姜汁芹黄的做法

私家菜：姜汁芹黄

姜汁芹黄是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩芹黄，搭配生姜榨汁，既保留了芹菜的清香，又融入了姜的辛辣。烹饪时，将芹黄焯水后捞出，热油锅中炒香姜汁，再加入芹黄快速翻炒。瞬间，一股浓郁的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴。姜汁与芹黄的完美结合，既凸显了芹菜的脆嫩口感，又中和了姜的辛辣，让人回味无穷。这道菜适合家常享用，既能满足味蕾，又能增添家的温馨与幸福。

姜汁芹黄的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 神经衰弱食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

口味：姜汁味

工艺：拌

姜汁芹黄的制作材料：

主料：芹菜400克

调料：姜100克,盐5克,白砂糖2克,味精5克,酱油10克,料酒5克,香油15克

姜汁芹黄的特色：

鲜、脆、辣，姜味浓。

教您姜汁芹黄怎么做，如何做姜汁芹黄才好吃

1.将芹黄洗净，改刀切成1.5厘米长的段，下开水锅中汆水，取出后放入冷水中浸泡。

2.把姜块切成碎末，加入盐、白糖、味精、酱油、料酒及鸡汤、香油，调和成汁。

3.取出冷却的芹黄，控净水，整齐地摆放于盘中，淋上调好的姜汁即可，四周略加些点缀，效果更佳。

姜汁芹黄配料及功效--姜汁芹黄特色

“姜汁芹黄”可能是一个误解，您指的可能是“姜汁芹黄鸡丁”。以下是关于“姜汁芹黄鸡丁”的配料及功效：

配料：

1. 芹黄：一种蔬菜，常用于炒菜或做汤。

2. 生姜：提供独特的辛辣味和香气。

3. 蒜：增加菜肴的香味。

4. 辣椒：根据口味添加，可增加辣味。

5. 酱油：调味，增加色泽和风味。

6. 料酒：去腥增香。

7. 盐：调味。

8. 胡椒粉：提升菜肴的层次感。

9. 淀粉：用于勾芡，使菜肴更加浓稠。

10. 食用油：用于炒制菜肴。

功效与特点：

1. 增加食欲：姜汁的辛辣和芹黄的清香能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

2. 促进消化：芹黄含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 祛风除湿：生姜和辣椒具有一定的祛风除湿作用，对于关节疼痛、肌肉酸痛有一定的缓解效果。

4. 活血化瘀：姜汁具有一定的活血化瘀功效，有助于改善血液循环。

5. 清热解毒：芹黄具有一定的清热解毒作用，适合在天气炎热时食用，以缓解上火症状。

请注意，虽然“姜汁芹黄鸡丁”具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用后可能会有不同的反应。如有特殊体质或健康问题，请在食用前咨询专业医生或营养师的建议。

如何做姜汁芹黄才好吃

要制作美味的姜汁芹黄，你可以按照以下步骤进行：

材料：

芹菜：300克

姜：适量（根据个人口味调整）

蒜：适量（可选）

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许

生抽酱油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成薄片或小段。

姜去皮，切成丝或末。

蒜瓣去皮，切成末（可选）。

2. 焯水芹菜：

将切好的芹菜放入沸水中焯水，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除芹菜的苦涩味，使其更加鲜嫩。

3. 炒制芹黄：

热锅凉油，油热后加入姜丝或姜末爆香。

接着加入蒜末（如果使用），继续翻炒出香味。

放入焯过水的芹菜，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖和生抽酱油调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

4. 出锅装盘：

炒至芹黄熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

芹菜焯水时可以加一点点盐，这样能够稍微提升芹菜的口感。

炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免芹菜出水过多。

可以根据个人喜好添加一些其他调料，如花椒粉、辣椒粉等，增加风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的姜汁芹黄。希望对你有帮助！

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