葱油薯块的做法

私家菜：葱油薯块

葱油薯块是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的土豆，切成块状，油炸至金黄酥脆。此时，撒上适量的葱花和精制的小麻油，迅速搅拌均匀。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，葱香四溢，令人垂涎欲滴。口感独特，既有土豆的绵软，又有葱油的清香，是家常餐桌上的佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是亲朋好友聚会时的必备美食。

葱油薯块的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

葱油薯块的制作材料：

主料：甘薯500克

辅料：大葱30克

调料：植物油40克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克,味精1克

葱油薯块的特色：

酥软鲜香，咸中带甜。

教您葱油薯块怎么做，如何做葱油薯块才好吃

1.将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。

2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀，将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。

葱油薯块的制作要诀：红薯又称白薯。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

葱油薯块配料及功效--葱油薯块特色

私家菜葱油薯块的配料及功效

配料：

1. 土豆（红薯）：2-3个，选择坚实、无病虫害的。

2. 葱：适量，新鲜、干燥、无香料的。

3. 食用油：适量，一般为植物油，如菜籽油或花生油。

4. 盐：少许，用于腌制土豆。

5. 白糖：一小勺，用于提鲜。

6. 生抽（酱油）：几滴，增加咸味和色泽。

制作步骤：

1. 土豆洗净，去皮后切成厚条状。

2. 将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

3. 把泡好的土豆条捞出沥干水分，然后加入适量的盐腌制10分钟。

4. 葱切成葱花备用。

5. 热锅凉油，油温热至约7成热时下入腌制好的土豆条，中小火炸至表面微黄捞出沥油。

6. 锅中留少量底油，放入葱花炒香。

7. 加入少量的白糖翻炒均匀，使每个土豆条都均匀裹上糖色。

8. 最后加入生抽翻炒均匀，使味道充分渗透进薯条中。

9. 炒匀后即可出锅装盘。

功效与特点：

1. 营养丰富：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。炸制的葱油薯块香脆可口，富含碳水化合物和脂肪，能为身体提供能量。

2. 促进消化：土豆中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题，增进食欲。

3. 增强免疫力：红薯中的多种维生素和矿物质成分有助于增强机体免疫功能，提高抵抗力。

4. 色泽诱人：经过炸制的葱油薯块呈现出金黄酥脆的外表，不仅好看，而且诱人食欲。

5. 简单易做：这道家常菜制作过程简单，所需食材和调料均易购买，适合家常享用。

总之，葱油薯块是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做葱油薯块才好吃

要制作美味的家常葱油薯块，可以按照以下步骤进行：

材料：

土豆 2-3个（约500克）

葱 2根

食用油 适量

盐 适量

生抽酱油 适量

白糖 少许

步骤：

1. 土豆处理：

土豆去皮，切成厚块或条状。

将切好的土豆放入冷水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，使炸出的薯块更酥脆。

把土豆捞出沥干水分。

2. 葱的处理：

葱洗净，切成细末或小段。

可以根据个人口味将葱末与少量盐混合均匀，腌制10分钟，使葱的香味更加浓郁。

3. 炸薯块：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C-190°C），放入土豆块。

中小火炸至土豆块表面微微金黄，捞出沥油。

4. 炒制葱油：

锅中留少许底油，放入腌制好的葱末（或葱段）。

爆香葱末，加入适量的盐和生抽酱油调味。

如果喜欢甜味，可以加入少许白糖提鲜。

5. 混合炸薯块：

将炸好的土豆块重新倒入锅中与葱油混合。

快速翻炒均匀，使每个土豆块都裹上葱油。

6. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将葱油薯块盛入盘中即可享用。

小贴士：

土豆块的大小和炸的时间会影响口感，小块炸得稍黄，大块炸得稍软，根据个人喜好调整。

葱油的用量可以根据个人口味适量增减。

炸土豆时油温不宜过高，以免炸焦影响口感和安全。

按照以上步骤操作，你就能在家轻松制作出美味的家常葱油薯块了！

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