脆皮豆腐盒的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:59浏览量（）
私家菜脆皮豆腐盒
私家菜中的脆皮豆腐盒，是一道色香味俱佳的佳肴。嫩滑的豆腐与香酥的外皮完美结合，口感层次丰富。精选的豆腐经过精心烹制，外酥里嫩，入口即化。搭配秘制的酱料，每一口都是满满的幸福感。这道菜不仅保留了豆腐的原汁原味，还融入了独特的家常味道，让人回味无穷。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出家庭的温馨与幸福。快来品尝这道美味的脆皮豆腐盒吧，让味蕾享受一场盛宴！
脆皮豆腐盒的做法
菜系及功效：私家菜 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：软炸
脆皮豆腐盒的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)150克,豆腐(北)75克
调料：酱油5克,盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克,花生油150克,香油3克,鸡蛋清30克,小麦面粉150克,发酵粉1克,椒盐10克
脆皮豆腐盒的特色：
外脆里嫩，鲜咸适口。
教您脆皮豆腐盒怎么做，如何做脆皮豆腐盒才好吃
1.将豆腐切成厚0.6厘米、长2.5厘米、宽2厘米的片；将猪肉洗净绞成肉馅加入味精、精盐、酱油、香油、葱末、鸡蛋清之后用筷子搅匀。将每两片豆腐中夹入适量的肉馅，做成豆腐盒。
2.将豆腐盒粘上干面粉，剩下的面粉与发酵粉和清水调成糊。
3.花生油倒入锅内，烧到五成热时，将裹满面粉糊的豆腐盒放入油锅中，炸至外脆里嫩时捞出，将所有的豆腐盒分数次油炸，蘸花椒盐食之。
脆皮豆腐盒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。
脆皮豆腐盒配料及功效--脆皮豆腐盒特色
私家菜脆皮豆腐盒的特色主要体现在其独特的口感、丰富的配料以及健康功效上。以下是关于脆皮豆腐盒的特色详细介绍：
配料
1. 豆腐：作为脆皮豆腐盒的主要成分，嫩滑的豆腐包裹着馅料，口感鲜美。
2. 肉馅：通常采用猪肉或者牛肉为原料，搭配蔬菜如白菜、香菇等，经过腌制后提供丰富的肉香。
3. 鸡蛋：在肉馅中加入鸡蛋，不仅增加了馅料的黏性和口感，还使成品更加鲜美可口。
4. 淀粉：用于裹豆腐盒的外层，使其外酥里嫩。
5. 调味料：如盐、酱油、蚝油、五香粉等，用于提升馅料和成品的风味。
特色功效
1. 美味可口：脆皮豆腐盒的独特口感和丰富的配料使其成为一道下饭佳肴。
2. 营养丰富：豆腐富含植物蛋白，肉馅则提供动物蛋白，鸡蛋则同时含有动植物蛋白，为身体提供全面的营养。
3. 低脂肪：相比其他油炸或高油菜品，脆皮豆腐盒的配料相对健康，不含过多的油脂。
4. 易消化吸收：豆腐和肉馅中的蛋白质属于优质蛋白，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
5. 促进食欲：脆皮豆腐盒的香气四溢，能够刺激人的味蕾，促进食欲。
6. 外酥里嫩：裹粉炸制后的豆腐盒外酥里嫩，口感层次丰富。
7. 多样化口味：可以根据个人喜好调整馅料和调味料，制作出符合自己口味的脆皮豆腐盒。
制作方法
1. 将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在豆腐片上撒上适量的盐、胡椒粉等调味料。
3. 将肉馅和鸡蛋混合均匀，加入切好的蔬菜丁。
4. 将调味好的肉馅放在豆腐片上，卷起来形成圆柱形。
5. 将卷好的豆腐盒裹上一层干淀粉。
6. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时放入裹粉的豆腐盒，中小火炸至金黄酥脆即可捞出。
总之，脆皮豆腐盒以其独特的口感、丰富的配料和健康功效成为了私家菜中的一道佳肴。
如何做脆皮豆腐盒才好吃
要制作美味的私家菜脆皮豆腐盒，可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐：约300克
猪肉馅或鸡肉馅：适量
香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）
葱姜蒜：适量
盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料
淀粉：适量
鸡蛋：1个
面包糠：适量（可选）
步骤：
1. 准备馅料：
将香菇提前浸泡，然后切碎。
葱姜蒜切末。
将猪肉馅或鸡肉馅放入碗中，加入香菇碎、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。
2. 制作豆腐盒：
选择一块适合做盒子大小的豆腐，用刀在中间挖去一部分，形成盒子的形状。
在豆腐盒的底部和四周涂上一层薄薄的淀粉，然后轻轻压实。
3. 包裹馅料：
在豆腐盒底部先放入一层肉馅。
在肉馅上面再放入一层香菇碎和葱姜蒜末。
如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料上再撒上一层薄薄的面包糠。
4. 煎制：
锅中倒入适量的油，烧至六七成热时，将豆腐盒放入锅中，中小火慢慢煎。
煎至豆腐盒两面金黄酥脆，馅料熟透即可出锅。
5. 装盘：
将煎好的脆皮豆腐盒摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料一起享用。
小贴士：
豆腐的选择：尽量选择老豆腐或北豆腐，因为它们更容易保持形状和口感。
馅料的选择：可以根据个人口味选择不同的馅料组合，比如加入一些蔬菜碎、坚果碎等。
煎制时注意火候：避免火太大导致外焦里生，也不要火太小导致馅料没煮熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜脆皮豆腐盒了。祝你烹饪愉快！
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