焖烧腐竹的做法

私家菜焖烧腐竹

私家菜焖烧腐竹是一道色香味俱佳的佳肴。选用嫩腐竹，切段后焯水去除豆腥味。热油锅中炒香葱姜蒜，加入腐竹翻炒至微黄。再倒入适量生抽、老抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入清水，小火慢炖半小时，让腐竹充分吸收汤汁。最后，根据口味加入盐、糖等调味，收汁即可。这道菜色泽红亮，口感软糯，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了家的温馨与幸福。快来尝试一下吧！

焖烧腐竹的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

焖烧腐竹的制作材料：

主料：腐竹350克

辅料：玉兰片50克,口蘑50克

调料：植物油20克,酱油5克,料酒5克,白砂糖3克,香油5克,盐2克,味精2克,大葱3克

教您焖烧腐竹怎么做，如何做焖烧腐竹才好吃

1. 将腐竹洗净，挤干水分，斜刀切成寸段；

2. 玉兰、口蘑切成片；

3. 葱姜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧至七成热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒、酱油，加精盐、白糖，放入腐竹段、玉兰片、口蘑片、水，烧至汤汁浓时，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒入味精即可。

焖烧腐竹配料及功效--焖烧腐竹特色

私家菜焖烧腐竹是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括腐竹、猪肉、香菇、胡萝卜、青豆等，搭配多种调料，焖煮而成。这道菜不仅口感独特，而且具有一定的营养价值。

以下是私家菜焖烧腐竹的特色配料及功效：

配料：

1. 腐竹：作为主要食材之一，腐竹富含蛋白质、膳食纤维、多糖等营养成分，具有清热利湿、养胃下气等功效。

2. 猪肉：猪肉为优质蛋白质来源，含有丰富的脂肪、磷脂、矿物质等，可提供人体所需的能量和营养。

3. 香菇：香菇味道鲜美，富含维生素B1、维生素B2、多糖等营养成分，具有健脾开胃、益气补虚等功效。

4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养成分，具有健脾消食、补肝明目等功效。

5. 青豆：青豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有清热解毒、利水消肿等功效。

6. 大葱、姜、蒜：这些调料可提升菜肴的香气和口感，同时还有去腥增香的作用。

功效：

1. 清热利湿：腐竹和香菇等食材具有一定的清热利湿作用，有助于排除体内多余的水分和毒素。

2. 健脾开胃：香菇、胡萝卜等食材富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化、增进食欲。

3. 益气补虚：猪肉、香菇等食材富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于增强体质、滋补身体。

4. 补肝明目：胡萝卜等食材富含维生素A等营养成分，有助于保护眼睛健康、提高免疫力。

5. 利水消肿：青豆等食材具有一定的利水消肿作用，有助于减轻水肿、改善肾功能。

总之，私家菜焖烧腐竹是一道色香味俱佳、营养丰富的家常美味佳肴。

如何做焖烧腐竹才好吃

私家菜焖烧腐竹的做法如下：

所需材料：

1. 腐竹：200克

2. 猪肉（可选）：200克

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 香油：适量

步骤：

1. 准备食材：将腐竹提前泡发，切成适当长度；生姜切片，大葱切段；猪肉切成薄片或丝（如使用）。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片炒香。

3. 炒猪肉：将猪肉放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使猪肉充分吸收调料的味道。

5. 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，与猪肉一起翻炒，让腐竹充分吸收猪肉的香味。

6. 加水焖煮：加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让腐竹充分吸收汤汁的味道。

7. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，边收汁边用铲子翻炒，防止腐竹糊底。当汤汁变得浓稠时，关火。

8. 出锅装盘：将焖烧好的腐竹捞出装盘，撒上适量的香油拌匀，即可食用。

温馨提示：

1. 腐竹要提前泡发，泡发时间根据腐竹的硬度来决定，一般需要30分钟左右。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 收汁时要边收汁边翻炒，防止腐竹糊底。

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