高丽鸡腰的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:57浏览量（）
高丽鸡腰
高丽鸡腰，韩国传统美食，选材讲究，口感鲜嫩。精选优质鸡肉，去骨取腰，切成薄片。烹饪时，搭配特制酱汁，淋上芝麻油，香气四溢。高丽鸡腰色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美多汁。搭配米饭或泡菜，更是美味无比。它富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补养生的功效。无论是作为下酒菜还是配菜，高丽鸡腰都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。快来品尝这道地道的韩国美食，感受它的独特魅力吧！
高丽鸡腰的做法
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
高丽鸡腰的制作材料：
主料：鸡腰子100克,鸡蛋清100克
调料：盐3克,料酒5克,椒盐2克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）10克
高丽鸡腰的特色：
色泽洁白，嫩香可口。
教您高丽鸡腰怎么做，如何做高丽鸡腰才好吃
1. 将鸡腰子洗净放入锅内，加入精盐、料酒煮熟，捞出剔除筋膜片成三片，放入碗里撒上干淀粉拌匀；
2. 将鸡蛋清放入碗内，用打蛋器抽打出泡沫，倒入湿淀粉搅匀；
3. 炒锅放小火上，倒入熟猪油烧至五成热时，用筷子夹住鸡腰，逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出，整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出，控净油装盘，撒上花椒盐即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
高丽鸡腰配料及功效--高丽鸡腰特色
私家菜中的高丽鸡腰，又称高丽鸡肾，其配料和功效如下：
配料：
1. 高丽参：具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺的功效。
2. 枸杞子：可滋补肝肾、益精明目。
3. 桂圆肉：有补血安神、益智宁心的作用。
4. 猪腰：作为主要食材，提供高质量的蛋白质和微量元素。
5. 姜片：用于去腥增香。
6. 葱段：提升菜肴的香味。
7. 盐：调味。
8. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
功效与作用：
1. 补肾益精：高丽参和猪腰都是补肾益精的佳品，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力减退等症状有很好的改善作用。
2. 补血养颜：枸杞子、桂圆肉等食材富含铁元素和维生素C，有助于补血养颜，改善面色苍白、肌肤干燥等问题。
3. 增强免疫力：高丽参、枸杞子等食材富含多种氨基酸和微量元素，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 改善睡眠：桂圆肉具有补血安神的作用，有助于改善睡眠质量，缓解失眠、心悸等症状。
5. 促进消化：猪腰富含蛋白质和微量元素，有助于促进消化，改善食欲不振等问题。
此外，高丽鸡腰还具有以下附加功效：
* 降血压：高丽参中含有的皂甙具有降低血压的效果。
* 抗肿瘤：高丽参中含有的某种成分具有抗肿瘤的作用。
* 调节血糖：高丽参对血糖具有双向调节作用，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
请注意，虽然高丽鸡腰具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受其带来的健康益处。
如何做高丽鸡腰才好吃
要制作美味的私家菜高丽鸡腰，可以参考以下步骤：
材料：
鸡腰 500g
大葱 1根
生姜 1小块
大蒜 3瓣
青红椒 各半个
鸡肉高汤 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
步骤：
1. 准备鸡腰：将鸡腰清洗干净，去除异味。然后切成适当大小的块状。
2. 处理蔬菜：大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽后切成小块。
3. 腌制鸡腰：在鸡腰中加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
4. 煎鸡腰：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腰，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可捞出备用。
5. 炒制调料：锅中留底油，放入切好的大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味后加入适量的酱油和芝麻油，炒匀备用。
6. 烹饪鸡腰：将煎好的鸡腰重新放回锅中，加入炒制好的调料，快速翻炒均匀，让鸡腰充分吸收调料的味道。
7. 加入蔬菜：最后加入青红椒块，翻炒至断生即可出锅装盘。
提示和建议：
煎鸡腰时要注意火候，避免煎焦或煎不熟。
腌制鸡腰时可以适量加入淀粉，使鸡腰更加嫩滑。
炒制调料时可以根据个人口味调整调料的用量和种类。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜或配料，如洋葱、香菇等。
红薯粉条炒汤圆怎么炒 炒肉丝怎么炒法为好吃 红龙果炒姜丝怎么炒 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 电煮锅炒虾仁做法大全 怎么炒大白菜不会炒糊呢 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 酸菜炒半熟肠怎么炒 炒口蘑炒芹菜怎么炒好吃 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 菠菜炒平菇牛肉可以吃吗 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 鱼炒虾子怎么炒好吃窍门 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 河南炒牛筋面的做法 虾炒土豆菠菜怎么炒 青豆咸菜炒好吃还是炒好 竹笋炒肉月子可以吃吗 例假可以吃冬瓜炒海带吗
