎么做，如何做米须芽菜猪红汤才好吃
1. 大豆芽菜去根须，用水洗净；
2. 滴干放入锅内，不必加油，微炒至软身，铲起；
3. 粟米须用水漂洗，载于纱布袋；
4. 猪红用水漂洗，切大块；
5. 生姜用水洗净，去皮，切1片；
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚起；
7. 放入生姜片和粟米须用中火煲1小时；
8. 放入大豆芽菜，候水滚起；
9. 放入猪红，滚约20分钟；
10. 加入细盐调味，即可饮用。
米须芽菜猪红汤的制作要诀：粟米要选择使用粟米须的部分食用。
小帖士-健康提示：
1. 日常饮用此汤，可清热气、理肠胃、利小便、减少身体燥热不适。
2. 如患上肝硬化、腹胀、食欲减退、水肿、小便不畅，可有此汤作膳作食疗。
小帖士-食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
小米：小米忌与杏仁同食。
米须芽菜猪红汤配料及功效--米须芽菜猪红汤特色
米须芽菜猪红汤是一道富有特色的家常汤品，其配料包括猪红（猪血）、米须（薏米）、芽菜（豆芽或绿豆芽）以及姜片等。以下是这道汤品的配料及功效：
配料：
1. 猪红：即猪血，富含铁质和蛋白质，有助于补血和增强免疫力。
2. 米须：薏米，具有利尿消肿、健脾去湿的功效。
3. 芽菜：豆芽或绿豆芽，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒和增进食欲。
4. 姜片：用于去腥增香，同时也有温中散寒的作用。
功效：
1. 补血养颜：猪红富含铁质，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。
2. 利水消肿：米须具有利尿作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿现象。
3. 清热解毒：芽菜富含维生素和矿物质，具有一定的清热解毒作用，适合夏季饮用。
4. 健脾祛湿：米须薏米组合有助于调理脾胃功能，去除体内湿气，改善消化吸收能力。
5. 增强免疫力：猪红、芽菜等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
小贴士：
1. 猪红在烹饪前可以先用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。
2. 米须和薏米需要提前浸泡，以便更好地发挥其功效。
3. 煲汤时火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。
4. 可根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。
总之，米须芽菜猪红汤以其独特的配料和丰富的功效，成为一道健康美味的家常汤品。
如何做米须芽菜猪红汤才好吃
要制作美味的私家菜米须芽菜猪红汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 猪红（猪血）：适量
2. 米须（即稻芽）：适量
3. 鲜芽菜（如豆芽、绿豆芽等）：适量
4. 姜片：适量
5. 葱花：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量（可选）
8. 鸡精或味精：少许（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
将猪红洗净，切成适当大小的块状。
米须用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
鲜芽菜洗净，沥干水分。
姜切片，葱切成葱花备用。
2. 煮汤：
在锅中加入适量清水，大火烧开。
放入猪红块，用中火煮5-6分钟，以去除血水和杂质。
捞出猪红，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
在锅中加入姜片，继续用大火烧开。
放入米须，用小火炖煮约10分钟，让米须充分释放香味。
放入鲜芽菜，继续炖煮5分钟。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精或味精进行调味。
调味后继续炖煮片刻，让汤汁更加浓郁。
5. 出锅装盘：
关火，捞出姜片和葱花，将炖好的米须芽菜猪红汤盛入碗中。
撒上少许葱花点缀，即可享用美味的私家菜米须芽菜猪红汤。
烹饪技巧：
猪红的胆固醇含量较高，高血脂患者应适量食用。
米须具有清热利湿、降血压等功效，适合高血压患者食用。
鲜芽菜富含维生素和矿物质，口感清爽，增加汤品的营养价值。
炖煮过程中要注意火候的控制，避免汤水过于沸腾导致溢出。
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