蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:20:02浏览量（）
私家菜：蚝油冬菇鹅掌翼煲
蚝油冬菇鹅掌翼煲是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜鹅掌翼，搭配冬菇和蚝油，经精心煲制，味道浓郁鲜美。鹅掌翼肉质嫩滑，与冬菇的淡雅香气相互映衬，再点缀上蚝油的咸香，让人回味无穷。煲制过程中，鹅掌翼的油脂与冬菇的水分相互渗透，使得整道菜品更加鲜美可口。此外，蚝油和冬菇的搭配还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。快来品尝这道美味佳肴，感受私家菜的魅力吧！
蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
蚝油冬菇鹅掌翼煲的制作材料：
主料：鹅脚翼500克
辅料：香菇（鲜）60克
调料：蚝油15克,味精2克,盐5克,白砂糖2克,大葱10克,料酒10克,姜5克
教您蚝油冬菇鹅掌翼煲怎么做，如何做蚝油冬菇鹅掌翼煲才好吃
1. 冬菇浸软，去蒂，洗净；
2. 鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用；
3. 烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。
蚝油冬菇鹅掌翼煲配料及功效--蚝油冬菇鹅掌翼煲特色
蚝油冬菇鹅掌翼煲是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括鹅掌翼、冬菇、蚝油、姜片等。以下是该煲的特色及配料的主要功效：
配料：
1. 鹅掌翼：富含胶原蛋白和蛋白质，有助于保持皮肤弹性和滋润，增强免疫力。
2. 冬菇：干冬菇富含多种维生素和矿物质，具有补气养血、健脾胃、降血压等功效。
3. 蚝油：是一种常用的调味料，具有浓郁的咸鲜味，能增加菜肴的风味，同时含有丰富的锌，有助于提高免疫力。
4. 姜片：具有温中散寒、解表、止呕等功效，能增加煲中香气，使菜肴更加美味可口。
功效：
1. 美容养颜：鹅掌翼富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润；冬菇中的维生素和矿物质也有助于滋养肌肤。
2. 增强免疫力：蚝油和冬菇中含有的锌等矿物质有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。
3. 滋补养身：鹅掌翼和冬菇都是营养丰富的食材，能够滋补身体，改善体质。
4. 促进消化：姜片具有温中散寒、解表的作用，能促进唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化。
蚝油冬菇鹅掌翼煲的特色：
1. 鲜香浓郁：蚝油和姜片的加入使得这道菜具有浓郁的鲜香味道，让人食欲大增。
2. 营养丰富：鹅掌翼、冬菇和蚝油的搭配使得这道菜富含多种营养成分，既美味又健康。
3. 口感独特：鹅掌翼经过精心烹制后肉质鲜嫩，与冬菇的口感相互映衬，让人回味无穷。
4. 适合全家享用：这道菜的配料和功效都非常适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐时制作。
总之，蚝油冬菇鹅掌翼煲是一道色香味俱佳且营养丰富的家常美味佳肴。
如何做蚝油冬菇鹅掌翼煲才好吃
蚝油冬菇鹅掌翼煲是一道美味的家常菜，以下是其制作步骤：
材料
鹅掌翼 500克
冬菇 100克
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
细砂糖 1茶匙
料酒 1汤匙
姜 3片
葱 2根
清水 适量
盐 适量
步骤
1. 准备材料：
鹅掌翼洗净，用清水浸泡半小时左右，去除血水和杂质，沥干水分。
冬菇洗净，去蒂，用温水泡发，泡发后的冬菇沥干水分，切成适当大小。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将鹅掌翼放入沸水中焯水，加入几片姜和一小勺料酒，焯水约5分钟，去除血水和腥味，捞出沥干。
3. 炒制：
锅中倒入适量油，烧热后加入姜片和葱段炒香。
加入焯水后的鹅掌翼，翻炒均匀。
倒入蚝油、生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀，使鹅掌翼充分吸收调料的味道。
4. 炖煮：
加入泡发好的冬菇，继续翻炒均匀。
倒入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟，直到鹅掌翼和冬菇熟透入味。
5. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后继续炖煮几分钟，使盐味充分渗透到食材中。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，边收汁边翻炒，防止鹅掌翼粘锅，直到汤汁浓稠即可。
7. 出锅：
将炖好的蚝油冬菇鹅掌翼盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用美味的家常菜。
小贴士
鹅掌翼焯水时可以加入几片姜和料酒，能有效去腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样食材才能充分吸收调料的味道，口感更加鲜嫩。
收汁时要边收汁边翻炒，防止鹅掌翼粘锅，直到汤汁浓稠即可出锅。
希望这些步骤能帮助你做出美味的蚝油冬菇鹅掌翼煲！
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