绿豆猪腿汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:09浏览量（）
绿豆猪腿汤——私家珍馐
绿豆猪腿汤，是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选猪腿肉，搭配清甜的绿豆，经过精心熬制，汤汁浓郁鲜美。猪腿肉富含蛋白质，易于吸收；绿豆则带来清爽口感，消暑解渴。在炖煮过程中，猪腿肉与绿豆相互融合，营养更上一层楼。此外，绿豆猪腿汤还具有一定的药用价值，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。这道汤品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合夏季饮用，既美味又健康。快来品尝这道私家珍馐吧！
绿豆猪腿汤的做法
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：煮
绿豆猪腿汤的制作材料：
主料：猪腿肉400克,绿豆75克,沙葛250克,果皮1/4个。
调料：盐2克
教您绿豆猪腿汤怎么做，如何做绿豆猪腿汤才好吃
1.绿豆洗净，滴干水；果皮浸软，刮去瓤洗净。
2.沙葛去皮切厚块。
3.猪腿肉出水过冷河。
4.把适量清水高火6分钟至滚，下猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
绿豆猪腿汤的制作要诀：本品需果皮适量。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
绿豆猪腿汤配料及功效--绿豆猪腿汤特色
绿豆猪腿汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括猪腿肉、绿豆、姜片、葱段以及适量的清水等。以下是绿豆猪腿汤的特色及主要功效：
配料：
猪腿肉：富含蛋白质和胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和关节健康。
绿豆：具有清热解毒、利尿消肿的作用，还有抗氧化和抗炎的功效。
姜片：能够去腥增香，促进血液循环。
葱段：增加汤品的香气，同时也有助于身体发汗，驱散体内寒气。
清水：作为汤品的基底，保证了汤的口感和营养价值。
功效：
1. 清热解毒：绿豆具有清热解毒的作用，有助于清除体内热毒，适合夏季饮用。
2. 利尿消肿：绿豆还有利尿消肿的功效，对于水肿、尿黄等症状有一定的缓解作用。
3. 补充营养：猪腿肉富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，能够为身体提供所需的营养。
4. 增强免疫力：猪腿肉和绿豆中的营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
5. 美容养颜：猪腿肉中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生；绿豆则具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。
特色：
汤色清亮：绿豆猪腿汤的汤色清澈透明，绿豆漂浮在汤面上，给人一种清爽的感觉。
口感鲜美：猪腿肉经过精心烹制后肉质鲜嫩，与绿豆的清香相得益彰，口感非常美味。
营养均衡：该汤品既包含了肉类提供的优质蛋白质，又融入了豆类所含的多种维生素和矿物质，营养均衡且全面。
总之，绿豆猪腿汤以其独特的配料和显著的功效，成为了很多家庭餐桌上的常客。
如何做绿豆猪腿汤才好吃
绿豆猪腿汤是一道美味可口的家常菜，下面是制作这道汤的详细步骤：
所需材料：
1. 猪腿肉 500克
2. 绿豆 200克
3. 生姜 3片
4. 盐 适量
5. 鸡精或味精 适量（可选）
6. 清水 适量
步骤：
1. 将猪腿肉洗净，切成适当大小的块。
2. 绿豆提前浸泡在清水中，泡发至绿豆变软，捞出沥干水分备用。
3. 生姜刮去表皮，切成薄片备用。
4. 烧一锅热水，将猪腿肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出猪腿肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
5. 将焯水后的猪腿肉、泡发好的绿豆和生姜片一起放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
6. 水烧开后，转小火慢炖约1-1.5小时，期间可适时撇去浮沫，保持汤品的清澈。
7. 待猪腿肉炖至熟烂，绿豆也煮至软烂时，加入适量的盐和鸡精或味精进行调味，再继续炖煮5-10分钟，让调料充分融入汤中。
8. 最后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，使猪腿肉和绿豆充分吸收汤汁的味道。
9. 关火，将绿豆猪腿汤盛入碗中，趁热享用。
温馨提示：
1. 猪腿肉焯水可以去除血水和杂质，使汤品更加清爽。
2. 绿豆需要提前泡发，以便煮熟后口感更佳。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪腿肉和绿豆才能煮得更加软烂入味。
4. 可以根据个人口味加入其他调料，如红枣、枸杞等，增加汤品的营养价值和口感。
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