麻油猪肺的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:19:54浏览量（）
私家菜麻油猪肺
麻油猪肺是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜猪肺，搭配特制的麻油和其他调料，经过精心烹饪，味道醇厚，口感鲜嫩。猪肺富含蛋白质和多种微量元素，具有补肺益血、润燥止咳的功效。在烹饪过程中，麻油的香气与猪肺的鲜美相互融合，产生独特的风味。这道菜既可作为家常美食，也可作为宴客佳肴，深受食客们的喜爱。麻油猪肺的独特之处在于其简单的烹饪方式和丰富的营养价值，让人在享受美味的同时，也能摄取到身体的所需。
麻油猪肺的做法
菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱
口味：甜咸味
工艺：炒
麻油猪肺的制作材料：
主料：猪肺500克
调料：料酒3克,大葱5克,姜5克,酱油4克,盐3克,白砂糖5克,味精3克
教您麻油猪肺怎么做，如何做麻油猪肺才好吃
1.将猪肺管口套上水管，冲净血污，撕去表皮后，切成块，以酒、姜、盐渍20分钟。
2.麻油烧至六七成热，倒入肺块，翻炒片刻后调味煮熟。
麻油猪肺配料及功效--麻油猪肺特色
私家菜麻油猪肺的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于麻油猪肺的特色介绍：
配料
1. 主料：猪肺。
2. 辅料：生姜、大蒜、香葱、花椒、八角、桂皮、料酒、酱油等调味品，以及芝麻油。
3. 佐料：根据个人口味，还可以加入辣椒粉、花椒油等提味。
功效
1. 润肺止咳：猪肺有补肺润燥的作用，对于肺燥咳嗽有很好的疗效。
2. 止血：猪肺含有大量的铁元素，能促进凝血，具有止血功效。
3. 解毒：猪肺可以清除体内的有害物质，具有解毒作用。
4. 强身健体：猪肺富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质，提高免疫力。
5. 降低血压：适量食用猪肺，对降低血压有一定的帮助。
6. 美容养颜：猪肺中的胶原蛋白和多种维生素，有助于保持皮肤弹性和光泽。
烹饪方法
1. 将猪肺清洗干净，切成适当大小的块状。
2. 将猪肺放入开水中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯好水的猪肺捞出，沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入花椒、八角、桂皮等香料炒香。
5. 加入切好的猪肺块，翻炒至表面微黄。
6. 倒入适量的料酒、酱油和清水，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至猪肺熟烂入味后，加入生姜片、大蒜末和香葱段继续翻炒均匀。
8. 最后淋上芝麻油，撒上花椒粉和辣椒粉即可出锅。
总之，麻油猪肺是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。
如何做麻油猪肺才好吃
要制作美味的麻油猪肺，可以按照以下步骤进行：
材料：
猪肺：1个
花椒：适量
干辣椒：适量（可选）
姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备猪肺：
将猪肺清洗干净，切成适当大小的块状。
在水中加入少量料酒和盐，将猪肺焯水去血沫，捞出沥干水分。
2. 处理调料：
花椒、干辣椒剁成末，姜切片，大葱切段。
3. 腌制猪肺：
在猪肺块中加入适量的淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，使猪肺表面裹上一层薄薄的淀粉。
4. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，下入腌制好的猪肺块，快速翻炒至表面微黄。
加入姜片、花椒末和干辣椒末，继续翻炒出香味。
5. 调味：
加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精（或味精），翻炒均匀，使猪肺充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘：
最后加入切好的大葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
猪肺要选择新鲜的，这样做出来的麻油猪肺才会更加鲜嫩多汁。
炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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