手撕白菜的做法

私家菜手撕白菜

手撕白菜，是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜嫩白菜，手工轻轻撕成薄片，既保留了白菜的原始口感，又增添了几分细腻与脆爽。烹饪时，简单调味即可，突出白菜的原汁原味。手撕白菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。它既可作为开胃小菜，又能与肉类搭配，提升整道菜肴的品质。此外，手撕白菜还富含维生素和膳食纤维，具有润肠通便、清热解毒等功效，是健康饮食的理想选择。

手撕白菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 清热解毒食谱

口味：微辣

工艺：拌

手撕白菜的制作材料：

主料：大白菜(小白口)300克

辅料：花生仁（炸）50克

调料：辣椒油10克,生抽5克,盐3克,味精1克

手撕白菜的特色：

白菜脆爽，口味奇特。

教您手撕白菜怎么做，如何做手撕白菜才好吃

1. 将白菜心叶用手撕成大片；

2. 生抽、红油、精盐、味精调成味汁；

3. 白菜叶放入容器，加入花生米，倒入味汁，拌匀即可。

小帖士-健康提示：

白菜与猪肝共食，白菜清热，猪肝补血，两者搭配，调和滋润。

小帖士-食物相克：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

手撕白菜配料及功效--手撕白菜特色

私家菜手撕白菜的配料主要包括手撕白菜、蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖等。这些配料共同构成了这道菜的特色风味。

手撕白菜的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。手撕白菜选用新鲜的白菜，经过手撕的方式，使得白菜丝更加细嫩，口感更加鲜美。同时，手撕的方式也使得白菜丝更容易入味，为食用者带来了更好的味觉体验。

在功效方面，手撕白菜富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等多种营养成分。其中，维生素C具有抗氧化作用，能够提高人体免疫力；膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘；钙和铁则是维持人体正常生理功能所必需的矿物质。

此外，手撕白菜还具有一定的药用价值。中医认为，白菜味甘、辛，性微寒，具有清热解毒、止咳化痰、利水消肿等功效。因此，手撕白菜不仅可以作为一道美味的家常菜，还可以用于辅助治疗一些疾病。

总的来说，私家菜手撕白菜以其独特的口感、丰富的营养价值和药用价值，成为了许多人心中的美味佳肴。

如何做手撕白菜才好吃

要制作美味的私家菜手撕白菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

白菜适量

蒜末适量

干辣椒段适量（可选）

生抽适量

香醋适量

白糖适量

盐适量

食用油适量

所需工具：

锅

刀

砧板

手撕器（或筷子）

步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净，沥干水分。然后，根据个人口感喜好，将白菜的叶子部分切成适当大小的块状。

2. 焯水：在锅中加入适量的清水，烧开后放入白菜焯水1-2分钟，以去除白菜的涩味和部分营养成分。焯水后捞出白菜，沥干水分备用。

3. 准备调料：将蒜末、干辣椒段放入小碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 手撕白菜：将焯水后的白菜叶子逐片放入手撕器或筷子中，轻轻撕成细条状。注意不要撕得太细，以免口感过于软烂。

5. 混合调料：将撕好的白菜条放入大碗中，倒入之前调好的调味汁，然后用手轻轻拌匀，使每片白菜都均匀地裹上调味汁。

6. 装盘：将拌好的手撕白菜盛入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

7. 烹饪完成：现在，美味的私家菜手撕白菜就制作完成了，可以享用了！

提示和建议：

焯水时可以加入一小撮食盐，有助于去除白菜的苦涩味。

手撕白菜时，可以根据个人口感喜好调整撕的粗细程度。

调制调味汁时，可以根据个人口味适量增减调料的比例。

希望这个食谱能够帮助您轻松制作出美味的私家菜手撕白菜！

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