香油拌蚕豆的做法

私家菜香油拌蚕豆

私家菜中的香油拌蚕豆，是一道简单却美味的家常小菜。选用新鲜嫩蚕豆，焯水至熟透，再撒上特制的香油和少许盐。香油独特的香气与蚕豆的鲜嫩完美融合，每一口都充满了自然的味道。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素。它既能作为下酒菜，又能当零食享用，是家庭聚餐时的理想选择。简单快捷的制作过程，让这道菜成为了忙碌生活中的一抹亮色，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

香油拌蚕豆的做法

菜系及功效：私家菜 补气食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：本味咸鲜

工艺：拌

香油拌蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆300克

调料：酱油5克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,味精2克

香油拌蚕豆的特色：

豆瓣鲜嫩，清香，味佳。

教您香油拌蚕豆怎么做，如何做香油拌蚕豆才好吃

1.先将鲜蚕豆的外壳剥去，再剥去豆皮，用水将豆瓣冲洗一下，放碗内。

2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入精盐、酱油、白糖、香油、味精，拌匀即成。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

香油拌蚕豆配料及功效--香油拌蚕豆特色

私家菜香油拌蚕豆的特色

一、主要食材与配料

1. 主料：新鲜蚕豆

2. 辅料：

香油

大蒜（切碎）

盐

白糖

生抽酱油

醋

辣椒油（可选）

芝麻（用于拌制时增加口感）

3. 调味料：

鸡精或味精（可选）

香醋（提升酸味，使拌豆更美味）

二、制作过程特色

1. 蚕豆处理：将新鲜蚕豆清洗干净，去掉两端，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除蚕豆的生涩味，同时使其更加入味。

2. 调料混合：在小碗中混合香油、大蒜末、盐、白糖、生抽酱油、醋和辣椒油（如喜欢辣），根据个人口味调整比例。

3. 拌制：将焯熟的蚕豆放入大碗中，倒入调好的香料混合物，轻轻拌匀，确保每颗蚕豆都均匀裹上调料。

4. 装盘：将拌好的香油拌蚕豆盛入盘中，撒上芝麻即可享用。

三、营养与功效

1. 蚕豆：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有补充营养、促进消化等功效。

2. 香油：含有丰富的油脂，具有润肠通便、解毒增香等作用。

3. 大蒜：具有消毒、抗生素、驱虫等多种功效，并能促进新陈代谢。

4. 辣椒油（可选）：如果喜欢辣味，可以加入辣椒油，增加鲜香和辣味。

综上所述，香油拌蚕豆是一道既美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅能满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的营养成分。

如何做香油拌蚕豆才好吃

要制作美味的私家菜香油拌蚕豆，可以按照以下步骤进行：

材料

新鲜蚕豆 200 克

食用油 适量（约 3 汤匙）

盐 适量

生抽酱油 1 汤匙

香醋 1 汤匙

白糖 少许

芝麻香油 1 汤匙

大蒜 2 瓣（可选）

步骤

1. 准备蚕豆：

清洗蚕豆，去除杂质。

将蚕豆放入大碗中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟至 1 小时，直到蚕豆变软。

把泡好的蚕豆捞出，沥干水分。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入蚕豆，中火煮 3-5 分钟，直到蚕豆变绿且熟透。

捞出蚕豆，立即放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 调味：

在小碗中加入盐、生抽酱油、香醋和白糖，搅拌均匀。

根据个人口味调整比例，可以适当增加或减少糖和醋。

4. 拌制：

将焯好水的蚕豆放入大碗中，倒入调好的汁液。

加入香油，继续搅拌均匀，确保每颗蚕豆都裹上汁液。

如果喜欢，可以加入切碎的大蒜瓣（可选），增加香味。

5. 装盘：

将拌好的香油拌蚕豆盛入盘中，即可享用。

小贴士

蚕豆焯水时可以加入一小撮盐，这样可以使蚕豆颜色更加鲜艳。

调制汁液时，可以根据个人喜好添加一些其他调料，如辣椒油、花椒油等。

拌制过程中，确保每颗蚕豆都均匀裹上汁液，这样口感更好。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的香油拌蚕豆了。希望你能喜欢！

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