草菇烧芋丸的做法

私家菜草菇烧芋丸

草菇烧芋丸是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩芋头，制作成丸子，再与草菇一同炖煮。草菇的香气与芋头的清甜相融，口感丰富。芋丸外酥里嫩，草菇的鲜美增添了层次感。烧制过程中，汤汁浓郁，淋上葱花、辣椒等调料，更加诱人食欲。这道菜营养丰富，既可作为主食，也可作为小吃，深受人们喜爱。它融合了传统与创新，展现了美食的魅力，是家常聚餐的不错选择。

草菇烧芋丸的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 防癌抗癌食谱

口味：本味咸鲜

工艺：锅烧

草菇烧芋丸的制作材料：

主料：芋头300克,草菇100克

辅料：柿子椒25克,油菜心50克

调料：淀粉(豌豆)55克,小麦面粉50克,色拉油50克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,姜5克,大葱5克,香油10克

草菇烧芋丸的特色：

芋丸软滑香酥，草菇爽口，口味清淡。

教您草菇烧芋丸怎么做，如何做草菇烧芋丸才好吃

1.将芋头去皮洗净蒸烂，冷却后擂成泥，加入面粉、干淀粉50克、精盐、味精调匀；红椒切片；葱切花、姜切片；将剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

2.将草菇去蒂洗净，剖十字刀，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分；油菜心洗净放入锅内焯水，入好味后围盘的边缘待用。

3.锅置旺火上，倒入色拉油，烧至六成热，将芋泥挤成丸子，下入锅中炸至金黄色，捞出后沥干油。

4.锅内留底油，下姜片煸香，放入清汤50毫升、草菇、芋丸、红椒片、加精盐、味精，烧透入味，勾芡，淋香油，出锅装围有菜心的盘的中间，撒葱花即成。

草菇烧芋丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

草菇烧芋丸配料及功效--草菇烧芋丸特色

私家菜草菇烧芋丸配料及功效——草菇烧芋丸特色

一、配料：

1. 主料：

芋头（又称芋头）：500克，选择淀粉含量高、口感好的芋头。

草菇：200克，干香菇提前泡发，洗净并切片备用。

2. 辅料：

猪肉馅：100克，可根据口味选择猪肉或其他肉类。

姜末：适量，用于去腥增香。

蒜末：适量，增加香味。

盐：适量，调味。

白胡椒粉：少许，提升口感层次。

生抽：1汤匙，增加鲜味。

料酒：1汤匙，去腥提香。

水淀粉：适量，用于勾芡。

3. 其他：

食用油：适量，用于炒制和煎煮。

香葱：适量，切碎后用于装饰。

二、功效：

1. 芋头：

富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

能够提供淀粉，是良好的能量来源。

含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 草菇：

菌菇类食物富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素B族、维生素C以及钙、磷等。

草菇具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合夏季食用。

含有嘌呤类物质，痛风患者应适量食用。

3. 猪肉馅：

提供蛋白质和脂肪，增加菜肴的饱腹感。

猪肉馅的鲜美味道能够提升整道菜肴的风味。

4. 姜末和蒜末：

增加菜肴的香气和去腥效果。

5. 调味料：

盐、白胡椒粉、生抽、料酒等调味料能够提升菜肴的整体口感和风味。

三、草菇烧芋丸特色：

1. 口感丰富：芋丸外酥里嫩，草菇的鲜香与猪肉馅的咸香完美融合，呈现出多层次的口感体验。

2. 营养均衡：这道菜既包含了丰富的膳食纤维和维生素，也提供了充足的蛋白质和脂肪，符合健康饮食的要求。

3. 特色鲜明：草菇烧芋丸将芋头和草菇的独特风味相结合，形成一道别具一格的家常菜，深受食客喜爱。

4. 制作简便：这道菜的制作过程相对简单，只需按照配料比例准备好食材，经过煎煮、调味、勾芡等步骤即可完成，非常适合家庭日常制作和品尝。

如何做草菇烧芋丸才好吃

要制作美味的私家菜草菇烧芋丸，可以按照以下步骤进行：

材料：

草菇：200克

芋头：300克

猪肉馅：100克（可选）

姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

草菇清洗干净，去蒂，切成小丁。

芋头去皮，切成小块后蒸熟，压成泥状。

猪肉馅剁碎，加入姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

准备一些水淀粉，用于勾芡。

2. 制作芋丸：

将切好的草菇丁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

将腌制好的草菇丁与芋头泥混合，加入猪肉馅（如果使用），继续搅拌均匀。

加入适量的水，将混合物搅拌成柔软的糊状，然后加入水淀粉，继续搅拌至均匀。

3. 烹饪：

锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，用勺子将芋丸舀入锅中，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入姜片爆香，然后加入炸好的芋丸，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5-7分钟，让芋丸充分吸收汤汁。

最后，根据个人口味调整盐度，撒上葱花即可出锅。

提示和建议：

草菇的选择可以根据个人口味和季节来选择，比如口蘑、香菇等也可以尝试。

芋头泥需要蒸熟后压成泥状，这样可以使芋丸更加细腻可口。

猪肉馅的加入可以根据个人口味调整比例，如果不喜欢猪肉馅，也可以省略。

按照以上步骤，你可以制作出美味的草菇烧芋丸。祝你烹饪愉快！

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